Hogyan olvasztjuk fel a csokoládé ostyákat

A csokoládé ostyák felolvasztása kissé trükkös lehet, különösen, ha nem biztos abban, hogyan kell megfelelően csinálni.

A csokoládé ostyákat cukorkaolvadékként, csokoládéolvadásként vagy ostyafagyasztásként is ismerik.

Kicsi korongok, amelyekből cukorkák készíthetők formában, vagy cukrászati ​​bevonatként gyümölcsökre, fagylaltokra, sütikre és más desszertekre. Különböző színben és ízben találhatja meg őket.

Hogyan olvasztja fel a csokoládé ostyákat? A kályha segítségével megolvaszthatja a csokoládé ostyákat, adupla kazán, mikrohullámú sütő, vagy akár sült edény. Az egyes módszerek megértése a csokoládé ostyák megolvasztásához segít minden egyes pillanatban tökéletesíteni az olvasztási folyamatot.

Az alábbiakban bemutatjuk a csokoládé ostyák felolvasztásának különböző módszereit, és hogyan kell ezt helyesen megtenni.

↑ Hogyan olvasztjuk meg a csokoládé ostyákat a kályhán

Kicsit bonyolult a kályha használatával megfelelő hőmérsékletet elérni az ostyák olvasztásához, de ideális esetben azt szeretné, ha a víz finoman forralna.

Ez távol tartja a csokoládé ostyákat a közvetlen hőtől, és biztosítja, hogy a csokoládé alacsony hőmérsékleten megolvadjon, megakadályozva a csokoládé megégését vagy szétválását.

Ha nincs kettős kazánja, megtehetiegyszerűen használjon egy serpenyő tetejére helyezett hőálló tálat. A tálnak a serpenyő tetején kell ülnie, és az alja ne érintkezzen a serpenyőben fortyogó vízzel.

Itt van, hogyan kell olvasztott csokoládé ostya a tűzhelyen:

1. Töltse meg az edényt kb 1 hüvelyk vízből.
2. A vizet lassan, lassan pároljuk.
3. Helyezze a csokoládé ostyákat egy hőálló tálba,majd tegye ezt a tálat a fazék tetejére, ügyelve arra, hogy a tál ne érintkezzen a vízzel (ha a tál hozzáér a vízhez, a csokoládét túl magas hőmérsékletnek tesszük ki)
4. Kerülje a vizet a csokoládé ostya tálba, mert az összetapad, csomósodik és megkeményedik.
5. A csokoládé olvadni kezd. ne felejtse el időnként megkeverni, hogy egyenletesen elolvadjon.
6. Hagyja, hogy a csokoládé ostya kb 3 perc, vagy amíg teljesen meg nem olvad, sima és fényes.

Amikor a csokoládé megolvadt és könnyen lefut a kanálról vagy a spatuláról, készen áll a tűzről való levételre.

↑ Hogyan olvasztjuk fel a csokoládé ostyákat kettős kazánban

Dupla kazán használata a csokoládé ostyák megolvasztásához nagyon hasonló ahhoz, ahogyan a kályhát megolvasztaná.

Körbeöntene 1 vagy 2 hüvelyk vizet a brojler alsó edényébe, tegye a tetejét a csokoládé ostyákkal a tetejére, majd forralja fel a vizet.

A víz felszabadul, amikor a víz felmelegszik és csapdában marad a felső és az alsó edény között, ami meleget ad a csokoládénak és megolvasztja.

A csokoládé olvadni kezd. Időnként keverje meg a csokoládét, és vegye le a tűzről, amikor sima, fényes és könnyen lefut a kanálról vagy a spatuláról.

↑ Hogyan olvasztjuk fel a csokoládé ostyákat a mikrohullámú sütőben

A csokoládé ostyákat a mikrohullámú sütőben megolvasztani meglehetősen egyszerű, de ha nem, akkor gyorsan elromolhat kövesse a megfelelő lépéseket és óvintézkedések.

Még egyszer ügyeljen arra, hogy ne kerüljön folyadék a csokoládé ostya tálba, mert ez megolvadáshoz és csomósodáshoz vezethet, amikor elolvad, és pazarolt tétel lenne.

A csokoládé ostyák megolvasztásához a mikrohullámú sütőben kövesse ezeket az egyszerű lépéseket:

1. Helyezze a csokoládé ostyákat egy mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe.
2. Helyezze a tálat a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja át a mikrohullámú sütőt 50% teljesítmény mert 1 perc.
3. Vegye ki a csokoládét a mikrohullámú sütőből, enyhén keverje meg, majd helyezze vissza a mikrohullámú sütőbe egy másikra 30 másodperc.
4. Vegye ki a csokoládét a mikrohullámú sütőből, és ellenőrizze. Ha nem olvadt meg teljesen, helyezze vissza a mikrohullámú sütőbe 50% teljesítmény egy másikra 30 másodperc. Addig ismételjük, amíg a csokoládé végig meg nem olvad.

Amennyire érdemes hosszabb ideig melegíteni a csokoládét 30 másodperc egyszerre tényleg nem szabad. Ez perzselést okozhat, és a tétel csokoládé ostya pazarlásra kerül.

↑ Hogyan olvasztjuk fel a csokoládé ostyákat egy Crockpot-ban

Lehet, hogy nem ez az első módszer, amelyre gondol, amikor a csokoládé ostyákat olvasztja, de a sült edény használata kissé ideális.

A csokoládé olvadáspontja körülbelül 90 fok Fahrenheit, és el akarja kerülni a túlzott meleget.

Ilyen alacsony olvadáspont mellett a sült edény ideális, és ez lehetővé teszi, hogy folytasson más dolgokat a konyhában, miközben a csokoládé megolvad, mivel valójában nincs mód a perzselésre.

A csokoládét a legalacsonyabb fokozatra kell fordítani, hogy megolvadjon a csokoládé, és hagyhatja néhány órán át, hogy megolvadjon. Csak akkor használja ezt a módszert, ha van némi ideje tartalékra.

Itt van mit tegyünk, ha a csokoládé ostyákat olvadó edényben olvasztjuk:

1. Törölje le az edény belsejét, hogy ne maradjon nedvesség vagy bármi más az edényben.
2. Kapcsolja be az edényt, és a készülékétől függően állítsa alacsony vagy meleg hőre.
3. Öntsük a csokoládé ostyákat az edénybe, és tegyük rá a fedelet.
4. Hagyja a süteményt és a csokoládé ostyákat három órán át melegíteni a legalacsonyabb fokozaton.
5. Miután elkészült a három óra, kapcsolja le a hőt. Hagyja rajta a fedelet, és hagyja két órán át zavartalanul ülni.
6. E két óra elteltével távolítsa el a fedelet, és óvatosan keverje össze a csokoládét. Használatra kész lesz.

A sült edény használatának nagyszerű tulajdonsága, hogy a csokoládét néhány órán át felügyelet nélkül hagyhatja, anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy megég, megég vagy összeomlik.

Fontos, hogy megbizonyosodjon róla tisztítsa meg megfelelően az edényt mielőtt a csokoládé ostyákat belehelyeznénk.

↑ Tippek a csokoládé ostyák olvasztásához

Mindig hasznos, ha van néhány extra tipp, amikor a konyhában dolgozik, ezért itt talál néhány praktikus tippet, amelyet csokoládé ostya felolvasztásakor használhat!

• Próbáljon kis tételekben dolgozni, csak megolvasztja azt, amire egy bizonyosra szüksége leszdesszert vagy csemege. Időbe telik a kidolgozása, de elég hamar képesnek kell lennie arra, hogy pontosan kitalálja, hány csokoládé ostyát használjon bizonyos mennyiségű olvasztott csokoládé eléréséhez. Segít abban is, hogy kisebb adagokban dolgozzon, így ha leégeti vagy megperzseli az ostyákat, akkor nem kell túl sokat kidobnia. Könnyebb kezelni egy kisebb adagot is.

• Valójában újraolvasztani a csokoládé ostyákat többször. Csak olvasztani ajánlott akár 3-szor. Ezek után észrevehet néhány darabot és kemény darabot, amelyek nem tűnnek el, függetlenül attól, hogy mit csinálsz.

• Használhat bizonyosakat csokoládé hígítók vékonyítani a csokoládé ostyákat, amikor megolvasztja őket.Ezeket általában pálmamagzsírból készítik, amely ugyanaz az ostya. Ez növeli a zsírtartalmat, és vékonyabb viszkozitást kölcsönöz az olvasztott ostyáknak. Ehhez rövidítésként is hozzáadhatja, de csak szobahőmérsékleten szilárd zsírokat használjon, mivel nem szeretné, ha a csokoládé megpuhulna, amikor megdermed.

↑ Kapcsolódó kérdések:

↑ Mit csinálsz, ha az olvasztott csokoládé túl vastag?

Ha az olvasztott csokoládé túl vastag és darabos lett, megpróbálhatja szűrőn át szűrni. Ezzel megszabadul a kemény, darabos daraboktól, és megmarad a sima csokoládé.

Alternatív megoldásként adhat hozzá egy teáskanál növényi olaj vagy olvasztott zöldség rövidítése, és ezt jól keverjük össze. Ez elvékonyítja a csokoládét, és megkönnyíti a használatát.

↑ Adhatok-e tejet csokoládé olvasztásakor?

A csokoládét megolvaszthatjuk tejjel vagy kis mennyiségű más folyadékkal, például tejszínnel, vajjal vagy akár alkohollal, ha a csokoládéval egy időben kerül a tálba.

Neked kellene soha ne adjon hozzá hideg folyadékot az olvasztott csokoládéhoz, mivel ez a csokoládé összeomlását és megrekedését okozhatja.

↑ Miért vaskos a csokoládém?

Az olvasztott csokoládé darabos lesz, ha vizet vagy nedvességet adnak a csokoládéhoz. Ennek következtében a csokoládé összetapad és durva és szemcsés textúrát képez.

Ezt csokoládé lefoglalásnak nevezik, és valójában nem kívánatos.

Következő: 9 legjobb olvadási csokoládé 2020-ban