Ha szereti a sült krumplit vagy bármilyen más főzést, amely wokot tartalmaz, akkor valószínűleg megtalálta magának, hogy melyik olajat kell használnia a legjobb eredmény elérése érdekében.
A wok főzésnél nemcsak az olaj ízére kell gondolni, hanem a füstpontra is.
Amikor wokban főz, általában ostorozgyors étkezés nagyon magas hőmérsékleten. Ez azt jelenti, hogy a legjobb wokolaj magas füstponttal rendelkezik, és olyan aromával rendelkezik, amely semleges, vagy kiegészíti a főtt étel típusát.
Tehát mi a legjobb olaj wokban főzéshez? A wok legjobb olajai a kókuszdió, a szezám,növényi, avokádó és szőlőmagolajok. Ha wok-ban főz, fontos magas füstölésű olajat használni. Válasszon semleges ízeket, vagy azokat, amelyek kiegészítik az ételét.
Ebben a cikkben alaposan megvizsgáljuk a wok főzéshez ajánlott olajfajtákat és miért. Ráadásul megosztjuk veletek a legjobb 5 legjobb wok olajat.
A wokokkal dolgozó profi szakácsok gyakran nagyon drámaiak, nyílt lángot, sok dobálózást és konyhai érzéket használnak. A wokok nagyon hasznosak egy nyugodtabb otthoni konyhai főzési környezetben is.
A wok meredek oldalai miatt aa belsejében található étel feleslegessé teszi a folyamatos keverést, és az anyagot általában úgy tervezik, hogy a hőt átadja az oldalakon, növelve az étel főzésének sebességét.
Emiatt a hőmérséklet általában nagyon magas, és a főzés nagyon gyorsan megtörténik.
Amikor wokban főz, segít megérteni a különféle főzéshez szükséges hőmérsékleteket.
A serpenyőben történő sütés általában véget ér alacsony és közepes hő hosszabb ideig, de nem ideális a wok főzéshez, ezért a nagyon sajátos „serpenyő” cím.
A pirítás és a keverés azonban nagyon hasonló pirítás általában szokásos serpenyőben vagy serpenyőben történik, míg keverjük megsütjük a wok főzésének leggyakoribb típusa.
Mindkettő nagyon magas hőmérsékleten készül a gyors főzéshez, általában vékonyra szeletelt húsból, zöldségből vagy tésztából.
A mély sütés egy másik nagy hőkezelési módszerfőzés, amely wokban lehetséges, mert nagyon mély oldalai vannak, amelyek jól átadják a hőt. A wokban mély sütésnél kevesebb olaj is felhasználódik, mert a serpenyő oldalai lejtősek.
Összefoglalva, a wok főzés nagy része nagyon magas hőmérsékleten történik, így egy olaj a magas füstpont a legjobb eredmény eléréséhez szükséges.
Sok ugyanazon olaj, amely különösen jól főz egy wokban, jó olaj egy vadonatúj wok ízesítésére is.
A wok legjobb olajai attól függenek, hogy mit főz a leggyakrabban.
A wokokat általában a hús keverésére sütik, illzöldségeket nagyon magas hőfokon, ezért valószínűleg magas füstölésű olajat szeretne, amely a listánkban szereplő összes olajban megtalálható. A füstponton túl azonban az íz számít.
Itt vannak a legjobb választásaink:
| Rang | Termék | Legjobb |
|---|---|---|
| 1. | Viva Naturals bio kókuszolaj | Sautéing |
| 2. | BetterBody Foods avokádóolaj | Magas hőmérséklet |
| 3. | Pompeian 100% szőlőmagolaj | Egészségesebb keverési sütés |
| 4. | La Tourangelle pirított szezámolaj | kínai étel |
| 5. | Boldog hasi növényi olaj | Mély sütés |
Felvettük kedvenceinket mindkét semlegesreolajok, valamint egyesek olyan ízűek, amelyek kiegészítik a főzési stílusokat és a recepteket. Hogy melyiket választja, attól függ, hogy milyen konyhai választást választ.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A Viva Naturals az egyik legkiválóbb márkájú kókuszolajjal rendelkezik, és bár ez bizony drágább, mint az alap növényi olaj, tudod, hogy fizetsz a minőségért.
A természetesen magas füstponttal jól illeszkedik közepes hőmérsékleten wokban történő sütéshez, és a könnyű kókuszdió ízes kiegészítője a receptjének.
Főbb jellemzők:
Legnagyobb hátrány: A termék legnagyobb hátránya nem aszükségszerűen maga a termék hibája, sokkal inkább a fogyasztók elvárásai. A kókuszolaj folyékony vagy szilárd lehet, attól függően, hogy milyen hőmérsékleten tartják.
Sokan nem értik, hogy ha elég meleg lesz ahhoz, hogy megolvadjon, alaposan le kell hűteni, hogy szilárd legyen.
Ha szobahőmérsékleten tartja, amint elkészültteljesen megolvadt, nem lesz szilárd, legalábbis nem jelentős ideig. Ha megértette ezt és megkeresi, akkor elégedett legyen a termékkel.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A finomított avokádóolaj füstpontja a legmagasabb, mint az étolaj, így ez ideális igazán gyors, nagy hőhatású sütéshez a wokban.
Csak nagyon finom íze van, így nem befolyásolja a finom fűszerezését, és szinte bármilyen főzéshez vagy ételkészítéshez használható.
Főbb jellemzők:
Legnagyobb hátrány: Ez egy erősen finomított olaj, bár a vállalat azt állítja, hogy hidegen sajtolt és "természetesen finomított".
A kifinomult az, ami lehetővé teszi a rendkívülitmagas füstpont, ami ennek a terméknek az egyik legjobb tulajdonsága, de ez azt is jelenti, hogy a táplálék, a szín és az íz nagy részét feldolgozták az olajból.
Egyesek számára ez is pozitív tulajdonság, mert nagyon semleges olaj, de az anyaghiány nem mindenkinek való.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A szőlőmagolaj évek óta a magas hőfőzéshez kedvelt olaj a természetesen magas füstpont miatt.
További előnye, hogy természetesen nagyon semleges ízű, így nem változtatja meg vagy veszélyezteti a recept ízeit, és ugyanolyan hasznos a sütéshez, mint a wok főzéshez.
Főbb jellemzők:
Legnagyobb hátrány: A termék legnagyobb hátránya az egyika legkülönösebb, amit valaha írtunk, de úgy tűnik, hogy van egy probléma azzal, hogy a palackokat gyakrabban szállítják kupak nélkül, mint amennyit véletlenül elfogadhatunk.
Megérkeznek zárt, de kupak nélkül. Ez még mindig kiváló minőségű olaj, de érdemes készen állnia egy üres lezárható edényre, minden esetre.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A pirított szezámolaj az ázsiai konyha jellegzetes íze, és ennek a pezsgővel préselt kézműves olajnak különösen mély, robusztus íze van, amely tökéletes minden kínai ételhez.
A füstpont ideális wok sütéshez vagy közepes lángon sütéshez.
Főbb jellemzők:
Legnagyobb hátrány: A pirított szezámolaj esetében megtalálhatja az ízételég könnyű. Ez egyesek számára remek tulajdonság lehet, de csalódást okoz azoknak az embereknek, akik mindent megtesznek, hogy szándékosan találjanak egy kiváló minőségű pirított szezámolajat.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A növényi olaj olcsó és magas füstponttal rendelkezik, így tökéletes lehetőség sütéshez.
Mivel olcsó olajról van szó, ha mélysütést tervez a wokjában, akkor ez egy nagyszerű olaj, mert sokat használhat belőle anélkül, hogy feltörné a bankot, és elviseli a meleget.
Főbb jellemzők:
Legnagyobb hátrány: Ez az olaj egy meglehetősen nagy üvegben kerül forgalombanagyon vékony műanyagból, nyél nélkül. Egyrészt támogatjuk a műanyag mennyiségének csökkentését minden lehetőségnél, de adott körülmények között ez megnehezíti az üveg kezelését.
A falak könnyen bebarlangoznak, és az olaj túl nehéznek tűnik a tartály számára. Javasoljuk, hogy rendszeres használatra helyezze át egy masszívabb üvegedénybe, ha lehetséges.
A kínai éttermekben a szakácsok gyakran használják szója- vagy repceolaj. Mindkettő magas füstponttal rendelkezik, tökéletes a gyors, forró sütéshez. Alacsony árpontjaik is vannak, segítenek alacsonyan tartani a főzés költségeit.
A prémium kategóriásabb vagy házilag elkészített kínai ételekben gyakran talál mogyoróolajat vagy szezámolajat, amely drágább, de jobb ízt ad az ételnek.
Ön tud olívaolajat használjon egy wokban, de annak viszonylag alacsony füstpontja van, ezért lehetőleg alacsonyabb hőmérsékletű sütéshez a legjobb.
Az olívaolajnak meglehetősen erős íze van a listán szereplő többi olajhoz képest, amelyek kissé megváltoztatják a recept ízét.
Ha egyik szempont sem zavarja Önt, akkor a wok főzéshez használt olívaolajunk a Pompeian Robust Extra Virgin olívaolaj.
Következő: 5 legjobb Wok-gyűrű
