A salátaöntetnek általában hosszú az élettartama, ezért jó ideig képes a hűtőszekrényben tartani, mielőtt romlani kezdene.
Vannak azonban olyan helyzetek, amelyek szükségessé tehetik a salátaöntet eltarthatóságának további meghosszabbítását, például a boltban ömlesztett áron vásárolhat.
Tehát lefagyaszthatja a salátaöntetet? A salátaöntet fagyasztható, de változatoseredmények. Meg kell néznie a salátaöntet összetevőit, hogy megállapítsa, mennyire jól bírja a salátaöntet fagyasztva. Például a majonézet vagy bármilyen tejterméket tartalmazó salátaöntet nem fagy meg nagyon jól. Lehet fagyasztva, de az összetevők megolvadva elválhatnak, és darabos lesz, és túrós lesz.
Néhány salátaöntet jobban lefagy, mint mások, és néhányat egyáltalán nem szabad megfagyni. Annak megértése, hogy mely salátaöntet fagyasztható, megadja a bizalmat, amire otthon fagyasztania kell!
Sokféle salátaöntet létezik, némelyik vinaigrette alapú, van majonézes alapú.
E sokféle változatosság miatt nehéz lehet egy fagyasztási szabályt alkalmazni a salátaöntet minden típusára.
Íme néhány népszerű salátaöntet típus, és fagyasztandó-e vagy sem:
A Vinaigrette salátaöntet, amely olaj és ecet keveréke, rendben van a fagyasztóban.
Észre fogja venni, hogy az olvadáskor az olaj és az ecet szétválik, de ezt újra össze kell verni, hogy használható salátaöntet legyen.
Annak ellenére azonban, hogy lefagyaszthatja a vinegrettetsalátaöntet, nincs sok szükség. A vinaigrette többi összetevőjétől függően lényegesen hosszabb eltarthatósági ideje lehet, és a fagyasztás valóban nem segít ennyire meghosszabbítani.
Tejalapú salátaöntetek, például tejszínnel vagy sajttal készült salátaöntetek, nem szabad megfagyni.
Ez kissé elkeserítő, mivel a tej alapú salátaöntetek élettartama rövidebb, mint a vinaigrette önteteké, de nem fagynak le annyira.
Fagyasztva, majd felolvasztva az összetevők elválnak, és szinte lehetetlen elérni, hogy az összetevők újra összeolvadjanak. Marad egy darabos és túrós salátaöntet, amit valójában nem bárki szeretne enni.
Elég sok majonéz alapú salátaöntet létezik, és sok házi készítésű majonézet tartalmaz. Majonéz, mint a tej alapú salátaöntetek, nem fagy meg jól.
Felolvasztáskor az összetevők szétválnak, és bármennyire is próbálod újra összekeverni, a salátaöntet csomós és szétválasztott marad.
A legtöbb házi készítésű recept azt javasolja, hogy ne fagyassza le a salátaöntetet, mivel az eredmények gyakran kevésbé kívánatosak. Fagyasztásával többet pazaroltál volna az öltözködésből, mintha a hűtőben hagynád, és addig használnád, amíg el nem romlik.
Azon kívül, hogy a saláta alapjára összpontosítsunköntet, legyen az majonéz, tejtermék vagy vinaigrette, figyelembe kell vennie az öntet többi összetevőjét, hogy megállapítsa, jól fog-e fagyni vagy sem.
Az olyan összetevők, mint a zöldpaprika, a zeller, a szegfűszeg és a fokhagyma általában beépíteni az ízét és erősödni amikor megdermedt. Ezek az összetevők felolvasztásuk után még erős keserű ízt is kialakíthatnak. Lágyabbá és pépesebbé is válnak, főleg ha nagyobb darabokban fagynak meg.
Az olyan fűszerekhez, mint a só, általában elveszíti az ízét amikor megdermedt. A só fagyasztva fokozza az ételek avasodási folyamatát, főleg a zsírokat tartalmazó ételekkel, és a salátaöntet általában egyesít néhány zsírt és sót.
Egyéb fűszerek, mint a hagymapor, a currypor és a paprika megváltoztatják az ízüket amikor megdermedt, és a felolvasztott salátaöntetnek egészen más íze lehet, mint amire emlékszel, amikor frissen ízlett.
Annak elkerülése érdekében, hogy az összetevők ilyen nem kívánt hatással legyenek a salátaöntetre, a legjobb, ha fagyasztás után adjuk hozzá. Ez azt jelentené, hogy lefagyasztják a salátaöntet alapját, majd hozzáadnak olyan összetevőket és fűszereket, amelyeket később kíván.
Miután ellenőrizte, hogy a salátaöntet jól megfagy-e, tudnia kell, hogyan fagyassza le a lehető legjobb eredmény elérése érdekében.
A salátaöntet fagyasztása meglehetősen egyszerű, és a fagyasztás előtti öntet elkészítéséhez nem sok mindent kell tennie.
Választhatja a salátaöntet fagyasztását isműanyag fagyasztótáskában, és ez segít a helytakarékosságban, ha néhány táskát lefagyaszt, mivel a helytakarékosság érdekében laposra fektetheti őket, és egymásra rakhatja őket.
A folyadék tágul, ha fagyasztva van, és mivel a salátaöntet folyékony, megfelelő fagyasztóban biztonságos tartályokban kell elhelyezni, és legalább egy hüvelyknek kell maradnia a salátaöntet teteje és a tartály között, amikor a mélyhűtőbe helyezik.
Ez lehetővé teszi a salátaöntet bővítését. Ha ez a hely nem marad, akkor a folyadék kitágulhat, és kipattanhatja a tartály tetejét, és ez mini robbanást okozhat a fagyasztóban.
Ugyanezt kell tenni saláta fagyasztásakor isműanyag fagyasztótáskába öltözve ne töltse fel a salátaöntetet egészen a tetejéig, hanem hagyjon némi teret a tágulásra, amikor a salátaöntet megfagy.
Ennek a trükkje az is, hogy a lehető legtöbb levegőt el kell távolítani a műanyag fagyasztótáskából is, mivel ez fagyasztva a minőség csökkenéséhez vezethet.
A salátaöntet - megfelelő tárolás esetén - akár hat hónapig is a fagyasztóban tartható. A salátaöntet ezt követően jól használható, de a minőség gyorsan romlik, nem lesz olyan ízletes, és az állaga sem lesz ugyanaz.
Amikor eljött a salátaöntet használata, vegye ki a salátaöntetet a mélyhűtőből, és hagyja egy éjszakán át vagy legfeljebb 8 óra. A salátaöntetet nem kell újramelegíteni vagy melegíteni, ezért használhatja, amint átolvad.
Miután felolvadt a hűtőszekrényben, a vinaigrette salátaöntetet akár egy évig is hűtőszekrényben tarthatja.
Még egyszer: ne fagyassza le a tejtermék vagy majonéz alapú öntetet, de ha van, akkor egy-két héten belül fel kell használnia, különösen, ha házi öntetről van szó.
A házi salátaöntet nem tart olyan sokáig, mint abolti salátaöntet, mert általában nem tartalmaz tartósítószert. Emiatt a legjobb, ha a házi salátaöntetet hűtőszekrényben tároljuk, és belül használjuk 2 hét.
A házi tanyasi öntet alapja író, szóval fagyasztóban tartható.
Az író valamivel ellenállóbbegyéb tejtermékek, így jobban bírja a fagyasztóban. Felolvasztáskor fel kell habosítania a tanyasi öntetet, hogy az összes hozzávalót újra össze lehessen vonni.
Az öntet felolvasztás esetén akár két hónapig is hűtőszekrényben tartható.
Ezer szigeti öntet lefagyasztható. A Thousand Island öntet fagyasztásának egyik okos módja az, ha egyszer használatos adag zacskókba helyezi, és ezeket egy nagy fagyasztótáskába helyezi.
Ez az egyszer használatos fagyasztó ezer szigetkötés adag akár 3 hónapig is eltarthat a fagyasztóban.
Az egyes adagok fagyasztásával egy adagot a salátához ebédre csomagolhat, anélkül, hogy ki kellene olvasztania az egész üveg öntetet.
Amíg lefagyaszthatja a majonézt, nagyon nem kéne. Az emulzió megolvad, amikor felolvad, és az összetevők újranyomásának megkísérlése sok erőfeszítést igényel, és gyakran az idő nem működik.
A fagyasztott és felolvasztott majonéz nem ugyanaz, mint a friss majonéz.
Néhány saláta fagyasztható öntettel, például burgonyasaláta.
Nem jó ötlet, ha zöld salátát fagyasztunk be öntetből, mivel a fejes saláta, a paradicsom és az uborka megolvadva nedves lesz.
Kerülje a zöldségsaláták fagyasztását öntettel is, mivel azok pelyhesek és puhák is megolvadnak.
Tényleg nincs szükség salátaöntet fagyasztására.
A legjobban lefagyasztható vinigrette-kötszereket nem igazán kell lefagyasztani, mivel van egy lényegesen hosszabb eltarthatósági idő.
A tej alapú salátaönteteknek van egy rövidebb eltarthatósági idő, és lenne értelme ezeket fagyasztani, de ezek nem fagynak meg jól, és felolvasztás után szétválnak.
A legjobb, ha hosszú eltarthatóságú salátaöntetet vásárol, és megpróbálja használni, mielőtt romlik!
Következő: A legjobb olívaolaj salátához
