A sült rizs minden bizonnyal sokak kedvenceázsiai konyha étele. Szeretjük éttermekben élvezni. De amikor a sült rizst házilag készítik, sok kérdésre választ kell találni. Az egyik a sült rizsben használandó olajról szól.
Melyek a legjobb olajok a sült rizshez? Mogyoróolaj, szezámolaj, repceolaj, avokádóolaj,és a makadámiaolaj mind jó olaj a sült rizshez. Mindezek az olajok magas füstponttal rendelkeznek, amely ellenáll a magasan fűtött serpenyő vagy wok hőjének.
Akár a semleges ízű, akár az aromás olajokat szereti, talál egy megfelelő megoldást. Olvassa el, hogy többet megtudjon ezekről az olajokról, és megtudhatja, mit javasolunk kipróbálni.
A sült rizshez megfelelő olaj kiválasztása fontos része annak, hogy ez a kínai étel szépen összeálljon.
Amikor sült rizshez választja az olajat, két dologra figyeljen: az olaj füstpontjára és az ízére.
A sült rizst főzni kívánt olajnak tartalmaznia kell a magas füstpont mert sült rizs készítésekor foglalkozol sok nagy meleg.
Ami az aromát illeti, ízetlen / semleges és ízesített olajfajták közül választhat.
Egyes szakácsok azt javasolják, hogy semleges ízűek legyenekolajok, mivel nem zavarják az étel összetevőinek ízét. Valójában sok kínai étterem semleges olajat használ a sült rizshez, beleértve a növényi olajokat is.
Mások azonban úgy gondolják, hogy az enyhe ízű olajok ezt az ételt teszik igazságossá azáltal, hogy íz- és gazdag rétegeket adnak hozzá. Tehát valóban preferencia kérdése.
De ha azt szeretné, hogy ízes legyen az étele, akkor javasoljuk, hogy csepegtesse le a kész ételt pirított szezámolaj ha semleges olajokat használt a rizs sütéséhez. Ez mélyebbé teszi az edényt, és igazi ázsiai hangulatot kölcsönöz neki.
Akár semleges ízű olajat akar használni sült rizs vagy enyhén aromás olaj készítéséhez, lefedtük. Íme az öt legjobb olaj, amelyet sült rizs készítéséhez használhat:
| Rang | Termék | Aroma |
|---|---|---|
| 1. | Boldog hasi mogyoróolaj | Semleges, könnyű, enyhén diós |
| 2. | Kadoya szezámolaj | Dilis |
| 3. | Boldog hasi repceolaj | Semleges |
| 4. | La Tourangelle avokádóolaj | Fűszerű, vajas, diós |
| 5. | Roland Virgin Macademia olaj | Vaj és enyhén diós |
Mindegyik magas füstponttal és ízekkel rendelkezik, amelyek tökéletesen működnek a sült rizsnél. Megnézheti őket típusonként, az alábbiakban további információkkal.
Ha szinte íztelen olajat keressült rizst, majd földimogyoró-olajat. Míg a mogyoróolaj íze a márkától függően a semlegestől a kissé diósig terjed, a sült rizs esetében mindig biztonságos megoldás.
A mogyoróolaj füstpontja nagyon magas. Még egy rendkívül fűtött wokban vagy serpenyőben sem fog lebomlani.
Ha először süt sült rizst ésnem biztos abban, hogy az ízek hogyan fognak összeállni, a mogyoróolaj használatával biztonságosabb oldalon lesz. Ez nem befolyásolja az étel többi összetevőjének ízét.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A boldog hasi földimogyoró-olaj egyszóval félelmetes, ígyjavasoljuk, hogy próbálja ki. Sütésre alkalmas, és sok olajat kap az ára. Figyelembe véve a mogyoróolaj sokoldalúságát, mindenképpen érdemes megtenni.
A Happy Belly mogyoróolaja ezért jó választás:
A könnyű szezámolaj-fajták semleges ízűek, enyhén diószínűek. De mégis nehéz a szezámolajat semlegesnek minősíteni.
A szezámolaj a sült rizs népszerű választása. Magas füstponttal rendelkezik, amely alkalmassá teszi magas hőfőzésre.
Ha élvezi az ázsiai stílusú főzést, javasoljuk, hogy legyen egy üveg pirított szezámolaj kéznél. Nem étolajként használják, hanem sok fogás utolsó simításaként, beleértve a sült rizst is.
Ez is nagyszerű olaj a sült rizs ízesítésére, ha az utóbbit semleges ízű olajban főzték.
Ha magas hőmérsékleten szezámolajat vásárol, ne vásárolja meg a finomítatlan fajtákat, mivel füstpontjuk lényegesen alacsonyabb.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A Kadoya szezámolaj az egyik legjobb szezámolajmegtalálhatja a piacon. Nagyszerű a magas hőfőzéshez. Ez a szezámolaj a sült rizst rendszeresből az éttermi minőségbe emeli. Ízesebbé és aromásabbá teszi.
Íme néhány dolog, amit tudnia kell a Kadoya szezámolajról:
Ha az aromás olajok nem a te dolgod, akkor a repceaz olaj lehet a legjobb fogadás. Magas füstpontjának és semleges ízének köszönhetően a repceolaj különféle ételekben használható. És a sült rizs sem kivétel.
A repceolaj a kínai éttermek kedvelt olajválasztéka. Könnyen megtalálható, megfizethető és jól végzi a munkát.
A repceolaj nagyobb mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírokat és valamivel alacsonyabb mennyiségű többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. A nagyobb mennyiségű egyszeresen telítetlen zsír eltávolítja a repceolajat a egészségtelen étolajok.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A Happy Belly Repceolaj az, amit javasolunk egy próbának. Ez egy megfizethető lehetőség egy olyan olajhoz, amelyet sokat fog használni különféle főzési célokra.
A repceolajat nemcsak sütéshez használhatjuk, hanem grillezéshez, pirításhoz, sőt sütéshez is.
Íme néhány dolog, amit tudnia kell a Happy Belly Repceolajról:
Az avokádóolaj egészséges olaj opció a sült rizshez. Magas füstpontja van, és jó mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. Ezek a zsírok stabilvá teszik az avokádóolajat és alkalmasak magas hőfőzésre.
Bár az avokádóolaj korántsem semleges ízű olaj, számos sült rizs receptet találhat, ahol ez az olaj tökéletesen elvégzi a munkát.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A La Tourangelle avokádóolaj finomítatlan avokádóolaj. Avokádó rostanyagból állítják elő, amelyet kinyomnak és sajtolnak.
Míg a finomított avokádóolaj sokkal magasabb füstponttal rendelkezik, a finomítatlan fajták nem maradnak le.
A La Tourangelle avokádóolaj közepes vagy magas hőfőzéshez alkalmas. Ennek az olajnak a füstpontja 375 ° F, amely még a szokásos mélysütési hőmérsékleti tartományhoz is illeszkedik.
A La Tourangelle Avocado Oil olyan prémium olaj, amelyet érdemes kipróbálni. A következő ok:
Ha mindig sült rizst főzött rendszeres semleges ízű olajokkal, és most valami többet keres, akkor a makadámiadió-olajat mindenképpen érdemes kipróbálni.
Egy evőkanál makadámiaolaj kellemes diós utalást ad az ételhez. Még fokozhatja a dió ízét is, ha makadámiadiót ad hozzá a sült rizshez a textúra és az íz fokozása érdekében.
A makadámiaolaj egyszeresen telítetlen zsírtartalma nagyon magas - 80-85%. Ezáltal a makadámiaolaj nagyon stabil és egészséges a magas hőfőzéshez.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
Próbálja ki a Roland Virgin Macadamia Oil-t legközelebb, amikor úgy dönt, hogy diós csavarral sült rizst készít. Hidegen sajtolt szűz olaj enyhébb ízű és aromájú.
Elég, ha megnézi a termék véleményét, hogy megtudja, hogy az emberek szívesen használják magas füstpontjához.
Íme, mitől olyan jó a Roland Virgin Macadamia Oil:
Technikailag te tud sült rizshez használjon olívaolajat. De ez nem a legjobb megoldás.
Az olívaolaj íze és aromája nem éppen olyansemleges. Kicsit erősek és megváltoztatják a rizs ízét. De ha megpróbál olívaolajjal sült rizst készíteni, és megelégszik az eredménnyel, akkor nincs semmi baj a használatával.
Az extra szűz olívaolaj nagy „nem-nem” a sült rizs számára magasan aromás. Ezenkívül az extra szűz olívaolaj füstpontja alacsonyabb. Ez alkalmatlanná teszi a sült rizs készítésére.
Igen, vajból sült rizst készíthetünk. Valójában a japán stílusú sült rizs arról ismert, hogy a vajat olajjal együtt használják.
A vaj használata minden bizonnyal ízt ad az ételhez. Van akinek tetszik, van akinek nem. Sok szakács úgy véli, hogy a vaj gazdagabbá teszi az ételt. Segít a rizs tökéletes barnulásában is.
Így, ha nem vagy vegán és belefér az étrendbe, próbáld ki, és nézd meg, mi is a vajjal készült sült rizs.
Következő lépés: A sült rizs újrmelegítése - A legjobb módszer
