Szüksége van egy kis szünetre a kefirfőzés szokásától, és azon gondolkodik, hogyan fagyaszthatja le a kefirszemeket?
A tej és a vizes kefir nagyon népszerűvé váltprobiotikus italok az elmúlt néhány évben, de a boltból előre gyártott termékek megvásárlása idővel elég drága lehet. Ha megtanulja, hogyan készítse el saját magát, hihetetlenül olcsó és meglepően egyszerű lehet, ha már elkezdte.
A kefir egy „anyakultúrával” kezdődik, amelyet tetételenként használható, megfelelő körülmények között szinte korlátlanul. Ha nyaralást tervez, vagy egyszerűen csak egy időre szüksége van kefirszünetre, előfordulhat, hogy a jövőben biztonságosan kell tárolnia kultúráját.
Tehát hogyan fagyaszthatja le a kefirszemeket? A kefirszemek fagyasztásához le kell öblíteni őket,hagyja megszáradni, és légmentesen lezárja. Ha fagyasztás előtt egy kevés portejet szórunk rájuk, ez segít abban, hogy akár 6 hónapig is frissek maradjanak a fagyasztóban.
Ez a cikk pontosan megmutatja, hogyan fagyaszthatja le a kefirszemeket, és válaszol sok más kefirrel kapcsolatos kérdésére.
Amikor először kezdi el a kefir készítését, különféle szemeket kell vásárolnia, amelyek különféle egészséges baktériumok és élesztők otthona.
Ezek az eredeti szemek, baktériumok és élesztő szaporodnak minden egyes kefir adagjával, de az eredeti gabonákra szükség van ahhoz, hogy a baktériumok elindítsák „anyakultúráját”.
Találhat vagy tejkefir szemeket, vagy kefir indító kultúrát, más néven közvetlen beállított kultúrát. Ha még nem ismeri a kefirt, és nem teljesen biztos abban, hogy elkötelezi-e magát a hosszú távú utazás mellett, akkor valószínűleg egy kezdő készlet tökéletes az Ön számára.
Ha meg van győződve arról, hogy néhány naponta friss kefirt fog készíteni, akkor a tejes kefir szemek nagy készletével kezdve a lehető legjobb baktériumtenyészetet kapja.
A tej kefirszemek újra és újra felhasználhatók és ha szükséges, még fagyasztva is, amibe egy perc alatt belemegyünk. Ha ismersz valakit, aki helyben készít kefirt, friss és már tejben virágzó szemeket kaphat.
Ellenkező esetben megrendelheti a száraz kefirszemeket az interneten, és egyszerűen újra kell őket aktiválni, ami szintén egy kicsit tovább tárgyal a cikkben.
A kefirt meglepően könnyű elkészíteni, ha egyszerűen van egy kis türelme. Csak egy friss kefirszemre vagy egy kezdőkészletre és egy kis tejre van szüksége.
Egyszerűen kb. 1-2 teáskanál aktív tejkefirrel kell kezdeni, amely hozzáadódik 4 csésze friss tejhez, és egy üvegedényben tartja. Az üveget lélegzővel kell lefednifedél, például papír kávé szűrő. Ez lehetővé teszi a levegő távozását, de megvédi a folyadékot azoktól a külső baktériumoktól, amelyek nem akarják, hogy szennyezzék a szemekben lévő jó dolgokat.
Ezután a tejet körülbelül 24 órán át meleg, száraz helyen hagyjuk ülni. A 70F - 85F az édes hely a tenyésztéshezkefir. A tejed megvastagodik, és kellemes, finom illatot áraszt, mint a sima joghurt. Ha készen áll, egyszerűen kiüríti a szemeket, új adag tejbe helyezi, és igyon vagy használja a kefirét, ahogyan szeretné!
A legtöbb tejkefir tehéntejből vagy kecsketejből készül, de kókusztejjel is nagyon hatékonyan elkészítheti.
A vizes kefirt tej helyett vízzel készítik, így egészséges, probiotikus lehetőség mind a vegánok, mind a laktóz-intoleráns számára.
A vizes kefir sokkal könnyebb ízű, így sokoldalúbb. Víz, kókuszvíz vagy akár gyümölcslé cukorral és kefirszemekkel való erjesztésével készül.
Mindkettő jó probiotikumforrás, de a tejkefirben a törzsek szélesebb körűek, mint a vizes kefirben.
A kefir készítése a megkezdett napi folyamat, ésha szeretne egy kis szünetet tartani anélkül, hogy károsítaná a kefirszemeket vagy pazarolná a tejet, meg kell találnia a szemek tárolásának módját, hogy sikeresen újraaktiválhassa azokat, ha készen áll a kefir készítésére.
A kefirszemek sikeres pihentetéséhez először legalább 3-4 hétig aktívaknak kell lenniük.
A friss, de inaktív állapotban tartásuk legjobb módja a lehűlés. Ha hosszú szünetet fog tartani a kefirben, lefagyaszthatja a gabonáját.
Először alaposan öblítse le őket hideg vízzel. Hagyja megszáradni egy darab papírvároson, és megveregeti őket, hogy felszívja a maradék nedvességet. Hagyhatja őket a pulton, egy-két órán át papírral letakarva, hogy jól megszáradjon.
Ha megszáradtak, szemcséit üveges, fagyasztóba zárható, légmentesen zárható fedéllel töltheti. A legjobb eredmény elérése érdekében egy kis porított tejet porolhat le a szemek tetején, mielőtt lezárná az edényt. A kefirszemek akár 6 hónapig is frissek maradhatnak a fagyasztóban.
Ha a szünet csak egy-két hétig tart, akkor a tejben áztatott tejkefirszemeket hűtőszekrényben tárolhatja. Fedje le a tartályt, de hagyjon némi légáramlást.
A tejből nem lesz kefir, de igenadj ennivalót a baktériumoknak a pihenés alatt. Legfeljebb 2 hét múlva kell kiöntenie a tejet, de nem lesz jó inni, ezért van némi pazarlás.
Olcsóbb megoldás, ha a kefirszemeket víz és cukor oldatába áztatja. Ismét takarja le a folyadékot, de ne zárja le teljesen, mert a baktériumok levegőáramláshoz szükségesek a légzéshez. Ez hosszabb ideig, 2 hónapig biztonságosan tárolható.
A kefir kiszáradásával divatos lehet, de a legtöbb házi sörfőző számára a legjobb, amit tehet, hogy úgy készíti elő a gabonáját, mintha lefagyasztaná, de ahelyett, hogy a fagyasztóba tenné őket, további 3-5 napig hagyja száradni a pultján, amíg teljesen ki nem száradnak.
Ha készen állnak, vigye őket egy üvegtartályba, és takarja le tejporral. Zárja le jól, és tegye a hűtőszekrényébe, ahol akár 6 hónapig is eltarthatnak.
Ha a gabonaféléit egy ideje tárolja, a fent említett módszerek bármelyikével, szüksége lesz egy kis időre, hogy visszatérhessen a legjobban a kefírművelésbe.
Aktiválhatja őket ugyanúgy, ahogy először aktiválta: helyezze el 1-2 teáskanál szemét 1 csésze tejben. Fedjük le egy légáteresztő szűrővel, és tegyük meleg helyre 24 órára.
Ha a teje jól tenyészik, a gabonája készen állmegfelelő tételhez. Ha azonban a tej nem sűrűsödött meg, válassza szét a szemeket, és tegye őket egy friss csésze tejbe további 24 órára. Folytassa ezt a folyamatot, amíg a tej megfelelően besűrűsödik.
A legtöbb ember kefirt fogyaszt a probiotikumok miatt. A jó tejkefirben akár 60 törzs egészséges baktérium is lesz a bélben, ami több, mint az átlagos joghurt.
A beledben baktériumok milliárdjai élnek, ésbármi, amit tehetsz annak érdekében, hogy az egészséges jó fiúk felülmúlják a veszélyes baktériumtestek számát, annál inkább az egészséged javulni fog szinte minden lehetséges módon.
A legtöbb ember számára a probiotikumok hozzáadása javítja az emésztést, helyreállítja a közelmúltbeli antibiotikum-kúra által okozott károkat, sőt az UTI-kat, a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket és a hüvelyi fertőzéseket is kezeli.
Összességében az egészséges baktériumok egészséges immunitást hoznak létrerendszer, amely nagyobb esélyt ad Önnek bármilyen típusú vírusos vagy bakteriális fertőzés leküzdésére, és még gyorsabban meggyógyul bármilyen egyéb sérülés vagy betegség formájában.
A probiotikumokon túl a tejkefir magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú ital, tele kalciummal, B-vitaminokkal és sok más mikrotápanyaggal.
Hasznos tipp: Ha a prebiotikum (ami különbözik a probiotikumtól), kipróbálhatja a baobab port.
A tej kefir laktózszintje alacsonyabb, mint a szokásos tejé,így még akkor is, ha nehézségei vannak a tejtermékek emésztésével, a kefir lehet valami. Az erjedési folyamat a laktózt tejsavvá változtatja, megkönnyítve az emésztést. Vannak olyan speciális enzimek is, amelyek még jobban lebontják a laktózt.
Ha nagyon érzékeny vagy, még mindig az lehetnem kompatibilis az emésztőrendszerével, de a legtöbb ember számára ez egy nagyszerű módja annak, hogy a mások által rendszeresen fogyasztott kalciumot és D-vitamint tejtermékekkel együtt kapják meg.
A legtöbb ember számára a kefir tökéletesen biztonságos az emberek többségének napi fogyasztása, sőt az összes vitaminnak és probiotikumnak köszönhetően nagy egészségügyi előnyökkel jár.
Ha autoimmun rendellenessége van, az még jobban ki tudja dobni az immunrendszert az egyensúlyából, ezért először konzultáljon orvosával.
A kefir meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, bár magas a fehérjetartalma és a tápanyagtartalma, így már kis mennyiség után is jóllakik. Ez elősegítheti a fogyást, nem pedig a súlygyarapodást.
A fentebb tárgyalt egyéb előnyök szintén hozzájárulhatnak az optimális testsúly eléréséhez azáltal, hogy természetes módon javítják az emésztőrendszert, a vércukorszint-szabályozást és a hormonokat.
A kefir nem úgy működik, mint a vényköteles gyógyszer vagy a csodatabletta. Minden megitt pohár fontos tápanyagot tartalmaz, amely javíthatja egészségét, tehát ebben az értelemben azonnal.
Ha azonban konkrét egészséget próbál meggyógyítaniaggodalmak, a javuláshoz szükséges idő személyenként változik, az állapotod súlyosságától, valamint sok más életmódbeli tényezőtől függően.
Ha látványt keres a kefir fagyasztásárólszemek, a „blu balloon” a YouTube-on nagyszerű oktatóanyaggal szolgál a kefirszemek fagyasztásáról. Ez egy kis csatorna, és eltart egy ideig, amíg végigvezeti Önt a lépéseken, de remek tanácsokat ad, ezért úgy gondolom, hogy érdemes megnézni. Nézd meg!
