A tejföl az egyik olyan étel, amelyet az emberek feltesznekmindent öntetként - még a sós ételeket is. A különféle sütési receptek, levesek, sőt saláták közös összetevője is. Valójában nem tudunk olyan ételre gondolni, amelynek rossz íze lenne, némi tejföllel a tetején. Tudsz?
Bár a tejföl a végtelen lehetőségek étele, nem is olyan könnyű kezelni, mint gondolná. Legalább a helytelen fűtés kellemetlen eredményekhez vezethet.
Ezzel mondva tud mikrohullámú tejfölt? Bár normál esetben nem mikrohullámoznánk tejfölthacsak nem része valamilyen maradéknak, nyugodtan mikrohullámú sütővel készíthet tejfölt, amíg frissen érkezik a csomagolásból. Csak annyit kell tudnia, hogy több apró lépés megakadályozza a krém elválását vagy túrását.
A következő útmutatóban megvitatjuk a tejföl mikrohullámú sütésének teljes folyamatát, valamint további tippeket és szabályokat javasoljuk követni.
A tejföl állaga, megjelenése és íze hasonló a joghurthoz. Inkább sós, mint édes, bár ízét semlegesnek tartják. Normális esetben, vödörben kerül forgalomba, tetején fóliával de a friss tejfölt általában a speciálisabb üzletekben találhatja meg.
A különféle tejföl van különböző zsírtartalom, amely meghatározza a sűrűséget. A tejfölt baktériumokkal történő erjesztéssel nyerik, éppúgy, mint a joghurtot. Ezeknek a baktériumoknak a megléte teszi kissé bonyolulttá a fűtési folyamatot.
Ha ki vannak téve magas hőmérséklet, a tejfölben lévő baktériumok vagy bármilyen típusú tejtermék elpusztul.
Igen, mikrohullámú sütőben tejfölt, de emlékeznie kell több kulcsfontosságú finomságra, amelyeket most megvitatunk.
Ha néhány szóval meg tudjuk magyarázni a tejföl mikrohullámú sütésének folyamatát, akkor valószínűleg „finoman, óvatosan és lassan”. A krém általában nem a legtartósabb termék és a kezeléssel és tárolással kapcsolatban mindig fokozott óvatosságra van szükség.
A tejföl mikrohullámú sütése:
A magyarázat megkönnyítése érdekében a tejföl mikrohullámú sütésének minden aspektusát felosztottuk az alább felsorolt saját "szabályainkra".
Kövesse ezeket a lépéseket, és megígérhetjük, hogy elkerül minden lehetséges problémát.
Bár ez nyilvánvaló tény számunkra, akik otthon kezeljük a konyhát, az emberek körében is gyakori hiba.
Mindenféle ételre vonatkozik, kivévekonténerek, amelyeknek a mikrohullámot jóváhagyó jele van. Meglepődnénk azonban, ha valaha is találna egy ilyen felirattal ellátott tejfölt a csomagoláson.
Miért kell a tejfölt áttennie egy tányérra vagy bármilyen más mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe? Mikrohullámú sütőben történő melegítéskor a műanyag előállításához használt vegyi anyagok felszabadulnak a tartályból.
A vegyi anyagok szennyezik a tejfölt, és veszélyessé teszik számunkra az étkezést.
Mint korábban kifejtettük, a tejföl készítéséhez használt baktériumok, ezért ízlik és tartják így, a hőmérséklettől függően elpusztulnak. Miután felforrósította a tejfölt, később nem tudja újra felmelegíteni.
Más szóval, csak a csomagolásból vadonatúj tejfölt vagy a boltból származó friss tejfölt szabad melegíteni.
A tejföl mikrohullámú melegítésének teljes folyamatának figyelemmel kísérése kulcsfontosságú a művelet sikeréhez. Vigyázni kell, nehogy túlmelegedjen, mert elválik vagy meggörbül.
Általában nagy adag tejfölt melegíthet, de nagyon javasoljuk, hogy töltsön néhány további percet a mikrohullámú sütő közelében, hogy kisebb adagokban felmelegítse.
A Ramekins tökéletes erre a célra. Ezek a klasszikus Ramekins a kedvencünk.
Ha lehetséges, hagyja, hogy a tejföl elérje szobahőmérséklet mielőtt mikrohullámúra állítanád.
Szakértők szerint mikrohullámú sütőben kell főzni 15 másodpercig minden evőkanálért, vagy 20 másodpercig alacsony hőfokon.
Más szavakkal, képzelje el, hogy 6 evőkanál tejfölre van szüksége. Ez 6 × 15 másodpercet, vagyis összesen 1 percet és 30 másodpercet tesz a mikrohullámú sütőben.
Ha úgy érzi, hogy a tejföl nem elég forró ezen időszak után, folytassa a melegítést 5 másodperces időközönként, amíg el nem éri a kívánt hőt. Nagyon sok munkának tűnik, de valóban ellenőriznie kell az egyes intervallumok között.
A napokban még nem volt olyan sok tejföl. Ha mikrohullámú tejfölt tervez, fontolja meg csak teljes vagy alacsony zsírtartalmú fajták használatát.
Ez azért van, mert a nem zsíros tejföl magas hőmérsékleten nem tart jól. Az összes típus közül a zsírmentes tejföl választja el és túrja a legkönnyebben.
Ennek ellenére, ha szigorú diéta alatt áll, vagy egyszerűen csak a nem zsíros termékeket részesíti előnyben, használhatja a mikrohullámú sütőt. Azonban, azt javasoljuk, hogy csökkentse az energiát alacsonyra vagy legalább közepesre.
Mikrohullámú tejföl alacsony hőfokon lassabban melegíti, de csökkenti a túró esélyét. Arra azonban nincs garancia, hogy amúgy sem fog megtörténni.
A leggyakoribb probléma a tejföllel, amelymagas hőmérsékletnek van kitéve. Akkor ismeri fel, ha a tejföl felületén apró csomókat lát, amelyek a melegítés előtt nem voltak jelen.
Szerencsére, a túró teljesen biztonságos, mivel nem változtatja meg a tejföl ízét vagy minőségét. Az egyetlen negatív hatása a megjelenésre van.
Végül, ha nem egy különleges vacsorára főzöl, akkor túlléphetsz a hiányosságokon és élvezheted az ízletes krémet.
Igen, nyugodtan felmelegítheti a tejfölt tartalmazó ételeket, de a végeredmény attól függ, hogy mennyi tejföl van.
A fő probléma, amelyet akkor tapasztalhat, amikor a tejföl elkészíti az ételt extra nedves.
Ha a tejföl véletlenül az étel tetejére kerül, amelyet mikrohullámú sütőben tervez, akkor a tejszínt kanalazhatja, és később adhatja hozzá, amikor az étel forró.
Ez megakadályozná a korábban említett problémát, de a tejföl valószínűleg nem lesz olyan forró, mint szeretné.
Bár a tejföl széles körben népszerű és teljesen finom, vannak olyan emberek, akik egyszerűen nem tudják használni allergia vagy intolerancia miatt, vagy egyszerűen nem szeretik az ízét.
Bár egyetlen más étel sem pótolhatja a tejfölt 100% -osan, számos lehetőség közel áll, vagy legalábbis jól illeszkedik a legtöbb tejfölt igénylő recepthez.
Íme néhány jó helyettesítő a tejföllel (a recepttől függően):
Míg mindkét krémet azonos módon állítják elő baktériumok használatával az íz és a vastagság növelése érdekében, a tejföl és a krém Frache teljesen különböző ételek, amelyek gyakran összetéveszthetők egymással.
A fő különbség itt a zsírtartalom. A Crème Fraiche jelentősen zsírban gazdagabb, ami alkalmassá teszi magasabb hőmérsékleten történő főzésre.
Mint valószínűleg már megértette, a tejföl könnyen túrózik magas hőmérsékleten, ami azt is jelenti, hogy a krém Fraiche egy másik nagyszerű helyettesítő attól függően, hogy milyen ételt kíván főzni.
A tejföl fagyasztása teljesen finom, amígkészen áll arra, hogy elveszítse a krém normál állagát és vonzó megjelenését. Más szavakkal, a fagyasztott tejföl megőrzi minőségét, de elveszíti állagát.
Ez azt jelenti, hogy felolvasztás után nem lesz alkalmas öntetként való alkalmazásra, de sütéshez vagy más normál receptekhez való felhasználás tökéletes.
A tejföl fagyasztásáról mindent megtudhat egy nemrégiben írt cikkünkben!
