A fokhagyma a legcsodálatosabb apró gyógynövény, ami valaha voltmegdíszítette a bolygót. Fokhagyma nélkül ételeink ízének nem lenne mélysége, lelke. A fokhagyma az egész világon alapanyag, és egyszerűen nem pótolható - elengedhetetlen a kamra.
A közelmúltban egy ősi fokhagymafajta indult elhogy bekerüljön az otthoni szakácsok és szakácsok receptjeibe és kamráiba szerte a világon. Ez a fokhagyma alternatíva fekete fokhagyma néven ismert. Sós, sötét és extra ízszintet ad azoknak az ételeknek, amelyeket egyetlen más gyógynövény sem képes megtenni.
Tehát mi a különbség a szokásos fokhagyma és a fekete fokhagyma között? A fekete fokhagyma egyszerűen rendszeres erjesztett fokhagyma. A fekete fokhagyma elkészítésének folyamata nagyon alacsony hőmérsékleten legfeljebb 60 napig hagyja főzni.
A fokhagymának és a fekete fokhagymának is megvan a maga helyebizonyos ételek és főzési módszerek. Tehát az alábbi cikkben elkészítettük mindazoknak, akiket ott főz, egy hasznos, részletes útmutatót a fokhagyma és a fekete fokhagyma közötti különbségről. Meghatároztuk a fokhagyma használatának egészségügyi előnyeit és annak összehasonlítását a fekete fokhagymával.
Szóval, mi a fokhagyma? A fokhagyma olyan hagyma, amelyet gyógynövényként használnak a főzés során.
A létező egyik legrégebbi hagyma, sokféle időjárási és talajban termeszthető. Az első fokhagymás feljegyzést Oroszországban, Szibériában találták, és a föld minden országába bejárta.
Íze és illata egyedi és nem pótolható más gyógynövénnyel. Vannak, akik kijelentik, hogy a nyelvük bizserget, ha fokhagymát esznek.
Hozzáadható a legtöbb ételhez. Ha egy receptből hiányzik a fokhagyma, akkor az íz hiányát azonnal észreveszik.
A fokhagyma termesztése egyszerű, akkor is, ha lakásban vagy szobában él, és nem otthon vagy tanyán. Az egyik legegyszerűbb növény, amelyet cserepben lehet termeszteni, mivel olyan talajra van szüksége, amely lefolyik és felfelé és lefelé nő, nem pedig kint.
Szóval, tudni akarja, mi az a fekete fokhagyma? A fekete fokhagyma erjesztett fokhagyma.
Miután a fokhagyma fekete lett, az íze teljesen más. Sokan úgy írják le, hogy az új íz hasonló melasz.
Mások szerint megkülönböztethető umami íz és hozzáadhatja a diós ízű ha az elkészített edényből hiányzik a mélység. Az umami mögött egy enyhe édesség amelyek felhasználhatók mártásokban és összetettebbé tehetik a húsételeket.
A nyers fokhagymához képest a fekete fokhagyma aromás aranybánya, ha van türelme hozzá.
Megvásárolhatja a szaküzletekben vagy az interneten keresztül is. De ha mégis, akkor az sokkal drágább mint megvásárolni az eredeti fokhagymás formáját.
A fekete fokhagymára gondolhat karamellizált forma fokhagymát, akárcsak a karamellizált hagyma a hagyma karamellizált formája.
A fekete fokhagyma még mindig nem olyan népszerű, mint a szokásos fokhagyma Ázsián kívül. De amint az ázsiai ételek egyre inkább elérhetővé válnak a nyugati és latin-amerikai országokban, többen megismerik.
A fekete fokhagyma használatának legnagyobb akadálya, hogy mennyire drága. A fekete fokhagyma ugyanannyiba vagy akár többe is kerülhet, mint a szarvasgomba.
Ennek ellenére továbbra is találhat megfizethető fekete fokhagymás lehetőségeket, különösen az Amazon-on. Kedvencünk ez az egyetlen szegfűszeg fekete fokhagyma.
A fekete fokhagyma elkészítésének csak két fő összetevője van: fokhagyma és az idő. A fekete fokhagymát úgy készítik, hogy legalább három hétig fazékban főzik alacsony lángon.
Bár fekete, van nincs szójaszósz részt vesz a fekete fokhagyma létrehozásában.
A fekete fokhagyma elkészítésének ideje változó, attól függően, hogy milyen intenzívre akarod az ízt.
Átlagosan a fekete fokhagyma, amelynek hőmérséklete közötti 140-170 F˚ körbevesz három-négy hét kifejleszteni az első ízeket, de kb 60 nap.
Meg kell találni egy helyet, ahol hetekig alacsony hőmérsékleten főzhet fekete fokhagymát. A tűzhelyet nem lehet kikapcsolni éjszaka vagy amikor elmegy otthonról. Folyamatosan kell főzni.
Ha mégis kikapcsolja, a fokhagyma elveszíti integritását, ésíze is szenvedni fog. A sült edény népszerű módja a fekete fokhagyma főzésének, mert nincs nyílt lángja, és nem foglal helyet a tűzhelyen, mert bedughatja.
Szeretjük Joshua Weissman szállítását az összes videójában a YouTube-on, de különösen szeretjük, hogy három különböző módszert mutat be nektek a fekete fokhagyma elkészítéséhez otthon. Nézd meg.
Szóval, honnan származik a fekete fokhagyma? Van nincs egyértelmű kapcsolat hogy felfedezték a fekete fokhagymát a fokhagymából Ez az információ elvész az idő múlásával.
Tudjuk, hogy a fokhagyma régen jelent meg Oroszországban. Orosz pedig Kínával és Mongóliával is nagy határon osztozik, így nyugodtan mondhatjuk, hogy akár kereskedők, akár utazók szállították.
A fekete fokhagymát évezredek óta használják a kínai konyhában. Az sós íz nélkülözhetetlen sok ázsiai ételhez.
Mielőtt volt egy megbízható módja a fokhagyma főzésének napokig fekete fokhagyma készítéséhez speciális erjesztési eljárást alkalmaztak.
Fantasztikus zamata mellett a fekete fokhagyma is rendelkezik egy rengeteg egészségügyi előny és még ma is használják a hagyományos kínai orvoslásban.
100G-ért
|
| Fokhagyma | Fekete fokhagyma |
| Kalória / 100 g | 149 | 219 |
| Szénhidrátok | 1,0 g | 39,8 g |
| Zsír | 0,5 g | 0.3 |
| Rost | 2,1 g | 9,8 g |
| Nátrium | 0,017 g | 0,0932 g |
| Kálium | 401,0mg | 930mg |
| Kalcium | 181mg | 13mg |
| Vas | 1,7 mg | 2,1 mg |
| Cink | 1,2mg | 1,4 mg |
| Magnézium | 25,0mg | 52,0mg |
Igen! A fokhagyma közismerten bizonyos egészségügyi előnyökkel jár.
A homeopátiás körökben a nyers fokhagyma állítólag fokozza az immunrendszert. Növelheti a fehérvérsejtek képződését, és elősegítheti a láz és a megfázás leküzdését.
A jelenlegi tudósok úgy vélik, hogy a vegyi anyaga nyers fokhagymában található vegyületek megakadályozzák az artériáink bélésének károsodását és sérülését. Ez azt jelenti, hogy az emberi testben található rossz koleszterin nem olyan hatékony az artériák és a vénák hosszú távú károsodásában.
Folytatva a keringési rendszerre gyakorolt pozitív hatását, az orvosok úgy vélik, hogy a nyers fokhagymának vannak olyan vegyületei, amelyek mindkettő fokozza a keringést a test körül, valamint csökkenti a vérnyomást és enyhíti a szívet némi stressztől.
Sok hagyományos gyógyszöveg azt mondja az embereknek, akik “rossz vérben” szenvednek, hogy minden nap vegyenek fokhagymát, és a jelenlegi orvoslás ezt mutatja úgy működik, mint egy kis adag aszpirin. Az aszpirin ismert módon segíti a szívrohamok túlélését a vér elvékonyodásával és a vérrögképződés megakadályozásával.
Tehát milyen előnyei vannak a fekete fokhagyma fogyasztásának? A fekete fokhagyma egészségügyi előnyei hasonlóak a nyers fokhagymához.
Először is, a fekete fokhagymát érdemes fogyasztani, ha további lehetőségeket keres antioxidánsok étrendjéhez.
A nyers fokhagymához képest a fekete fokhagyma kétszer-háromszorosa az antioxidánsoknak. Ezek az antioxidánsok hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez az ember testében, és leküzdhetik a korai stádiumú rákot is.
A fekete fokhagyma képes harcolni a magas vércukorszint ellen. Ha egy személy vércukorszintje túl sokáig túl magas, akkor tökéletes környezetet teremthet a cukorbetegség megjelenéséhez.
De a fekete fokhagyma fogyasztása segíthet enyhíti a szívet és alacsonyabb vérnyomás.
Beszéljünk olyan fogásokról, amelyeket fokhagymával készíthetünk.
Tanuljunk meg néhány ételt, amelyek fekete fokhagymát használnak. Ma már számos olyan tészta recept létezik az interneten, amelyek feltöltéseként vagy az étel fénypontjaként a fekete fokhagymát tartalmazzák.
Ha fokhagymás allergiája van, akkor még mindig tartózkodjon a fokhagymától.
Az, hogy pár hét alatt megfőtt, még nem jelenti azt, hogy az allergiát aktiváló komponens megsemmisült.
Fokhagymára, használhat hagymát, gyömbért, petrezselymet, oregánót, rozmaringot, kakukkfüvet és fahéjat.
Fekete fokhagymához, párosíthatja bazsalikommal, hagymával, petrezselyemmel, korianderrel, barna cukorral és szarvasgombával
A fokhagymával ellentétben, amely több izzóra körülbelül 1 dollárba kerül, a fekete fokhagyma fel lehet fizetni 10 dollárért egy kis üvegért.
De ha magad is elkészítheted, akkor annak nem szabad többe kerülnie, mint néhány dollár.
Bár a fekete fokhagyma még mindig csak az ázsiai ételek alapanyaga, az olasz konyha kezdi elfogadni ezt a kultúrát.
Számos online tészta recept tartalmaz fekete fokhagymát feltétként vagy az étel fénypontjaként. A spagetti, a penne és a linguine olyan közös étel, amelyhez a szakácsok fekete fokhagymát adnak.
A fekete fokhagyma erős, de édes íze van. A tofu ízetlen és szagtalan és annak ízét veszi fel, amivel főznek, ezért gyakran fekete fokhagymával jellemzik.
Először a tofut sütik meg, míg a fekete fokhagymából az egész ételt ízesítő szósz készül.
Mivel a fekete fokhagyma ilyen mély és robusztus ízű, sok borszakértő javasolja a bor ellentétes ízét.
Válasszon egy könnyű, de nem gyümölcsös fehérbort a következő alkalommal, amikor fekete fokhagymát eszik étkezés közben. Ha az intenzív ízt kívánja kiegészíteni, választhat egy merész vörös bort, amely nem édes.
Következő: Növényi tövek, amelyeket eszünk - Útmutató az ehető szárakhoz
