Nagyon gyakori probléma, amellyel gyakran találkozunkcseresznyeparadicsom túlvásárlása. Olyan finom és sokoldalú összetevők, de úgy tűnik, nem tartanak sokáig. Röviddel ezután kezdenek belépni a túlérett szakaszba, ahol nem túl kellemes fogyasztani.
Az egyik legnépszerűbb megoldás a készítésnapon szárított paradicsom. Sajnos úgy tűnik, hogy ezek is gyorsan elromlanak, még akkor is, ha hűvös, sötét helyen tárolják őket - például a bolti csomagokban. Szóval lehet, hogy kíváncsi a tárolási és hűtési igényekre.
A szárított paradicsomot hűtőszekrényben kell tartani? Ha a napon szárított paradicsomot olajba csomagolják,hűtőszekrényben kell tárolni, hogy a nyitás után 2-3 hétig megmaradjanak. Ha csak szárított paradicsom tartósítószer nélkül, akkor bármilyen száraz és hűvös helyen tartható.
Ebben a cikkben megvitatjuk a szárított paradicsom különféle tárolási módjait, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizzük őket, és miért kell tárolni őket.
A napon szárított paradicsom a nevükből következik: a napon szárított paradicsom.
Csináld nem összekeverni őket szárított vagy dehidratált paradicsomot azonban, mivel ezeket kemencében szárítják, és nem a napot. Nagy különbség van az ízben, valamint abban, hogy a paradicsom mely elemeknek volt kitéve.
A napon szárított paradicsom bármilyen típusúkicsi paradicsom (általában cseresznye), amely túl érett, és nem értékesíthető friss paradicsomként. Ráncos bőrük és puha textúrájuk választja őket. Már kezdtek elveszíteni egy kis nedvességet.
Először a paradicsom felére vagy negyedére tehető.Ezután sóval kezelik őket, hogy a lehető legtöbb nedvességet kivonják belőlük. Ez szintén hozzájárul színük megőrzéséhez, tartósítószerként és sós íz hozzáadásához.
Ezután a paradicsomot 4-10 napig szárítjuk a napon.
Szárítási folyamatuk után többféle módon csomagolják őket. Ez a csomagolás határozza meg, hogy milyen típusú napon szárított paradicsom van, és hogyan kell tárolni.
Ismét a napon szárított paradicsom alatt a paradicsomot értjük egyéb összetevők nélkül. Az ilyen típusú szárított paradicsom tárolásának kulcsa az, hogy megtartsa őket oxigéntől távol.
Mivel a paradicsomot a napon szárítottákhosszú ideig nagyon alacsony hőmérsékletű környezetben a baktériumok továbbra is képesek lesznek feljutni a paradicsomra, függetlenül attól, hogy a környezet milyen higiénikus volt.
A baktériumok jól fejlődnek az oxigénen és a nedvességen, így a két tényező eltávolításával megakadályozhatja őket abban, hogy a penész növekedjen, még akkor is, ha baktériumok vannak rajtuk.
Helyezze ezeket a paradicsomokat egy újra lezárható tasakba, egy üvegedénybe vagy egy légmentesen záródó műanyag edénybe. Ne tárolja ezeket fémtartályokban mivel elnyelik a fémes ízt és színt.
Győződjön meg arról, hogy a tartály vagy a táska rendelkezik-e a lehető legkevesebb levegő belül vagy kiszorítva a levegőt, vagy szorosan becsomagolva a tartályt.
Ezeket a szárított paradicsomokat a hűvös, száraz és sötét szekrény akár egy évig. Ha kinyitják, addig tartanak 4-8 hét nedvességtartalmuktól, nedvességtől és az elemeknek való kitettségtől függően.
Az olajjal csomagolt, aszalt paradicsom nem tart olyan sokáig, mint a sima napszárított paradicsom. Eltarthatóságuk bárhonnan 1-2 év, ha bontatlan. Ha a csomag zárva van, akkor az is lehet hűvös, sötét helyen tárolják.
De egyszer nyitott, kb 2-3 hét mielőtt avas lesz. Olajba csomagolt paradicsomnak kell lennie hűtőszekrényben tárolva.
Ez vonatkozik minden olyan szárított paradicsomra is, amely más összetevőket tartalmaz. Friss fűszernövények, fűszerek vagy fokhagyma, természetesen baktériumokat tartalmaz amelyek szaporodnak, amint hőnek és nedvességnek vannak kitéve.
A hűtőszekrény megszilárdítja az olívaolajat és fehér színűvé válik, de ez könnyen korrigálható. Ha készen áll a paradicsom használatára vagy elfogyasztására, egyszerűen hagyja el a csomagot körülbelül 30 percig kint a pulton és az olaj ismét tiszta folyadékká válik.
Hetente ellenőrizze a csomagot, hogy nincs-e benne penész vagy avas szag.
Következő: Fagyaszthatja a zöld paradicsomot? - Amit tudnod kell
