Egy jó tál húsleves ízben gazdag, és minden szükséges táplálékot biztosít. Bár hétköznapinak tűnhet, úgy gondoljuk, hogy van benne valami varázslat.
Így gondolkodik rajta:Eredményesen átalakítja a sima tálat ízzel teli edénybe. A folyamat elég egyértelmű; vizet öntsön a kívánt összetevők ízével. Ezek lehetnek húsok, csontok és zöldségek. Egy kezdetleges főzési eljárással valami igazán csodálatosat kaphat.
A húslevesek különböző formában vannak. Talán egyik sem olyan népszerű és széles körben használt, mint a csirke és a marhahúsleves.
Ennek ellenére felmerül az egyik leggyakrabban feltett kérdés: keverhető-e csirke és marhahúsleves? A rövid válasz erre igen.A csirkehús sós, mégis semleges ízprofilja tökéletesen rendbe hozza ezeknek a húsleveseknek a keverését. A legjobb módszer erre a csirkehúsleves használata a marhahúsleves kiegészítésére, nem pedig fordítva. A marhahúsleves ugyanis gyorsan elárasztja az enyhe csirke ízeket.
A további magyarázat érdekében közelebbről megvizsgáljuk ezeket a húsleveseket, azok sajátos jellemzőit és azt, hogy mi teszi őket különlegessé. Tehát olvass tovább!
A csirke és a marhahús talán a mai legnépszerűbb fehérjeforrások közé tartozik. A gyakorlatilag végtelen receptlistában összetevőként használhatja őket.
Vitathatatlanul a legsokoldalúbb élelmiszerek közé tartoznak. Ennek ellenére nem meglepő, hogy a húsleves fő összetevőjeként is gyakran használják őket.
Tehát bármi más előtt, alaposabban meg kell vizsgálnunk, hogy miben különböznek a csirke és a marhahúslevesek. Ez azért van, hogy jobban be tudja illeszteni a dolgokat a kontextusba, és perspektívában tartsa őket, amikor jobban belemerülünk a kérdésbe.
A csirkehúsleves sokkal gyorsabban főz, mert a csirkecsontok sokkal könnyebbek és vékonyabbak a hihetetlenül vastag marhacsontokhoz képest.
Ahelyett 24 órás főzési idő, akár 18 órás szünetben befejezheti a csirkehúslevet.
Ez idő alatt a kötőszövetek és a csontok lebomlottak, és számtalan ásványi anyagot és aminosavat engedtek a húslevesbe.
Általános szabályként, ha kiadós és gazdag ízt keres a húsleveséhez, akkor neked kellene menned marhahús.
Azonban, ha könnyebb ízt szeretne, azután csirke legyen a legjobb fogadás. Természetesen ne feledje, hogy nagyobb mélységet és ízt kap a húsleveséhez, ha először egy órán át pörköli a csontokat.
Az emészthetőség kérdése akkor válik fontossá, ha legyengült emésztőrendszerrel van dolga.
Míg a húsleves minden modorát általában könnyen emészthetőnek tartják, az elhúzódó főzési és párlási időnek köszönhetően, csirkehúsleves sokkal könnyebben emészthető a marhahúsleveshez képest. Ugyanis a marhahús kiadós íze túl soknak bizonyulhat, ha gyomra gyenge.
Ezen húslevesek tápanyagtartalma tekintetében is vannak különbségek. Például a csirkecsontleves gazdag egészséges zsírsavakban, például omega-6-ban.
A csirkehúslevesnek is van nevezetesen magasabb fehérje tartalma a marhahúsleveshez képest. Ez exponenciálisan növekszik, ha csirkecombot ad az edénybe. Ne feledd csirkeláb rengeteg kollagén és kötőszövetek.
Ha lebontják, magas szintű fehérjét kap. Másrészről, a marhahúslevesben több energiát növelő ásványi anyag van beleértve a magnéziumot, a foszfort, a kalciumot és a ként.
Ha helyesen csináljuk, a húslevesét színig kell tölteni ízzel és tápanyagokkal. Minden kortyon egy adag alapvető tápanyagot kapunk.
Minél tovább főzi a húslevest, annál koncentráltabbak lesznek a tápanyagai. Tehát ne siettesse a folyamatot, és hagyja, hogy a húsleves forraljon.
Most térjünk vissza az eredeti kérdésre: Össze tudja rakni ezeket a húsleveseket? A válasz erre igen.Egyes házi szakácsok például csirkehúsleveseket is használnak olyan ételekhez, mint a hagymaleves és a marhapörkölt. Annak ellenére, hogy ezek hagyományosan marhahúsleves alapú ételek.
Szóval, miért akarja ezt megtenni? A válasz erre két különálló, de egymással összefüggő részben érkezik.
Először is ott van a kérdés aroma. A csirkehúslevest széles körben használják kiegészítő vagyhelyettesíti más típusú húsleveseket sós, mégis könnyű ízprofilja miatt. A marhahústól, a sertéshústól vagy a halaktól eltérően a csirkének palettája semleges, annak ellenére, hogy sós és tele van umamival. Ez azt jelenti, hogy ízesítheti anélkül, hogy elárasztaná az ételt.
Ennek ellenére ennek a keveréknek a hatékonysága csak egy irányba megy.
A csirke kiegészítheti a marhahúst, de fordítva nem. Könnyű aromái kiegészítik és tovább emelik a marhahúshoz általában kapcsolódó kiadós ízeket.
Ugyanakkor megkísérli ugyanezt tenni a marhahússalhagyományosan csirkealapú ételek nem ajánlottak. Ennek oka, hogy a marhahúsleves jellegzetes és gazdag íze elkerülhetetlenül elárasztja a csirke ízeit.
Másodszor, itt van a fehérjetartalom kérdése.Mint korábban említettük, a csirkehúsleves egyik előnye a marhahússal szemben a magasabb fehérjetartalma. Például a legtöbb konzerv csirkehúsleves folyadék-fehérje aránya 60: 1. Ez több mint kétszerese az 135: 1 aránynak, amelyet a bolti marhahúslevesekben találunk.
Ne feledd annál magasabb a fehérje szint a húslevesedből, annál intenzívebb az íze lesz.
Természetesen vannak más okok is, amelyek miatt ezt a két húslevest el szeretné keverni, eltekintve a praktikumtól és az ízek maximalizálásától.
Például ott van az ön ügyekulturális nevelés, amely kétségtelenül hatással lesz étkezési preferenciáira. Végül is, bár az étel univerzális, az ízeket és ízeket részben a környezeted alakítja. Tehát, noha egyes ételek furcsa ízűek lehetnek számodra, mások számára ez teljesen normális.
Ezen a ponton világossá válik, hogy az egyik fő ok, amiért az emberek a csirke- és marhahúslevesek keverését választják, a konzervált vagy bolti húslevesekkel járó fő problémából fakad.
Pontosabban: az ízesítés általános hiányára utalunk, amelyek ezekhez az előre csomagolt termékekhez tartoznak.
Annak ellenére, hogy a kényelmesebb lehetőség, ezmagától értetődő, hogy ez egy olyan probléma, amelyet teljesen el lehetett volna kerülni. Végül is bárki könnyen elkészíthet egy húslevest, amely jóval jobb, mint az üzletben kapható.
Saját húsleves elkészítése azt jelenti, hogy teljes mértékben ellenőrizni kell, hogyan fog kijönni.
Ez érdekes lehetőséget kínál az otthoni szakácsoknak. Ez egyedülálló lehetőséget nyújt arra, hogy a csirke- vagy marhahús-állomány tökéletesen illeszkedjen az Ön ízléséhez. Készítheti olyan sósnak vagy gazdagnak, amennyit csak akar.
Azt mondta, neked is meg kellene bátran kísérletezzen különféle összetevőkkel amíg nem elégedett az eredményekkel. Sőt, hozzáadhat mindenféle zöldséget és fűszert a húsleveshez, hogy új és érdekes ízeket fedezzen fel.
Eltekintve attól, hogy van olyan húsleves, amely pontosan úgy ízlik, ahogy szeretné, a saját húsleves elkészítése lehetővé teszi a tápanyagbevitel szoros nyomon követését is.
Például lehet, hogy figyeli a nátriumszintjét. A saját húsleves elkészítésével pontosan ezt teheti meg. Ön eldöntheti, mennyi só kerül a húslevesbe.
A nap végén, a házi készítésű dolgok mindig egészségesebbek és jobban fognak ízleni.
Miközben keverheted a csirke és a marhahúsleveseketegyütt, emlékeznie kell arra, hogy van még egy népszerű és hatékonyabb módszer a marhahús és a csirke ízeinek egyetlen edénybe való összegyűjtésére. Saját csontleves elkészítéséről beszélünk.
Csont leves az egyik legalapvetőbb dolog, amivel készíthetszhozzávalóit. Sőt, ez egy idő óta bevált kulináris művészet, amely évszázadok óta létezik, gyakorlatilag végtelen variációkkal a világ különböző kultúráiból.
Ez egy lassan párolt keverék val,-vel finom és sós íz amely összefogja az összes tápanyagot, aminosavat és ásványi anyagot az összetevőkből.
Vegye figyelembe, hogy a legjobb csontlevesek általában különböző csontok, húsok és zöldségek keverékét tartalmazzák.
Ez azt jelenti, hogy elveheti a nagy és vastag marhacsontokat, és összekeverheti néhány csirkecombdal, szárnyakkal és alsócombokkal. Főzzük őket 18-24 órán át és végül egy húsleveshez jut, amely nemcsak tápanyagokban és energianövelő tulajdonságokban gazdag, hanem sós és magas fehérjetartalmú is.
A csirke és a marhahúslevesek keverése annak tűnhetérdekes, de furcsa ötlet. Tulajdonságaik alaposabb vizsgálata után világossá válik, hogy az emberek miért akarják ezt megtenni. Nagyon sok lehetőség fedezhető fel itt, különösen a csirkével kapott semleges ízprofil esetében.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy te is teljesen szabadon cselekedhetsz. Ezt magától értetődőnek kell lennie látókörének kiszélesítése minden kulináris utazás fontos része.
Következő: Marhahúsleves vs. Marhahús Consomme
