A zab az emberi étrend alapvető eleme volt4000 évnél idősebb, függetlenül attól, hogy zabkásaként ették-e, vagy sör készítéséhez használták-e őket. Ez nem azt jelenti, hogy még mindig nincsenek kérdéseink ezzel az alázatos gabonával kapcsolatban, különösen akkor, ha a feldolgozás, csomagolás és értékesítés modern módszereit figyelembe vesszük.
A nyers zab kis mag, hasonló a szeméhezrizs alakja, mérete és általános megjelenése. A száron hajótest védi őket. Ennek eltávolításakor maguk a zabszemek is megtisztulnak és felhasználhatók. Leggyakrabban azonban tovább dolgozzák fel őrölt vagy vágott zab létrehozására.
Tehát mi az őrölt zab? Az őrölt zab nem meglepő, hogy őrölt nyers zab, amely különböző méretű és alakú. Az őrölt zabot megpárolhatja, vagy sütéshez felhasználhatja, hogy könnyebben fogyasztható legyen.
Ez a cikk minden kérdéssel foglalkozik, amelyet valaha is felvetett az őrölt zabbal, és valószínűleg még sok más kérdéssel kapcsolatban.
Melyek a leggyakoribb zabvágások?
A zab feldolgozásának számos szakasza van, és a leggyakoribbak:
Igen, a zab gabona.A leggyakoribb ehető gabona vagy gabonafélék, vagy hüvelyesek, bár manapság a hüvelyeseket általában saját kategóriájuknak tekintik. A gabonamagvak olyan füvek magjai, mint a búza, a zab, a kukorica, az árpa, a rizs és még néhány más.
Igen és nem.
Találhatunk darabokra őrölt és őrölt zabnak nevezett zabot. Ez meglehetősen népszerű Skóciában, ezért gyakran „skót zabpehely” néven árulják.
Ez azonban nem a leghatékonyabb feldolgozási mód, ezért nem túl gyakoriak. A zabliszt zab keveréséből vagy feldolgozásából készül vagy - mint általában mondják - őrölni őket egy konyhai robotgépben. Ha elég hosszú ideig zúzza a zabot, zablisztet kap.
Ha egy kása receptjét követi, akkor valószínű, hogy őrölt zabdarabokat keres, míg ha süt, akkor a recept valószínűleg zablisztet kér.
Az Egyesült Államokban a Quaker márkájú zab a legtöbbNépszerűek, bár olyan márkák, mint a Bob's Red Mill, a Nature's Path vagy a 365 Everyday Value (mindezeket megtalálhatja az Amazon-on), szintén nagyon népszerűek, és vitathatatlanul jobban foglalkoznak a minőséggel, főleg a szerves opciók létrehozása szempontjából, amelyek garantálják a gyártás minőségét.
A zab szénhidrát-nehéz, igen. Teljes gabonaként szintén nagyszerű rostforrások, amelyek egyfajta szénhidrátok, és nincs cukoruk. Fehérje és egy kis zsírjuk is van. 100 g nyers zab adagban a következőket találja:
Magukat a zabokat általában úgy gondolják, hogy remekül kiegészítik a kiegyensúlyozott étkezési tervvel, és valóban segítenek Önnek egészséges testsúly fenntartása és kontrollálja az éhséget és az étvágyat.
Feldolgozva és kényelmesen csomagolvaa zabpehely termékek közel sem olyan egészségesek. A zabot gyakran feldolgozott és finomított cukrokkal, adalékokkal és egyéb összetevőkkel vonják be, amelyek súlygyarapodáshoz és általában egészségtelen étkezési szokásokhoz vezethetnek.
Ha megpróbálja elkerülni a hízást, válassza a zabot, amely 100% -ban zab, és figyeljen az adagok méretére.
A zab nem búza, és az is gluténmentes szemek. Ha celiakia- vagy gluténérzékeny, akkor a darált zabliszt remek módja lehet annak, hogy élvezze a hagyományosan búzából készült pékárukat.
Sajnos a zabot általában búzatermékeket feldolgozó létesítményekben dolgozzák fel, ezért ha nagyon érzékeny, fontos, hogy keresse a „gluténmentes” címkét vagy olyan jelölés, amely szerint a zab gluténmentes létesítményben készül a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
Igen, a zablisztet nagyon egészséges lisztes lehetőségnek tartják. Több fehérje, rost és tápanyag van benne, mint a szokásos univerzális liszt, emellett alacsonyabb a szénhidráttartalma és természetesen gluténmentes.
Az őrölt zabliszt lényegében ugyanolyan táplálékkal rendelkezik, mint a teljes kiőrlésű zab, ezért fontos ásványi anyagok, például mangán, réz, vas, cink, szelén és magnézium jó forrása.
Ha nem szokott hozzá a rostokban gazdag ételekhez, és minden nap elkezded egy kiadós zabpelyhet enni, ez bizonyos emésztési zavarokat okozhat, amíg a szervezete megszokja.
Ha még nem szokott zöldséget vagy teljes kiőrlésű gabonát enni, kezdje apró adagokkal, és hagyja, hogy a bélben lévő baktériumok alkalmazkodjanak. Kipróbálhatja az emésztőenzimeket is.
A zab gyakran az első táplálék, amelyet a kor körüli csecsemőknek bevezetnek 6 hónap. Annak érdekében, hogy a zab a lehető legbiztonságosabb legyen a csecsemő számára, válasszon organikusat, és a zabot finom porrá őrölje a fulladásveszély csökkentése érdekében. Csak adjon hozzá vizet, és habosra keverje simára és természetesen krémesre.
A zab természetes bőrápolási rutinban történő használata nagyszerű módja az olaj csökkentésének és a nedvesség maximalizálásának. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő erő segíthet javítja a bőr tónusát és még a pattanásokat is.
Helyezhet néhány zabot egy cheesecloth csomagba, és meleg fürdőbe töltheti, vagy létrehozhat egy őrölt zabból pasztát, amelyet maszkként használhat.
Nem. A zab majdnem 70% szénhidrátot tartalmaz, és egy apró adag teljesen felszívná az összes napi szénhidrátmennyiséget, és valószínűleg még többet is.
Nem, a paleo diéta nem engedi a gabonát, és a zab bizonyosan gabona.
Igen, a zab teljes egészében növényi eredetű, ezért vegánbarát.
Megtalálták a zabban található oldható rostotelősegíti a glükóz és az inzulinaktivitás szabályozását, így a teljes kiőrlésű zabtermékek hozzáadása egy kiegyensúlyozott étkezési tervhez segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.
A zab hatékonysága érdekében azonban Öntudatában kell lennie annak, hogy mit eszel a zabjával. Cukor, tej és egyéb összetevők hozzáadása azonnal ellensúlyozza a teljes kiőrlésű előnyöket.
Az alábbiakban felsorolhatjuk az őrölt zab felhasználásának különböző módjait a mindennapi étkezési szokások során.
A zabliszt elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a zab hozzáadásaegy élelmiszer-őrlőbe, és addig keverjük, amíg finom por nem lesz. A processzor teljesítményétől függően érdemes hengerelt zabot használni a pengék mentéséhez.
Ha azonban van egy csúcskategóriás turmixgépe vagy konyhai robotgépe, akkor használja acélból vágott vagy teljes kiőrlésű zab kissé több táplálékot képes megtartani mivel egyáltalán nem párolták őket.
Ha csinálsz Skót zabpehely, adjuk hozzá őrölt zabját forrásban lévő vízhez aadagonként ¼ csésze zab és ¾ víz aránya. Csökkentse alacsony hőfokon, és hagyja 10 percig párolni, mielőtt a kedvenc tejjel, fűszerekkel, gyümölcsökkel, dióval vagy más feltétekkel tálalná.
Ha te sütés őrölt zabliszttel a helyettesítésérerendes univerzális búzaliszt, előfordulhat, hogy egy kis bajba kerül. A zabliszt természetesen gluténmentes, ami azt jelenti, hogy nem rendelkezik olyan rugalmassággal és emelkedési képességgel, amelyet a búzaliszttel kap.
A receptjétől függően előfordulhat, hogy további élesztőt kell hozzáadnia, vagy stabilizátorral kell dolgoznia Xantán gumi. Lehet, hogy további lisztet kell hozzáadnia. Ha még nem ismeri a sütést, akkor a legjobb ragaszkodni azokhoz a receptekhez, amelyek kifejezetten zablisztet igényelnek.
A legtöbb éjszakai zab recept acélból vágott zabot igényel, de ez nem jelenti azt, hogy ezt a könnyű reggelit étel őrölt zabbal készítheti. Ahelyett, hogy rágós falatot kapna, egyszerűen kap egy krémes, simább reggeli étel.
Ha skót zabpehelyet használ, akkor bármelyik éjszakai zab recept szerint elkészítheti, a 2: 1 folyadék / zab arány, egy csipet sót és a kedvenc öntetét.
Ha őrölt zablisztet szeretne használni, akkor a legjobb, ha reggel tölti be a tölteléket. Evés előtt alaposan keverje fel a zabpelyhet és találjon ehhez hasonló állagot Tejbegríz, ami finom, sima és krémes.
Igen, tudsz.Ha hengerelt zabdal dolgozol, akkor ízletesebb lesz először áztatni, de az őrölt zablisztet tejbe keverhetjük, és megehetjük (vagy megehetjük, attól függően, hogy mennyi a tej), mint a hideg zabkását.
