Észak-Amerikában a „zabkását” szinte a „zabpehely” szinonimájával használják, de ezek különböző receptek és különböző összetevőkkel is rendelkeznek.
Mindkét típusú zab remek reggelit kínál, de ha zabos sütést tervez, akkor tudnia kell a különbséget a zabkása és a hengerelt zab között.
Tehát mi a különbség a zabkása zab és a hengerelt zab között? A hengerelt zabot nehéz hengerekkel simítják,segítve a víz vagy tej gyors felszívódását, így körülbelül 5 percen belül főznek. A zabkása zabot pedig vágják vagy őrlik. Az eredmény kevésbé következetes, mint a hengerelt pehely, és rágósabb kását vagy krémesebb ételt eredményezhet.
Van még néhány kulcsfontosságú különbség, ezért a kérdésére vonatkozó mélyebb válaszért folytassa az olvasást.
A zabkását a Whole Grains Council nem határozza meg konkrétan, de technikailag hivatkozhatnak rá minden zabszem, amelyből zabkása készül. Technikailag ez a meghatározás nem túl hasznos, ha egy receptet próbál értelmezni.
Leggyakrabban, ha kifejezetten a „zabkása zabot” kérik, akkor ezekre is hivatkoznak Ír zab vagy skót zab, mindkettőt származási országukban zabkásának nevezik.
Egyébként, ha még nem próbálta ki ezeket a zabkása zabokat, amelyeket beszerezhet az Amazon-on, akkor valóban hiányzik, ezek a legjobbak, amiket valaha találtam.
Ír zabot is hívnak acélból vágott zab. Ahogy a neve is mutatja, a zabdarabokat éles acélpengével két vagy három darabra szeletelik.
Gyorsabban fognak főzni, mint az egész zabdara, mert nagyobb a felület vagy a tej behatolása a zabba.
Skót zab kő-föld acélvágás helyett. Ha egy követ használnak a zabdara zúzására, sokkal kevésbé egyenletes eredmény születik, és általában ugyanannyi finomra őrölt zabliszt van, mint apró zabdarab.
A finom őrlés miatt a skót zabból készült kása gyorsan megsül és sokkal krémesebb lesz, sima konzisztenciájú, mint akár az acélból vágott zab, akár a hengerelt zab.
A hengerelt zab olyan zabdara, vagy a zab teljes kiőrlésű magja, amelynek héja eltávolítva, amelyet nagyon nehéz hengerrel pároltak és lapítottak ki.
A hengerelt zab szárítás és csomagolás előtt párolással, valamint a felület méretének növelésével sokkal gyorsabban főz, mint a teljes kiőrlésű zabdara.
Kedvenc hengerelt zabja az Amazon.
Minél hosszabb ideig párolják a zabdarait, és minél vékonyabban tekerik, annál gyorsabban fognak főzni.
A nagyon vékony zabot gyors zabnak vagy instant zabnak hívják, és gyakran használják előre csomagolt instant zabpelyhes gabona csomagokban.
Sokan meg vannak zavarodva attól, hogy öregek-e vagy sema divatos zab megegyezik a hengerelt zabéval, és a zab uralkodó hatósága, a Quaker Oats Company szerint ugyanazok, és bármelyik néven hívhatók.
Zabkása vs zabpehely - ez most érdekes összehasonlítás.
A zabpehely és a zabkása közötti különbség egyetlen mondatban foglalható össze: minden zabkása zabkása, de nem minden zab zabpehely.
A zabkása bármilyen gabonából elkészíthető, egyszerűen vízzel, tejjel vagy húslevessel összekeverve. Gyakran átnevezik annak a szemesnek a típusára, amelyből a zabkása készül, például zabpehely.
Amerikában az egyre népszerűbb étel „gríz” egyfajta zabkása kukoricából. Különbözik a polentától és a kukoricadarától, bár ezeket még mindig zabkásának tekintik.
A Congee és az Arroz Caldo egyaránt zabkásarizsből készült, Kínában népszerű, illetve a Fülöp-szigeteken. A Kasha hajdina felhasználásával készül, és számos közép- és kelet-európai országban köretként szolgálják fel.
Dél-Indiában és Srí Lankán a gabona búzadarából készített, illatos fűszerekkel és / vagy zöldségekkel ízesített zabkását Upmának hívják.
Etiópiában a kása nagyon népszerű, és sokféle szem felhasználásával készíthető, joghurttal tálalva. A szemek megkülönböztetése nélkül ezt a zabkását Genfónak hívják.
És természetesen az egész világon a zabkása mindenféle zab felhasználásával elkészíthető, beleértve, de nem kizárólag, a hengerelt zabot és a zabkását is.
tudsz a zabkása helyett rakja a hengerelt zabot, és fordítva, de a textúra egészen más lesz, és megváltoztathatja az adott recepteket.
Ha forró reggeli zabot vagy zabpelyhet készít, a skót zabkása zab simább, krémesebb állagú lesz. Az ír zabkása általában rágóbb, nehezebb textúrájú.
A hengerelt zab némi textúrát és rágást ad, de minél tovább főz, annál puhább lesz.
Pékárukban, mert skót zabkása zabsokkal porosabbak, mint a hengerelt zab, nem fognak ugyanúgy viselkedni. Jobb alternatívája lenne az instant zabnak vagy esetleg a kiadós zablisztnek.
Ha egy recept szerint kása zabra van szükséged, és csak zabpehelyed van, akkor gyorsan átfuttathatod őket egy konyhai robotgépen a pelyhek méretének csökkentése érdekében.
Szinte minden táplálkozási szempontból a hengerelt zab és a zabkása ugyanolyan mennyiségű makro- és mikro-tápanyagot tartalmaz egyenlő adagban, mert a forrás ugyanaz: zabdara.
Azonban minél jobban feldolgozott a zab, annál gyorsabban tudja a szervezete lebontani glükózzá, így a skót zabkása zab glikémiás terhelése nagyobb lehet, mint a hengerelt zabé. Más szavakkal, gyors inzulin tüskét tapasztalhat, miután megette őket.
40 gramm száraz zab adagban a következő táplálkozási összetevőket találja:
Az enyhe ingadozások jelentik az apró különbséget az ír zabkása, a zabpehely és a skót zabkása között.
A zab, bármilyen módon is eszi őket, jó forrása növényi fehérje ami nagyszerűen segíti a jóllakottság érzését, és csökkentheti a túlevést vagy a sóvárgást.
A zabot magas szénhidráttartalmúnak tartják, aminagyszerű energiaforrás a tested számára. A szénhidrátok jó része oldható és oldhatatlan rostból származik. A rost bebizonyosodott, hogy nagyon fontos a bél egészsége szempontjából, és hozzájárulhat a szív egészségének javításához is.
A zab is magas a különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, például kalcium, folát, sőt a B-12-vitamin. Kimutatták továbbá, hogy növelik a szerotonin szintjét, ami pozitív hatással lehet a mentális egészségére és az alvás minőségére.
Zabkása bármilyen zabból ugyanaz az alapfolyamat. Adj tejet vagy vizet egy edénybe a zaboddal, és főzd meg amíg a kívánt textúrát el nem érjük. Az, hogy meddig főzöd a zabodat, a zab típusától függ.
Az ír zabkása zab főzése a leghosszabb, mivel ezek a legnagyobbak. Arra számíthat, hogy az ír zabkás zabot 30–40 percig főzi, mielőtt elég puha lenne enni.
Ehhez képest a skót zabkása zab körülbelül 10 percet vesz igénybe, a hengerelt zab pedig 5 perc alatt elkészül.
Bármilyen típusú zabpehellyel hozzáadhatja a választásátvagy az öntetek, például a magvak vagy a diófélék, a méz vagy a juharszirup, az aszalt gyümölcsök vagy a friss bogyós gyümölcsök, vagy a fentiek bármely kombinációjának előnyben részesítése. A zabpehely akkor is finom, ha fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel és / vagy szegfűszeggel fűszerezik.
|
| Ír zabkása | Skót kása zab | Hengerelt zab |
| Méret / Alak | Kicsi, darabos | Porszerű, következetlen nagyon apró darabok | Lapos pehely |
| A textúra a zabkása | Rágós | Tejszínes | Egyszerre krémes és rágós |
| Főzési idő | 30–40 perc | 10 perc | 5 perc |
| Hagyományosan készült | Víz és egy csepegő méz (vagy whisky) | Víz és vaj | Tej, diófélék, gyümölcs, méz, szirup stb |
| Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on | FLAHAVAN’S ír zabkása | Bob Red Mill organikus skót zabpehely | Quaker régimódi hengerelt zab |
Reméljük, hogy ez a cikk segített megérteni a zabkása zab és a hengerelt zab közötti különbségeket. Feltettünk néhány kapcsolódó kérdést is, ha azok is hasznosak lehetnek.
Minden zab természetesen gluténmentes mivel nem tartalmaznak búzát. Ha azonban gluténérzékeny vagy Celiac-kórban szenved, akkor azt meg kell tennie olvassa el az összes címkét megnézni, hogy zabját feldolgozták-e egy búzából készült termékeket is feldolgozó üzemben.
A keresztszennyeződés kockázatot jelent, kivéve, ha a zabját hitelesített gluténmentes létesítményben készítették.
A hengerelt zab mérete a márkától függően kissé változhat, de referenciaként ezek is vannak 300 kalória 1 csésze száraz, régimódi kvaker zabban.
A zab főzés közben felszívja a vizet, így egyéb összetevők hozzáadása nélkül 1 csésze főtt hengerelt zab a kalória fele, körülbelül 150 lesz.
Ez nem pontos mérésazonban, mivel a zabod mérete és mennyisége attól függően változik, hogy mennyi ideig főzték, és mennyi vizet használt fel.
Ne felejtsd el, hogy mindent, amit hozzáadsz aa zabpehely növeli a kalóriatartalmat. Tehát, ha diót, bogyókat, cukrot vagy bármi mást ad a zabpehelyhez, a reggeli vagy az uzsonna kalóriaszáma megnő.
Általános szabály, hogy a madaraknak vagy táplálékukat kell táplálniuk a természetüknek megfelelően, vagy pedig a madarak egészségére tervezett magokat kell fogyasztaniuk.
A nyers zabkása azonban a madarak számára is biztonságos, és hálásan fogyasztják őket, különösen hideg télen, amikor más táplálék kevés.
Legyen óvatos soha ne adjon főtt zabot madaraknak, mert ha a csőr körül megkeményednek, az megnehezítheti vagy akár lehetetlenné is teheti a kinyílást.
Következő: Mennyi ideig tart az éjszakai zab? - Tárolási útmutató
