A sütőtökös pite valószínűleg az egyik legmélyebben gyökerező amerikai kultúra. Tök az amerikai kontinensen honos, és az őslakosok mutatták meg ezt az ételt az angol telepesek számára.
A gyarmatosítók többnyire nem szerették az ízt. Mivel télen kevés étel állt rendelkezésre, ízük fokozásához mézzel, tejjel és fűszerekkel keverték össze.
A gyarmatosítók kivonták a magokat és megtöltöttéküreg a tök tej, tojás, méz és fűszerek keverékével. Letakarták, és nagyon alacsony lángon főzték a hamu alján. Aztán kinyerik a töltelékét, és így fogyasztják.
Talán ezek az édes tökkészítmények jelentik a mai sütőtök torta előfutárait.
Őrölt fahéj elengedhetetlen a sütőtök pite elkészítéséhez. Ha lehetősége van frissen őrölt fahéjat kapni, akkor az tökéletes, mert sokkal intenzívebb íze van.
Néha én is használom Vanília kivonat és / vagy fahéj esszencia. Ezek nem kötelezőek.
De ha szeret újítani a konyhában, és van benned egy potenciális cukrász. Azt javaslom, adjon hozzá egy csipet szerecsendió, és egy csipetnyi föld gyömbér.
A legjobb, ha a fűszerek finomak, ezért csak egy kis csipetnyit kell hozzáadnia, hogy további aromát adjon a desszertnek. Az ötlet a sütőtök ízének fokozása.
Ahhoz, hogy a tészta sütés után simán összeomoljon, elengedhetetlen, hogy ne váljon rugalmassá. Ezt, bár őrültségnek tűnhet, a lehető legkevesebb gyúrással érjük el.
Itt van az 5 secrest, amely minden alkalommal tökéletes omlósságot hoz létre:
A pite elkészítése előtt egy órával tegye a vajat, a tojást, a keverőtálat és a kanalat a hűtőszekrénybe.
Próbáld meg levágni a vajdarabokat a kanállal, és keverd össze a liszttel. Kemény szemű misét kap, amit szeretne.
A tésztát golyóvá tekerjük. Helyezze egy fedett edénybe, és kb. Fél óráig tárolja hűtőszekrényben, mielőtt elteríti.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tegyesima, tiszta felületre. Ha lehetséges, helyezze viaszolt papírra, hogy könnyebben kezelje. Húzza ki a tésztát sodrófával legfeljebb 5 mm vastagságúra.
Nagyon óvatosan tegye a tésztát a tortaformába. Vágja le késsel a felesleges tésztát a szélein.
A tésztát villával szurkálja, hogy megakadályozza a tésztáta kidudorodástól. Ha akarsz, tehetsz egy kis súlyt a tészta tetejére. Általában két csésze főzetlen rizst használok. Súly hozzáadásával a pite tészta teljesen egyenletes lesz.
Süssük a pite tésztát körülbelül 10–12 percig. Az ötlet az, hogy a töltelék elhelyezése előtt kissé főz. Ha ezt az első főzést kihagyja, a közepén lévő tészta nyers lesz.
Csak össze kell keverni a töltelék összes összetevőjét a turmixgépben. Hozzáadjuk a tökpürét, a cukrot, a tojást, a tejszínt és az összes fűszert.
Keverjük össze pár percig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Öntsük a tölteléket az előre megfőtt kéregre, és tegyük vissza a sütőbe 325 F, ami 25 fokkal melegebb, mint amikor a pite kérget sütöttük, körülbelül 30 percig.
Észre fogja venni, hogy a töltelék főttnek tűnik, és a tészta széle aranybarna.
Kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a sütőtökpite-t és hagyja legalább egy órán át hűlni.
Ez a legegyszerűbb sütőtökös pite recept. Nincs párolgott sűrített tej!
A pite elkészítése előtt egy órával tegye a hűtőbe a vajat, a tojást, a keverőtálat és a kanalat.
Kockázzuk fel a vajat, és tegyük a tál aljára.
Adja hozzá az összes lisztet, és keverje össze egy kanállal. Győződjön meg arról, hogy a liszt apránként keveredve tapad a vajdarabokhoz.
Próbáld meg levágni a vajdarabokat a kanállal, és keverd össze a liszttel. Kemény szemű misét kap, amit szeretne.
Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejet, a sót és a fűszereket. Gyúrja össze az összes hozzávalót, amíg egyenletes kinézetű tésztát nem kap.
A tésztát golyóvá tekerjük. Helyezze egy fedett edénybe, és kb. Fél óráig tárolja hűtőszekrényben, mielőtt elteríti.
Melegítsük elő a sütőt 300 F és zsírozza meg a piteformáját.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tegye egy sima, tiszta felületre. Húzza ki a tésztát sodrófával legfeljebb 5 mm vastagságúra.
Nagyon óvatosan tegye a tésztát a tortaformába. Vágja le késsel a felesleges tésztát a szélein.
A tésztát villával szurkálja, hogy megakadályozza a tésztáta kidudorodástól. Ha akarsz, tehetsz egy kis súlyt a tészta tetejére. Általában két csésze főzetlen rizst használok. Súly hozzáadásával a pite tészta teljesen egyenletes lesz.
Süssük a pite tésztát körülbelül 10–12 percig.
Amíg a tészta sül, készítsük el a tölteléket. Csak össze kell keverni a töltelék összes összetevőjét a turmixgépben.
Hozzáadjuk a tökpürét, a cukrot, a tojást, a tejszínt és az összes fűszert. Keverjük össze pár percig, amíg homogén keveréket nem kapunk.
Öntsük a tölteléket az előre megfőtt kéregre, és tegyük vissza a sütőbe 325 F körülbelül 30 percig. Észre fogja venni, hogy a töltelék főttnek tűnik, és a tészta széle aranybarna.
Kapcsolja ki a sütőt, vegye ki a sütőtökpite-t és hagyja legalább egy órán át hűlni.
Tálalás előtt tejszínhabbal díszítjük és élvezzük!
Következő: Butternut Squash Vs Pumpkin - A különbségek
