Igen, nagy a különbség a darált hús és a darált hús között. Meglepő, igaz?
Nem sokan veszik észre, hogy bár ezekA hús elkészítésének két módja nagyon hasonlónak tűnik, nagyban különböznek egymástól abban, hogyan állítják elő őket, milyenek az ízeik és az állaguk, valamint hogyan használják őket.
Tehát mi a különbség a darált és a darált hús között? A darált húst húsból készítik továbbiösszetevők, amelyeket húsdarálón keresztül helyeznek el, míg a darált hús 100% -ban húsból készül, és néha apróra vágják, nem őrlik, durvább textúrát eredményeznek.
A mai cikkben megvizsgáljuk az őrölt és a darált hús fő különbségeit, beleértve az elkészítésük módját, ízét, állagát és színét, valamint felhasználásukat.
Kezdjük a kettő közül a legismertebbekkel. Sokan bármilyen finoman feldolgozott húst gyakran „őrölt húsnak” neveznek, amikor valójában a tényleges őrölt hús különbözik más típusoktól.
Az őrölt hús olyan hús, amelyet húsdarálón keresztül helyeztek el. Bár technikailag darálják, nem darált hús.
A daráló tetejére nagy húskockákat helyeznek, gyakran további zsírokkal és hozzávalókkal együtt, és nagyon finom, vaskos pasztaszerű állagúra dolgozzák fel.
A húst ezután tovább dolgozzák át a darálón, és hosszú zsinórszerű darabokra tágítják.
Hasonló termékek, mint a kolbász és aa darált hús nagyon gyakran tartalmaz egyéb összetevőket is, így nem 100% -ban marhahús, vagy sertés, csirke stb. Ezek az összetevők nem szintetikusak. Az összetevők között főleg víz, szója vagy más állatokból származó túlzott zsír található.
A darált hús a főtt ételekben működik a legjobbanhosszú ideig, például pörköltek, levesek és curry-k. Bármi, ahol nincs szükség textúrára a húsból, és ahol az íz fűszerekből és gyógynövényekből származik, nem maga a hús.
A darált hús nagyon finomra aprított hús. Egyes országokban húsdarálón keresztül is elhelyezhető, de további összetevők nélkül - csak hús.
Vannak nagy, nagyon éles pengékkel rendelkező gépek is, amelyek ismételten apróra vágják a húst. Következésképpen futópálya állagú, mint a darált hús.
A legtöbb országban a törvény szerint a címkézés nemmondjuk „darált hús”, ha más összetevőket tartalmaz. A húst nem lehet zsírral vagy vízzel feltölteni, ezért sokkal hitelesebb és mélyebb húsos íze van.
A darált húst olyan ételekben kell használni, ahol fontos a húsos íz átadása, például lasagna, húsgombóc, marhapogácsa vagy spagetti bolognaise.
A húsíznek az étel hősének kell lennie, és nem szabad vizesíteni.
Courser - bár finom - állaga miatt tökéletes a rakott és textúrájú ételekhez.
Az őrölt és a darált hús közötti fő különbség a tartalmuk. Az őrölt húst további összetevőkkel töltik fel.
A darált hús 100% -os húsból készül, és nem tartalmaz további összetevőket.
Ez nem azt jelenti, hogy az őrölt hús alacsonyabb rendű, csak azt, hogy különböző felhasználási módokkal rendelkezik, és nem feltétlenül fog úgy működni, mint a darált hús. Az alábbiakban bemutatjuk az Ön kényelmét szolgáló diagramot.
Őrölt hús vs. Darált hús összehasonlítása [ábra]
Összefoglaltuk a darált hús és a darált hús közötti különbségeket, hogy áttekinthesse Önt ebben a praktikus táblázatban.
| Darált hús | Darált hús | |
| Hozzávalók | Körülbelül 70-80% húst használ, míg a többi összetevő vizet, további zsírt és szóját tartalmaz. | 100% -os húsból készül (legyen az marhahús, sertés vagy csirke). |
| Termelés | A húst és további összetevőit húsdarálón keresztül helyezzük el, hogy előállítsuk a sajátos állagot és összekeverjük az összetevőket. | A húst késsel vagy géppel aprítják fel, de ritkán teszik át húsdarálón (attól függően, hogy melyik országban tartózkodik). |
| Struktúra | Nagyon finom textúra hosszú, húros darabok formájában. | Finoman apróra vágott textúra, amely sokkal durvább a darált húshoz képest. |
| Szín | Hígított színe van a zsír- és víztartalma miatt. | Sokkal mélyebb a színe, mert csak húsból készül, és sokkal igazabb a tényleges hús színéhez. |
| Íz | Nem észrevehetően hígított, azonban ha összehasonlítjuk egymás mellett, akkor biztosan észreveheti a különbséget. | Nagyon friss húsíz, egyéb összetevők nem változtatják meg. |
| Használ | A legalkalmasabb olyan ételekhez, amelyek nem a textúrára vagy a húsos ízekre összpontosítanak. | Legjobb erős húsos ízű ételekhez, amelyek textúrára szorulnak. |
Reméljük, hogy ez az útmutató értékes forrásnak bizonyult az Ön számára. És ha még soha nem próbálta ki az egyiket vagy a másikat, akkor erősen javasoljuk, hogy kísérletezzen új receptekkel, és meséljen róluk!
Következő: Tud főzni fagyasztott őrölt marhahúst? A legjobb mód
