Előfordulhat, hogy van egy vacsora maradék rotisserie csirke vagy grillezett csirkemell, amelyet le akar fagyasztani egy későbbi időpontra.
Teljesen rendben van, ha a főtt csirkét lefagyasztják, miután kihűlt, de mi van, ha leolvasztja a főtt csirkét, eszik egy keveset és még marad némi maradéka, visszafagyaszthatja a megmaradt főtt csirkét?
Erre nincs egyenes válasz, és minden attól függ, hogyan fagyasztották le a csirkét és hogyan olvasztották fel.
Miért kell tehát óvatosnak lennie a főtt csirke visszahűtésekor? A fagyasztás nemcsak a megnövekedett baktériummennyiség veszélyét hordozza magában, de a csirke vagy bármilyen étel fagyasztása és fagyasztása nagyban ronthatja a hús minőségét.
A minőség romlása az oka, hogy a fagyasztási folyamat során jégkristályok képződnek, amelyek lebontják a fagyasztott tárgyak sejtfalait, végül pépessé és nem annyira ehetővé teszik.
Tehát, ha nem biztos abban, hogy rendben van-e a csirke fagyasztása, akkor itt van minden, amit tudnia kell.
Az egyik fő ok a csirkét nem ajánlott újrafagyasztani az, hogy nagymértékben tönkreteszi a csirke állagát és minőségét.
A fagyasztott, felolvasztott és újra visszafagyasztott főtt csirke valószínûleg nagyon kemény, rágós és nem olyan ízû, mint korábban.
Ez meglehetősen idegenné teszi a legtöbb ember számára,akik inkább a csirkéjüket puhák és zamatosak. Ez azonban nem feltétlenül jelent egészségügyi kockázatot, és ha nem bánja a rágós csirkét, akkor megfelelő körülmények között és megfelelő tárolás esetén a csirke újra fagyasztható.
A csirkefagyasztás másik fő problémája a baktériumok növekedésének növekedése. A fagyasztás segít megállítani a baktériumok szaporodását, de nem pusztítja el a baktériumokat.
Amikor a főtt csirkét felolvasztják és felmelegítik 40 Fahrenheit fok felett, hagyják, hogy a csirkén baktériumok szaporodjanak és elterjedjenek, ami étel által okozott betegségeket okozhat.
Az ételekben mindig vannak baktériumok, de megfelelő állapotban tartva a csirkén jelenlévő baktériumok száma veszélyes küszöb alatt tartható, és elég alacsony ahhoz, hogy a test harcba szálljon.
Ha a főtt csirkét le akarja fagyasztani, akkor a főtt csirke első felolvasztásakor ügyelnie kell a megfelelő eljárásra, hogy biztosan biztonságos legyen a fagyasztás.
Amikor először olvasztja fel a főtt csirkét, meg kell tennie, hogy a hűtőszekrényben hagyja megolvadni. Ez magában foglalja a csirke előző éjjel vagy nappal történő kivételét a fagyasztóból, és hűtőbe helyezését, hogy lassan és biztonságos hőmérsékleten megolvadjon.
A csirke ilyen módon történő felolvasztásával nem fogeléri a 40 Fahrenheit fokot, ha a hűtőszekrény ezen a hőmérsékleten vagy ennél alacsonyabb hőmérsékleten működik, ami azt jelenti, hogy biztonságosan le lehet fagyni, ha ezen a hőmérsékleten tartják, és nem éri el a magasabb hőmérsékletet.
A forró vízben vagy a mikrohullámú sütőben végzett leolvasztási funkcióval megolvasztott főtt csirkéhez Ön ne fagyassza le. Túl nagy a csirke kockázatahőhatásnak volt kitéve, amely lehetővé tette a baktériumok szaporodását, és ennélfogva nagyobb az esélye annak, hogy megbetegedhet, amikor a csirkét elfogyasztja, miután újra megfagyott.
Bár nem teljesen biztos, hogy megtennéda csirke felolvasztása miatt úgy kell megbetegedni, hogy meleg folyó vízbe helyezi, vagy kiolvasztja a mikrohullámú sütőben, majd újra fagyasztja, így nagyobb a betegség kockázata, és rajtad múlik, hogy a kockázat megéri-e.
A már megfagyott főtt csirkét nem kell kidobnia. Ha 40 fok Fahrenheit alatt tartják, akkor a csirkét újra használni lehet.
Így teheti meg a maradék fagyasztott csirke maximális kihasználását annak biztosítására, hogy megfagyjon és újra meg lehessen enni.
Vigyázni kell a főtt csirke újrafagyasztásakor, hogy a fagyasztóban biztonságos és védett legyen.
Fagyaszthatja légmentesen zárt műanyag zacskókba, amelyek biztonságosak a fagyasztóban, vagy fagyasztók számára biztonságos, légmentesen lezárt tartályokban, amelyek jól lezárhatók.
A megmaradt csirkét azonnal tegye a fagyasztóba, ha a hűtőben felolvasztották, és ne hagyja szobahőmérsékleten. Azáltal, hogy a főtt csirkét azonnal a fagyasztóba helyezi, gyorsan csökkenti a hőmérsékletet, ezért csökkenti a szennyeződés kockázatát.
A főtt csirkét megfelelő tárolás esetén négy hónapig a fagyasztóban lehet tartani. Ezt követően a csirke állaga, minősége és íze romlani kezd, és fagyasztó éghet. Bár jó lesz enni ez idő után, nem lesz olyan nagy enni.
Íme néhány főtt csirkeétel, amelyek fagyaszthatók, és amelyek nem:
A hűtőben hagyva kiolvasztott csirke további egy-két napig a hűtőben tartható, mielőtt főzni kellene.
Ha azonban a csirkét mikrohullámú sütőben vagy vízben kiolvasztja, azt azonnal meg kell főzni.
Miután a csirke megfőtt, ideális esetben csak egyszer melegítse fel. Lehetséges, hogy még egyszer megúszhatja az újramelegítést, de nem ajánlott.
Ez növeli az ételmérgezés kockázatát, mivel minél többet hűti és melegíti a csirkét, annál nagyobb az esélye a baktériumok szaporodásának, amely betegséget okozhat.
Jó, ha a csirkét kiolvasztja a hűtőszekrényben, ha azonnal felhasználja és a maradékot eldobja.
A csirke kiolvasztásához a mosogatóban töltse fel hideg vízzel, és merítse a csirkét a vízbe, szorosan lezárt műanyag zacskóba helyezve. Hagyhatja ülni a vízben, amíg meg nem olvad.
Az ilyen módon felolvasztott csirkét nem fagyaszthatja újra, mivel ismét fennáll annak a veszélye, hogy megnő a baktériumok szaporodása, ami betegséget okozhat.
Teljesen finom a főtt csirke fagyasztása, amennyiben megfelelően tárolja és kezeli. A főtt csirkét csak akkor lehet újra fagyasztani, ha a hűtőszekrényben kiolvasztották, és nem hagyták felmelegedni 40 Fahrenheit fok fölé.
A főtt csirke elérése aAz ennél magasabb hőmérséklet növeli annak esélyét, hogy több baktérium növekedjen a csirkén, és a fagyasztás nem pusztítja el ezeket a baktériumokat, így azok akkor lesznek jelen, amikor a csirke ismét megolvad, és esetleg megbetegedhet.
Használja ki a maradék csirkét a csirke biztonságos tárolásával, kezelésével és fagyasztásával.
