A karanténban történő sütés azt jelenti, hogy sok mindenen át kell esnia klasszikus süti receptek sok ember számára. Ezek azok a bonyolult receptek, amelyek olyan kamrapapírokat igényelnek, amelyek a legtöbb ember otthon vannak, például liszt, cukor és sütőpor.
A sütés szintén csodálatos módja annak, hogy időt töltsön a családdal, és élvezze a házi süteményeket. Ki nem szereti egy adag házi sütit?
Mindig úgy gondoltam, hogy a snickerdoodles az egyik alapvető süti recept. Megtalálhatók a szüreti Betty Crocker süti receptkönyvekben olyan népszerű receptek mellett, mint az ujjlenyomat és a cukros sütik.
A Snickerdoodles tökéletes sütik bármelyikhezaz évszak. Szeretem a Hálaadás és a karácsony körül nagy tételben elkészíteni őket, hogy csokihoz, csokoládé ránchoz és mogyoróvajas sütikhez társítsák a bulikat.
Tavasszal is kiválóak, nem túl nehézek vagy engedékenyek. A Snickerdoodles szép könnyű és bolyhos textúrájú, nagyon enyhén csípős ízű.
Néha az üzletben vásárolt snickerdoodle sütik vékonyak és ropogósak lehetnek, egyáltalán nem így kell ízelniük!
A tökéletes snickerdoodle-knak belülről puhának és rágónak kell lenniük, kívül pedig csak kissé ropogósnak. A cukor és a fahéj könnyű bevonata szintén megkülönböztető jellemzője ennek a süti receptnek.
Ezeknek a sütiknek a tökéletes állagának megteremtése sok köze van bizonyos összetevőkhöz. A fogkrémet hagyományosan snickerdoodles sütésekor használják hogy elősegítse a kívánt textúra és íz megteremtését.
A fogkő krémet nem használják sok mai sütési receptben, így sokan nem gyakran kaphatják meg.
Tehát tud-e snickerdoodle-eket készíteni tatárkrém nélkül? Szerencsére igen, lehet finomat készítenikrumpli krém nélkül. A kedvenc receptem, és amelyet ebben a bejegyzésben talál, sütőport és citromlevet használ a fogkő krém helyett.
Később elmagyarázom, hogy miért és milyen egyéb lehetőségek működnek majd ennél a receptnél is.
Ezek a sütik legalábbis aaz 1800-as évek vége, és világszerte nagyon népszerűvé vált. A snickerdoodles ízét számos különféle kereskedelmi termékké fejlesztették ki nagy márkák, például kávé és fagylalt.
Mi tehát a snickerdoodles? A Snickerdoodles nagyon hasonlít a cukros sütikrede csak fahéj és fahéj keverékében forgatják őket. Ismertek arról is, hogy enyhén csípős ízűek a fogkő tejszínének köszönhetően.
Vannak, akik élvezik ezt az ízt, mások pedig inkább egy Snickerdoodle-t szeretnek, amelynek íze inkább egy fahéjas cukros süti. Én személy szerint élvezem az enyhén csípős ízt, ami egy kicsit a joghurtra emlékeztet.
Azonban, bármelyik ízpreferencia receptjét könnyű módosítani, miközben a lágy és rágós textúra megmarad.
A legtöbb alkalmi pék egyszerre vásárolt egy kis tartályt krémet tartárból receptért. Azonban a legtöbb ember nem tudja pontosan, mi ez, vagy miért kell használni.
Tehát mi a krém a fogkő? A fogkő tejszín tulajdonképpen a borászat mellékterméke, és a neve is az kálium-hidrogén-tartarát. Ez a porított összetevő savas és lehetstabilizátorként használják az összetevők egymáshoz való kötésére. A fogkő krémet általában szódabikarbónával használják. A fogkő savas krémet a szódabikarbónában lévő lúg aktiválja.
A fogkő krémet főleg olyan receptekben használják, mint a sütik, sütemények és habcsókok.
Ez segít létrehozni könnyű és bolyhos textúrák ezekben a receptekben. Megakadályozza a cukor kristályosodását és stabilizálja a felvert tojásfehérjét.
Mivel savas, megadhatja receptjeit a enyhén csípős íz.
Néhány lehetőség van a fogkőpótlók krémjére:
Citrom vagy ecet - Savas összetevők, például ecet vagy citromgyümölcslé egyaránt használható helyettesítő anyagként. Ha a fogkő krémet ezen összetevők bármelyikére cseréli, mindenképpen használjon 1 teáskanál citromlevet vagy ecetet minden 1 teáskanálnyi fogkrémhez.
Sütőpor - A sütőpor helyettesítő anyagként is használható.A sütőpor valójában szódabikarbónából és tartárkrémből készül. A sütőpor helyettesítőjeként használjon 1,5 teáskanálot minden 1 teáskanálnyi fogkrémhez.
Ez a recept sütőport és citromlevet egyaránt használ hogy enyhén csípős ízű legyen, és ugyanolyan állagú, mint a fogkrémet használva.
Ha kevésbé ízes ízt szeretnél, akkor elhagyhatod a citromlevet, és egyszerűen használhatod a sütőport helyettesítőként.
Sok embernek megvannak a saját preferenciái, amikor a vaj vagy az olaj a süti receptekben szerepel.
Megpuhult vaj Ez a recept abban segít, hogy tökéletes ízt és textúrát kapjon, amelyet egy snickerdoodle recepttől elvárnak, de lehetséges növényi olajat helyettesíteni.
Ha használja növényi olaj ebben a receptben használjon ¾ csészét az 1 csésze vaj pótlásához.
Más olajok, például kókusz- vagy olívaolaj használata túlságosan megváltoztathatja az ízt ebben a receptben. Ez a recept valóban vajjal ízlik a legjobban, de a növényi olaj mindenképpen egy csipetnyi hatású lesz.
Tartsd észben, hogy ez a tészta kissé ragacsos lehet ezért győződjön meg arról, hogy van-e megfelelő süti lapja, vagy bélelje ki süteményét sütőpapírral.
Ha a cookie-lapja tapadni szokott, és nincs pergamenpapírja, mindenképpen távolítsa el a sütiket a cookie-lapról előtt lehűtik, hogy megakadályozzák a tapadást.
Használhat szilikon sütőszőnyeget is, ha van egy, amit a sütitáblára kell helyezni. Kedvenc szilikon sütőszőnyegünk ez a Di Oro.
A sütik sütési ideje kissé, 1-3 perccel változhat, a sütőtől és attól, hogy melyik állványon helyezik el a sütit.
A snickerdoodle fenekének csak kissé aranyszínűnek kell lennie. Nem akarja túl sütni ezeket a sütiketvagy a belső textúra nem lesz puha és rágós.
Gyakran ellenőrzöm az első adag sütimet 1-2 perccel a receptben szereplő idő előtt, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nincsenek-e túlsütve.
Amikor süti tésztát hűt, megszilárdítja a zsírt, amely meghatározza a sütik terjedését.
Ebben a konkrét receptben nem hűtöttem le a tésztát, és mégis tökéletesen puha és rágós állagúnak találtam.
Ha úgy dönt, hogy lehűti a tésztáját, akár 30 percig vagy néhány napig is hűthet. A tészta lehűtése valóban preferencia kérdése és egyes receptek különbsége nagyon finom lehet.
Ha úgy dönt, hogy idő előtt elkészíti a tésztát, és hűtőszekrényben tartja, akkor is felhasználhatja ennek a receptnek az elkészítéséhez, anélkül, hogy túl sok különbség lenne az állagában.
Lehetőség van egy finom snickerdoodle recept elkészítésére tojás nélkül, és ez a sütik sütésénél gyakori kérdés.
A sütés során a tojás legegyszerűbb és legnépszerűbb helyettesítője a növényi olaj és a víz. Minden tojáshoz, amelyet a recept előír, használjon 2 evőkanál vizet és 1 evőkanál növényi olajat.
Vannak sok más tojáspótló amelyek olyan textúrára képesek, mint az almaszósz vagy a banán, de ez valószínűleg túlságosan megváltoztatja a snickerdoodles ízét.
Az olaj és a víz valószínűleg a tojás legjobb helyettesítője ennek a receptnek.
Ezeket a finom, szájban olvadó snickerdoodle sütiket tartárkrém nélkül készítik. A lágyított vaj, sütőpor és citromlé ízes helyettesítőt hoz létre. Élvezd!
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra
2. Egy közepes méretű tálban krémesítsük meg a vajat és a fehér cukrot.
3. Felverjük a tojást, hozzáadjuk a vaníliát és a citromlevet, jól összekeverjük.
4. Egy külön tálban habverővel keverje össze a lisztet, a sót és a sütőport.
5. Adjon hozzá nedves összetevőket, hogy megszáradjon, és alaposan keverje össze.
6. Egy kisebb keverőtálba adjunk hozzá cukrot és fahéjat, és keverjük össze.
7. A tésztát golyókká tekerjük, és óvatosan beleforgatjuk a cukor és a fahéj keverékébe, minden oldalát bevonva.
8. Helyezzen bevont golyókat a tésztára egy sütislapon, és süsse 9 percig.
Következő: Cukor sütik vaj nélkül
