A sárgarépa gyakran hatalmas, 2–10 font-os zsákokban kapható, és valahogy, mivel ilyen sok főzésre rendelkezésre áll, gyakran sokkal többet főz, mint amennyit ésszerűen megehetne egyetlen étkezés során.
Fagyaszthatja a főtt sárgarépát? Igen, a főtt sárgarépát akár 9-ig is lefagyaszthatjahónapok. Megőrzik ízüket és tápértéküket, de elveszítik szilárdságukat és állagukat. A legjobb, ha a sárgarépát fagyasztás előtt blansírozzuk, de fagyaszthatjuk a megpirított, pépesített vagy más zöldségekkel kevert sárgarépát, valamint a sárgarépalevest is.
A főtt sárgarépa fagyasztásának sokféle módja változó eredménnyel jár, és ez a cikk lépésről lépésre bemutatja az összes lehetőséget, így kiválaszthatja a legmegfelelőbb módszereket.
A főtt sárgarépa fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy ömlesztve vásárolja meg őket, és ne aggódjon, hogy elromlik, mielőtt felhasználhatja mindet. Egyszerre adagolhatja őket, vagy egyszerűen lefagyaszthatja a maradékot, ahogy történnek.
A sárgarépa víztartalma magas, ami azt jelenti, hogy bármikor lefagyasztja őket textúrájuk megváltozni fog jelentősen.
Ahogy a sárgarépa belsejében lefagy a víz, megfordulegy kis jégkristályba, amely károsítja a sárgarépa fehérjéit, lebontva a szerkezetet. Amikor a sárgarépa megolvad, a jégkristályok megolvadnak, és a sárgarépa inkább puha, mint ropogós lesz.
Bár minden édes ízüket és lenyűgöző táplálékukat megtartják, így még mindig megéri a fáradságot.
A sárgarépa fagyasztásának leghatékonyabb módja az blansírozza őket fagyás előtt. A blansírozás a zöldség részleges főzésének, majd hideg vízbe merítésének technikája a főzési folyamat leállításához.
Minden zöldségben vannak enzimek, amelyek szabályozzák aaz étel frissessége, ami idővel az íz, az állag és a szín elvesztését eredményezi. A blanszírozás megakadályozza ennek az enzimnek a működését, és a fagyasztási folyamat révén elősegíti a sárgarépa legjobb minőségének megőrzését.
A sárgarépa blanírozása meglehetősen egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy kövesse ezeket az egyszerű lépéseket:
Ha kéznél szeretne tartani néhány főtt sárgarépátaz ebéd vagy a vacsora könnyű oldalához, vagy egyszerűen azért, mert nem akarja a jó ételeket pazarolni, a fagyasztás nagyszerű lehetőség. Szerencsére az általános folyamat könnyű.
A főtt sárgarépa fagyasztásához kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:
Ha a főtt sárgarépa fagyasztását tervezi, akkor a fagyasztás előtti pépesítés vagy pürésítés a legjobb eredményt hozza, ha készen áll a leolvasztásra és a sárgarépa elfogyasztására.
Két nagyon hatékony módszer a fagyasztott sárgarépa fagyasztására:
1. Fagyasztóban biztonságos Ziploc táskában: várja meg, amíg a pépesített sárgarépája szobahőmérsékletre hűl, majd vigye át egy fagyasztó számára biztonságos Ziploc táskába.
Fektesse a táskát a pultjára és simítsa megvékony, 1 hüvelykes rétegbe fagyasztásra. Fagyás előtt távolítson el a lehető legtöbb levegőt a zsákból. Fagyassza le tökéletesen laposan, és állítsa be a helytakarékosság érdekében, ha alaposan megdermedt, és nem hömpölyög.
2. Kockákban: ha csak kis mennyiségű sárgarépapürével akarja a szószokat ízesíteni, süteményekhez adni vagy csecsemőt etetni, jégkockatálcát vagy muffin formát használjon, vagy adagolja ki a sárgarépa pürét.
Bélelje ki a tálcát vagy az ónt műanyag borítással, majdtöltsön meg egy előre mért adag sárgarépapürével. Óvatosan csomagolja be az adagot a műanyag csomagolással, és tegye egy fagyasztóba eső Ziploc zacskóba vagy Tupperware tartályba.
Fagyaszthatjuk a sült sárgarépát, de ha megolvadnak, meglesz elvesztette összes gyengeségüket.
A sült sárgarépa mégis szól az ízéről.Tehát ha fagyasztani tervezi őket, rengeteg módszer használható az íz maximalizálására anélkül, hogy aggódna a textúra miatt, például:
A sült sárgarépa fagyasztásához győződjön meg róla, hogy azok vannak-e teljesen klassz és szobahőmérsékleten leülepedtek, vagy hűtőbe tették, hogy még hidegebb legyen.
Ha tudod, hogy megolvasztáskor pépesíted őket, akkor a legjobb minőséget fogod elérni fagyás előtt összezúzza őket. Ellenkező esetben darabokban vagy darabokban lefagyaszthatja őket.
A sült sárgarépa fagyasztásához kovesd ezeket a lepeseket:
Igen, a sárgarépaleves nagyon jól megfagy. Csak arra kell vigyázni, ha egy sárgarépaleves krémről van szó.
Levesből és más zöldségekből, de tej nélkül készített egyszerű sárgarépaleves könnyen fagyasztható Ziploc tasakban.
Várja meg, amíg a leves teljesen kihűl, majdöntsön egyetlen étkezés nagyságú adagot egy fagyasztóban biztonságos Ziploc táskába. Fektesse laposan a munkalapjára, és terítse ki a levest úgy, hogy ne legyenek buborékok, és zárja le a tasakot.
Fektesse a levest egy tepsibe, és tegye a fagyasztójába, ahol nem zavarja legalább 2 órán át, vagy amíg alaposan meg nem fagy. Ha szilárd, eltávolíthatja a tepsit és felállhatja a levest, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban.
Ha készített egy krémet sárgarépalevesből, fagyassza leugyanazokat az utasításokat használva, de készen áll arra, hogy felolvasztja a turmixgépben vagy az élelmiszer-feldolgozóban. Így a textúra bármilyen szemcséssége megpuhul.
Ha fagyasztott sárgarépát vásárol a szupermarkete fagyasztó részéből, akkor észreveszi, hogy gyakran kevert zacskóban kerülnek borsóhoz, kukoricához vagy babhoz.
Ahhoz, hogy ilyen keveréket készítsen magának, először is meg kell tennie dobókocka az összes zöldséget úgy, hogy közel azonos méretű legyen, majd fehérít őket.
A legjobb eredmények elérése érdekében az összes hozzávalót külön aprítsa fel, blansírozza és fagyassza le, majd egyesítse egyetlen fagyasztóban biztonságos Ziploc táskába, amikor alaposan megfagynak. Ez biztosítja, hogy mindegyik különálló darabként lefagyjon, nem pedig összetapad.
Ha főzött sárgarépát más összetevőkkel, mint például paszternák, fehérrépa vagy burgonya, akkor mindet együtt lefagyaszthatja.
Ezen gyökérzöldségek többsége fagyasztva elveszíti szilárdságát, így a legjobb eredményt akkor érheti el, ha pürésíti vagy pépesíti, majd fagyasztás előtt összekeveri.
Miután az összetevők jól összekapcsolódtak, követheti a korábbi utasításokat a pépesített sárgarépa fagyasztására.
A Foodsaver a legnépszerűbb vákuumtömítésélelmiszer fagyasztási rendszer (ellenőrizze az Amazon aktuális árát). Megóvja ételeit a levegőtől, megakadályozza a fagyasztó égését és elősegíti az étel frissességét a fagyasztóban akár ötször hosszabb mint ha másként csomagolják.
A sárgarépa fagyasztásához Foodsaver segítségével egyszerűenkészítse elő őket, mintha normálisan lefagyasztaná őket. Ideális esetben a sárgarépát blansírozza és kockákra aprítja, de ez főtt sárgarépával, tört sárgarépával vagy akár sült sárgarépával is működik.
Töltse meg az Foodsaver zsákot száraz sárgarépadarabokkal vagy lecsöpögtetett főtt sárgarépával, és tegye a zacskó nyitott végét a vákuumtömítőbe. Csukja be és rögzítse a fedelet, majd nyomja meg a „tömítés” gombot.
A gép az összes levegőt elszívja a zsákból, és pontosan lefagyasztja, készen áll a fagyasztásra.
Ha lefagyasztotta a sárgarépáját, hogy jól megvédje a levegőtől, megtartja ízét legfeljebb 9 hónapig. A sárgarépa állaga megpuhul, amint megfagy, de ennek ellenére remek íze lesz.
Ha a sárgarépát egy porszívóval lezárták egy Foodsaver segítségével, akkor azok tovább tartanak, akár egy évig is.
A főtt sárgarépát fagyaszthatja, de elveszíti szilárd állagát. Amikor leolvasztják őket, azok is lesznek puha és kissé rágósabb mint a sárgarépa általában.
Ugyanakkor megteszik legfeljebb 9 hónapig megőrzik tápértéküket, ízüket és színüket. Tehát még mindig nagyszerű ötlet lefagyasztani őket, ha túl sok sárgarépát főzött. Ha előre tervezel, akkor a sárgarépa blansírozását válaszd a fagyasztás előtt, a teljes főzés helyett.
Annak érdekében, hogy a lehető legélvezetesebbé váljon a korábban fagyasztott sárgarépa, fontolja meg a pépesítést vagy a pürét, vagy az apró darabokra aprítását, hogy a veszélyeztetett textúra ne legyen annyira nyilvánvaló.
Következő: Fagyaszthatja a főtt sárgarépát? - A teljes útmutató
