A jackfruit és a durian gyümölcs kissé hasonlónak tűnik,mivel mindkettő nagy gyümölcs, tüskés zöld és barna külsővel. Ugyanakkor a vége a hasonlóságoknak, mert maguk a gyümölcsök nem lehetnek mások.
Tehát mi a különbség a jackfruit és a durian között? A jackfruit és a durian hasonló méretű ésmegjelenés, de ami az ízt, a táplálkozást, a szokásos felhasználást és különösen az illatot illeti, ezek egyedülállóak. Durian általában tüskésebbnek tűnik, és erősebb ízről és sokkal erősebb illatról ismert.
Ebben a cikkben nagyon részletesen megnézzük, mi teszi különlegessé az egyes gyümölcsöket.
A jackfruit egy trópusi gyümölcs amely Dél-Indiában őshonos módon növekszik, bár ma már Délkelet-Ázsia nagy részén is növekszik. A füge, az eperfa és a kenyérgyümölcs rokona.
A kenyérfa óriás méretű, zöldtől egészen aranyigubóig tartó gyümölcs, apró, hegyes gömbökkel borítva. Amikor azt mondjuk, hogy óriás méretű, akkor azt értjük, hogy egy teljesen megtermett jackfruit súlya akár 80 vagy akár 100 font és legyen olyan hosszú, mint 3 láb.
Hatalmasak. Méretük miatt kb 3 év érettségig növekedni.
A jackfruitot általában tévesen kenyérgyümölcsnek tekintik, mert kissé hasonlítanak egymásra, bár a kenyérgyümölcs átlagosan körül van 10 font. A kenyérgyümölcs szintén keményebb, közelebb áll a gesztenyéhez vagy akár az édesburgonyához.
A jackfruit íze attól függően változik, hogy zölden vagy éretten fogyasztod-e. Minden gyümölcs belsejében 5 kamra található, ahol a magok nőnek. A magok védelme vastag, krémes, zselésszerű bevonat.
A zöld jackfruitnak, amely még nem fejlesztette ki a magját, van egy enyhe ízű és gyakran használják a főzésnél, mert minden olyan szósz ízét elnyeri, amellyel főzik.
Az érett jackfruit mind kívül, mind belül sárgábbá válik, és öregedésével édesít. Az édes, érett jackfruit szinte a trópusi ízek keveréke, mint például banán és ananász.
A jackfruit illatának egészen különös illata van, köszönhetően annak magas kéntartalom, és gyakran hívják „büdös gyümölcs. ”
Azonban közel sem olyan erős, mint a durian illata, amelyhez egy perc alatt eljutunk.
Bár a jackfruitot gyakran használják a hús alternatívája, ez elsősorban a textúrájának köszönhető, nem pedig a fehérjetartalmának. Egy gyümölcs esetében 3 gramm fehérje csészénként meglehetősen magas.
Fehérje-kiegészítőként rengeteg más növényi alternatíva sokkal erősebb fehérje-ütést tartalmaz.
Számos egyéb táplálkozási oka van ennek a furcsa növénynek az étrendbe való felvételéhez. Tisztességes mennyisége van C vitamin és magában foglalja az erőteljes egészséges tömböt antioxidánsok.
Ha egyébként egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztjuk, akkor segíthet csökkenteni a gyulladást, a vérnyomást és a koleszterinszintet.
Ugyanezek a vitaminok erősítik az immunrendszert, és segítenek fenntartani a fiatalos bőrt, hajat és körmöket.
Az első dolog, amellyel tisztában kell lenni, ha egy egész kenyeret vásárolt magának, az a nehezen kezelhető nedv. Nagyon ragadós, és akadályozhatja a belső gyümölcs elfogyasztását, ha nem tudja, mit csinál.
A ragasztószerű nedv kezelésének egyik módja az kenje be a kezét és a kését olajjal mielőtt beásná. A nedv nem tapad az olajhoz, így a tisztítás sokkal könnyebbé válik.
Hátránya, hogy az olaj meglehetősen csúszós és a kések élesek, ezért ezt a tippet gyakorolja a nagy óvatosság.
A másik, kevésbé hatékony, mégis népszerűbbmegoldás az, hogy kesztyűt kell viselni. A nedv az ujjak és a karok helyett a kesztyűhöz tapad, ami megkönnyíti a tisztítást, de mégis minden máshoz ragaszkodik, amellyel érintkezik.
Egy nagy mennyiségű forró szappanos víz jól jön, ha időnként megtisztítja a kését, amikor átvágja magát a nagy gyümölcsön.
Miután beállította, használja a éles fogazott kés és néhány izom, kezdje a gyümölcs tetejétől, ahol a szár volt, és vágja le egészen.
A jackfruit mérete miatt megteszivalószínűleg meg kell fordítania a gyümölcsét, amint leért az aljára, és szeleteljen felfelé a másik oldalon, hogy végig jusson. Képzelje el, hogy átvág egy nagyon nagy avokádót vagy mangót.
Amint nyitva van a jackfruit, távolítsa el a magot. Hajtsa szögbe a kését, és mozogjon, hogy egy tál alakú mártást hozzon létre a gyümölcsében.
A jackfruitod már készen áll a fogyasztásra.
Ha nemrég nyitott egy egész kenyérfajtát, mindegyik maghéját kihúzhatja, és ujjaival vagy kés segítségével kinyithatja.
Pattintsa ki a magokat, és forralja fel őket, hogy burgonyaszerű ételeket kapjon. A hüvely, amelyben nőttek, akár nyersen is fogyasztható, akár aprítva, akár sokféle recept alapján főzhető.
Trópusi éghajlaton, ahol a Jackfruit-ot termesztik, nem szokatlan látni, hogy a krémes húst kihúzták a gyümölcsből, összekeverték ragacsos rizzsel, majd belökték a nagy magokba, és így fogyasztották.
Azok számára, akik szoktak jackfruitot készíteni, ez tűnik a kézenfekvő módnak. A világ minden más kultúrája számára ez egy rendetlen, időigényes módja annak, hogy élvezzük a gyümölcsöt.
A jackfruit az utóbbi években egyre népszerűbb a veganizmus felfelé irányuló csúcsát követően. Ez egy népszerű hús-alternatíva sok receptben, mert felhúzható, mint a sertéshús, vagy felaprítható, mint a csirke.
Ha a zöld gyümölcsöt használják, egyszerűen felszívja bármilyen szószt, amibe beleteszi, és az élmény szinte kísértetiesen hússzerű.
Mivel a jackfruit ilyen nagy mennyiségben érkezik, előfordulhat, hogy nem tudja megenni az egészet egy üléssel. Ebben az esetben később nézze meg a jackfruit fagyasztására vonatkozó útmutatónkat.
Duriant először Malajziában fedezték fel, ahol még mindig a legnépszerűbb, bár manapság Délkelet-Ázsia egész trópusi erdőiben termesztik.
A jackfruithoz hasonlóan a durian is nagy gyümölcs, összehasonlítva a „nyugati” szupermarketekben megszokott gyümölcsökkel, például az almával és a körtével. Ami a trópusi gyümölcsöket illeti, nem túl szokatlan.
Méretében összehasonlítja a pomelóval, a kókuszdióval vagy a savanyú paradicsommal, amelynek átlagos tömege csak kb 5 font.
A duriannal kapcsolatban azt kell megjegyezni, hogy a tüskéi inkább tövisre hasonlítanak, ellentétben a kukoricával, amelyet a jackfruiton, vagy akár a soursop tüskéjén talál.
A durian és a soursop vagy a guanabana gyakori összehasonlítás, mivel mindkettő trópusi gyümölcs, zöld és tüskés.
A Soursop aromája nincs túlságosan megkülönböztetveés a húsa belül fehér, majdnem gyöngyházfényű, egyedi édességgel és állaggal, amely úgy tűnik, tökéletesen megtervezi az egyszarvúakat, annak kissé vonzó neve ellenére.
Mielőtt a durian ízéről beszélnénk, fontos megbeszélni a szagot. Durian néven ismert legmegszívóbb gyümölcs a világon és még nyilvános helyeken is tilos, mert a szaga nem csak erős, de hordoz és eláraszt.
A jackfruithoz hasonlóan a duriannak is van egy magas kéntartalom, de a kén típusának, a hidrogén-szulfidnak sokkal erősebb aromája van.
Hagyma, tojás és szennyvíz rothadásához hasonlították, és behatol az érzékszervekbe, még mielőtt esélye lenne a fogába belemélyedni a gyümölcsbe.
Ha túl tud jutni a szagon, vagy elég sokáig visszatartja a lélegzetét, hogy valahogy elkerülje, az íze megéri.
Az íze tejszínes, felhanggal karamellás dió és csak egy csipetnyi sajt és fokhagyma. Tudjuk. Furcsa kombinációnak tűnik, de furcsa módon élvezetes.
A durian gyümölcs, miután kinyitott, kissé hasonlít egy sárga agyra. A magot növekvő puha rekeszek pudingszerűek és vastag membránba vannak zárva, hasonlóan a grépfrút vagy a pomeló magához.
Ha túl tudsz jutni a szagon, a tested megköszön. Rengeteg egészségügyi előny leselkedik a büdös, tüskés bőrre.
A gyümölcs nagyon jó munkát végez, megvédi önmagát, de a haszon rengeteg, és széles körben elismerten az egyik legtáplálóbb gyümölcs a bolygón.
Bár a jackfruit gyakoribb lehet a nyugati kultúrákban, a durian tápértékének mindenképpen fel kell tennie a radarjára, mint ételt, hogy megpróbálja és remélhetőleg megtanuljon szeretni.
A jackfruithoz hasonlóan minden duriannak 5 kamrája vanbelül, ahol magjai nőnek. Ezzel szemben, ha tudja, mit csinál, a durian-t meglehetősen könnyű és sokkal kevésbé rendetlen kinyitni és eljutni a gyümölcshöz.
Mindegyik kamrának van egy varrása, amely enyhén vankívülről észlelhető, de a tüskék többnyire eltakarták. Használjon törülközőt a keze védelme érdekében, vegyen egy nagy kést, és ágyazza be a gyümölcs közepébe, ahol levágja a szárát.
Amint alaposan a durian belsejében mozoga kés össze-vissza és a gyümölcs természetesen hasít a szegmensek mentén, és egyszerűen kinyithatja. Ehhez némi izomerőre lesz szükség. Amint nyitva van, megeheti.
Ha nem gondolja, hogy minden gyümölcsöt megehet egy ülésen, vagy új és izgalmas módon szeretné kipróbálni, akkor van néhány lehetőség főzés vagy sütés vele valamint curry, gyümölcssaláta, sajttorta, sütemények vagy piték, valamint turmixok.
Következő: 43 D-vel kezdődő étel
