A Naan kenyér élesztővel kovászolt indiai kenyér,hagyományosan tandoorban, agyagkemencében sütik, és teljesen finom. A Naan kenyér könnyen beszerezhető számos szupermarketben, indiai étteremben, és könnyen elkészíthető otthon.
Lehet, hogy egy naan kenyér ül a hűtőszekrényben, és arra vár, hogy elfogyasszon egy curry-t, vagy egyedül fogyaszthatja el snackként. Szeretné, hogy a naan meleg és puha legyen, akkor mi a legjobb módja a naan kenyér újramelegítésének? A naan kenyér melegítésének legjobb módja a kemence,a serpenyőben, vagy akár a mikróban. Mindegyik opciónak megvannak a maga előnyei, és vannak bizonyos trükkök, amelyekkel meggyőződhet arról, hogy naanja megtartja-e a klasszikus textúráját.
A Naan kenyér elég egyszerű ahhoz, hogy otthon felmelegítse,akár fagyasztva, akár az előző este a vacsoráról maradt naan felhasználásával. Az otthoni felszerelésektől és a naan kenyér tálalásának módjától függően itt áll a három legjobb módszer a naan kenyér újramelegítésére és eredeti finom állagának és ízének visszaállítására.
A mikrohullámú naan kenyér az egyik leggyorsabb módja annak, hogy átmelegítse. A mikrohullám erősségétől függően 30–90 másodpercig melegítenie kell a naan kenyeret.
Ha a naan kenyér megdermedt, ez a rövid hőgörcs megőrzi a naan kenyér nedvességét, nedves és puha. Az ennél hosszabb ideig történő főzés csak csökkenti a nedvességtartalmat és megfőzi a keményítőt, ami a naan kenyér gumiszerűvé válik.
Meg tudja tudni, hogy kész-e a naan kenyér, ha meleg tapintású és finoman összehajtható. Ha egynél több naan-t melegít, kövesse az alábbi időzítési irányelvet:
A naan újramelegítése serpenyőben jó lehetőségnaan, ami nem fagyott meg. Mielőtt a naan-t a serpenyőbe helyezné, a serpenyőt magas hőfokra kell melegítenie. Ha nincs jó serpenyője, akkor tényleg kell kipróbálni ezt, amit használok!
Helyezze a naan kenyér tetejét lefelé a serpenyőbe, és néhány másodperc múlva fordítsa meg.
A naan-nak elegendő időre van szüksége a serpenyőben, hogy szénsavasítsa a pezsgő foltokat anélkül, hogy túlságosan elégetné vagy kiszárítaná a naan-t. A naan alsó oldala kissé hosszabb ideig főzhető, mivel kissé ropogós állagú íze jobb, ennek forró serpenyőben kb. 30 másodpercet kell igénybe vennie.
Ha akarod, adj hozzá némi ghí-t a naan kenyér tetejére, hogy vajasabb ízű legyen.
A nem fagyasztott naan sütőben történő melegítéséhez meg fogextra nedvességet kell adnia neki, hogy ne száradjon ki. Melegítse elő a sütőjét 400 ° C-ra. Enyhén olajozzon meg egy tepsit (mint a kedvencem, amelyet az Amazon-on kaphat).
Helyezze a naan kenyeret a tepsire ésszórja meg a naan tetejét vízzel. Helyezze a tepsit és a naan-t a középső rácsra, és hagyja 2-3 percig melegedni a sütőben. Kenje meg olajjal vagy vajjal az extra íz érdekében. A nedv és a vajas íz megőrzése érdekében azonnal tálalja a naan-t.
Lehetséges, hogy a naan kenyered elvesztette volna egyes ízeit, miközben megfagyott vagy a hűtőben ült, és ízetlen naan kenyér csak nem érdemes.
Szerencsére hozzá tud adni némi extra ízta naan kenyered, amikor serpenyőben vagy a sütőben melegíted fel. Szinte bármilyen fűszert, hozzávalót vagy öntetet hozzáadhat a naan kenyérhez, de itt vannak a legnépszerűbb és a legalkalmasabb ízesítési lehetőségek, amelyek valóban a következő szintre viszik a naan kenyeret:
Most nyúlok be a kedvenc fűszeres állványomba, hogy új ízeket próbáljak ki!
A naan kenyér újramelegítésénél szabadon keverheti össze az összes hozzávalót és öntetet, hogy tökéletes snacket vagy kíséretet hozzon létre egy főételhez.
A naan kenyér megfelelő tárolása a legjobb módja annakgondoskodjon arról, hogy jól megmaradjon, és tökéletesen megtartsa az ízét és az állagát. A boltban vásárolt naan kenyér vagy az otthon készített naan kenyér esetében a következő két legjobb módszer a naan kenyér megfelelő tárolására:
Többnyire mindenki ismeri a finomatgyengéd és puha naan kenyér, amelyet a curry kivételek mellé adnak, de vannak más csodálatos indiai kenyerek, amelyek ugyanolyan csodálatosak, mint a naan. Miért ne próbálná ki az alábbi kenyerek egyikét, és bővítené kulináris ismereteit az indiai kenyerekről?
A Chapati kovásztalan kenyér, amelyetpofozgatni és kinyújtani a tésztát a tenyér között, mielőtt táván főznénk, ami korongszerű serpenyő. Chapati olyan jól passzol szinte minden gravírozott curryhez vagy pörkölthez. Enyhe diós ízű és mindennapi kenyér Indiában.
A Parotta egy rétes lapkenyér Keralából.A parotta maida lisztből készül, és magasabb gluténtartalommal rendelkezik, mint a testvérkenyér paratha. Ennek eredményeként a kenyér sültebb és tésztabb lesz, ha elkészült.
A parottát hagyományosan reggelivel vagyebéd egy dahl vagy lencse curry-vel, de vannak modernebb módjai a kenyér élvezésének, például hagymával és sajttal töltöttek, vagy akár Nutellával és banánnal édesek.
A Paratha valószínűleg a leggyakoribb kovásztalanlapos kenyér Indiában. Sokoldalú kenyér, pelyhes, rágós és sűrű. Ezt a textúrát úgy érik el, hogy a tésztát összecsukás közben ghível rétegezik. A paratha kenyeret forró Taván sütik, majd serpenyőben olajjal sütik. Ennek eredményeként ropogós lepénykenyér keletkezik, amely nem bomlik szét, ha curry-val vagy pörköltkel tálaljuk.
A Puri egy kovásztalan kenyér, amelyet aranysárgára és ropogósra sütnek. A tészta felfújódik, amint eléri a forró olajat, és aranysárga habot hoz létre, amely leginkább a chana masala vagy a korma mellé szolgál.
A Bhatura egy rántott kenyér, arany és ropogós. Maida lisztből, ghíből, joghurtból és élesztőből készült kovászos kenyér. Reggelente népszerûen chana masalával szolgálják fel.
Két különböző típusú bhakri létezik, az egyikúgy készül, hogy palacsintaként főzik egy forró tava tetején, a másikat olajban felfújják és ghível tálalják. Ez egy vágott kenyér, amelyet a mezőgazdászok gyakran esznek a mezőn, chutney és rizs kíséretében.
Mivel egyszerű, mégis finom kenyérről van szóa naan szolgálatának sokféle módja. Az egyik módja az, hogy a naan-t különféle összetevőkkel és fűszerekkel töltjük meg. Nagyon sok lehetőség kínálkozik a naan tálalására, de az alábbiakban néhány híres töltelék a naan kenyérhez:
A Paneer egy indiai sajt, és a curry-t naanba töltve, vagy akár önmagában is tálalhatjuk.
Ez hagymával és burgonyával töltött naan kenyér. Vegetáriánus lehetőség, és ugyanolyan finom, mint bármely más húsváltozat.
Ez édes változat, dióval és mazsolával töltött naan. A nap folyamán fogyasztható desszertként vagy snackként.
Ez őrölt birkahússal, bárányral vagy kecskével töltött naan. Főétkezésként szolgálhat, sokféle fűszer- és curryvariációval.
A naan elkészítésének ezeken a hagyományos módszerein kívülvannak modernebb és nyugatibb felvételek a naan kenyérre, ahol a kenyeret pizzalapként használják, vagy hamburgert utánozva hamburger pogácsára tekerik. Tényleg olyan sok lehetőség kínálkozik a naan tálalására, az alázatos oldaltól a curry-től a lepénykenyéres pizzáig, ez attól függ, mennyire lehet kreatív!
Szerencsére a naan kenyér újramelegítése nem bonyolult, és vannak módok a naan kenyér újramelegítésére annak biztosítása érdekében, hogy ropogós és puha állaga, valamint csodálatos íze és nedvessége megmaradjon.
Olyan praktikus, hogy néhány fagyasztott naan tárolva vana fagyasztóban, vagy néhányat légmentesen lezárt edényben tartanak a szekrényben. Olyan sokoldalú kenyér, és szinte bármilyen típusú vacsora elkészítésére használható, hiteles indiai ízzel egészítve ki a leghétköznapibb ételeket is. A trükk abban rejlik, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően felmelegíteni a naan-t, hogy az minél finomabb legyen!
