Ha valaha is volt ceviche-je, akkor tudja, hogy ez egyenesen íz-ütés. A Ceviche a tenger gyümölcseinek elkészítésének és tálalásának egyik legsokoldalúbb módja.
Természetesen, ha bármit eszünk, egy idő után unalmassá válhat, akkor miért ne változtatna rajta? A Ceviche ilyen sokféle tenger gyümölcseiből készíthető, és természetesen sokféle potenciális párosítással rendelkezik.
Tehát mi a legjobb kísérője a ceviche-nek? A ceviche népszerű köretei a kukoricadió,uborkaszalag, edamame bab és valamilyen formájú ropogós burgonya. Ezeket az összetevőket beépíthetjük kedvenc ceviche ételeinkbe és oldalainkba is, például tacókba vagy trópusi salátákba.
Ebben a lekváros cikkben megvizsgáljuk a ceviche típusait, a legjobb módot arra, hogy más ízeket párosítsunk vele, és néhány kedvenc kíséretünket.
Azok számára, akik nem ismerik a ceviche-t, annak leírásának legegyszerűbb módja az, hogy ízesített, pácolt tenger gyümölcsei.
A Ceviche szinte bármilyen típusú tenger gyümölcseiből készíthető, a legnépszerűbb a fehér hal, a garnélarák, a polip és a homár.
A nyers tenger gyümölcseinek húsát savanyú bázisban gyógyítják, általában citromlében vagy lime-lében. A folyadékot szinte mindig más összetevőkkel ízesítik, például chilis, gyógynövények vagy más aromák, például fokhagyma.
Nagyon egyszerű a ceviche-t más összetevőkkel és ételekkel párosítani, mert bár a tenger gyümölcseinek típusa változik, a savasságra van szükség az egyensúlyhoz.
A Ceviche nagyon ízes és tálalhatóolyan, amilyen, sokan élvezik. A ceviche és az egyszerű ízprofil nagyszerű tulajdonsága azonban az, hogy könnyen beépíthető más ételekhez.
Nem számít, mit választ vele, fontos, hogy megismerje a következő információkat, mielőtt megpróbálná párosítani más ízekkel.
A ceviche csínját-bínját ismerve segít meghatározni, hogy mely egyéb ízekkel vagy ételekkel szolgálják fel a cevichét.
Most adhatunk néhány útmutatást a ceviche és más ételek párosításához, azonban a legjobb módja a kísérletezésnek és a végső párosítás megtalálásának.
A Ceviche fogyasztható olyan állapotban, vagy sokféle étkezés során feldolgozható, hogy az íz és az állag még egy dimenzióval bővüljön.
Ma megnézzük a köreteket, a tálalandó oldalakatceviche-vel, és hogyan illesztheti be egy másik ételbe. Mivel olyan erős íze van, nem tűnik el könnyen más összetevők között.
Most, mint mindig mondjuk, az ízek párosításának megtanulásának legjobb módja a kísérletezés. Ez különösen fontos a ceviche esetében, mivel ilyen sokféle tenger gyümölcseiből készíthető.
A kukoricadió (vagy canchitas) nagyon népszerű köret a perui helyiek körében. Ez némi ropogást és nagyon semleges ízt biztosít, amely megtörik a ceviche savas savas ízét.
Peru északi részén népszerű alternatívaszárított banán chips (vagy siflék). Ugyanúgy működnek, mint a kukoricamogyorák, ropogtatva. A szárított banán édessége a savasságot is átvágja.
Ki nem szereti a jó ropogós burgonyát? A keményítő nagyszerű és egyszerű módja annak, hogy újabb tételt tegyen a tányérra anélkül, hogy elvenné a főétkezését.
A burgonyának különösen nagyon semleges íze van, és több ezerféle módon készíthető, hogy pontosan megdicsérje a cikkét. Ezért látja oly gyakran a burgonyát köretként.
A burgonya és a hal is mindig klasszikus kombináció volt. Ugyanígy ecet hozzáadásával a burgonya chipshez, csak ezúttal a sav a halban van.
Válasszon egy ropogós burgonya opciót, például burgonya chipset vagy ropogós ékeket. Ropogást nyújtanak, és a sósság is gyönyörűen megemeli a hal nyers ízét.
Tálalhat egy darab ceviche-t egy nagy burgonya chips tetejére, gyógynövényes körettel, és érdekes előételeket készíthet.
Az Edamame bab klasszikus ázsiai íz párosítás nyers halakkal. Ha nem ismeri az edamame-et, akkor ez alapvetően egy zöld éretlen szójabab, amely szinte úgy néz ki, mint egy cukortörő borsó.
Nagyon húsos íze van, és párolva vagy főzve minden íz nagyon jól keveredik a savanyú cevichével.
Dobhat egy csipetnyi szója- vagy szezámmártást, hogy még egy kis ázsiai csavarral egészítse ki az egész ételt.
Akár hiszi, akár nem, a garnélarák egy másik klasszikus köret a ceviche-hez. Lehet, hogy arra gondolsz: "de ez túl sok hal!" Nos, a helyiek soha nem tévednek!
Ha nem garnélarákos ceviche-t készít, akkor a klasszikus serpenyőben sült vajas fokhagymás garnélarák vagy a garnélarák különféle egyéb könnyű ételízesítőkkel kiváló kíséretet nyújt.
A garnélarák elkészítése vagy tálalása közben ne használjon citrom- vagy lime-levet, mivel a ceviche már bejelöli ezt a dobozt.
A garnélarák kissé édes húsa és az illatos fokhagymás vaj ízei kiegyenlítik a ceviche sós savasságát.
Ez az első tételünk, ahol beépítheti a ceviche-t az ételbe. Amikor azt mondjuk, hogy trópusi saláta, akkor édes trópusi gyümölcsöket értünk.
Ez tartalmazhat mangót, ananászt, nektarint,és még sok más. Ezeknek a gyümölcsöknek az édessége kiegyensúlyozza a ceviche ízét, és a ropogós saláta levelek biztosítják a szükséges textúrát.
Íme néhány salátaötlet:
A salátáról szólva az uborka is remekceviche használatával étkezésbe (például tacókba) beépítendő összetevőt. Természetesen nagyon semleges íze van, az édességre utalva, vagyis ropogós lesz, anélkül, hogy túl sok ízt adna hozzá.
A salátalevelek is kötelezőek, amennyiben ropogósak. Tálaló csészékként felhasználhatók, és rengeteg édes ízt és nagyon szükséges textúrát adnak hozzá.
A halas taco az egyik kedvenc vacsoránk, amelyet elkészítünk, és úgy érezzük, hogy a legjobb módszer a ceviche készítéséhez.
Használhat egy alapvető ceviche saláta receptet (még aegy trópusi) és taco héjba tesszük. Maga a héj némi sósságot és ropogósságot ad hozzá, amely hosszú utat tesz majd a ceviche savas és citrusos ízeinek bókolásához.
Ha azt szeretnénk, hogy a ceviche ízek tűnjenek ki a legjobban, a taco tálalásának legjobb módja paradicsom, saláta, uborka és a ceviche. Így semmi sem győz le vagy vonja el a figyelmét.
Érdemes még hozzáadnia egy avokádót valami extra ízért, amely nem fogja eluralni a halakat.
A mexikói konyhához ragaszkodva torták vagy quesadillák készíthetők tacók helyett. A Ceviche olyan könnyű és alkalmazkodó, hogy amennyire csak akarja, túllépheti a határokat.
Ismét, amíg nem készít osztriga ceviche-t, friss friss osztrigával tálalhatja.
Személy szerint ez az egyik kedvenc lehetőségünk, főleg egy osztályosabb vacsoránál. A cevichét egy osztriga tetejére tálalhatjuk, néhány körettel, például édeskömény levéllel és még egy csepp tartármártással is.
Az osztrigának nagyon egyedi íze van, és ha rajongója vagy, próbálkozzon legközelebb néhány cevichével.
A nap utolsó párosítása a friss kukorica vagy a laza, enyhén sózott vagy fűszerezett kukorica. A kukorica ugyanolyan sokoldalú, mint a ceviche, és sokféleképpen beépítheti, beleértve a salátákat és a tacókat is.
Megvan az a ropogós elem, amire szüksége van, valamint a savasság megtöréséhez szükséges édesség.
A kukoricát akár olvasztott sós vajjal és chilis pelyhekkel is tálalhatja. A lehetőségek végtelenek, és ez segít az egész ízprofil megváltoztatásában.
Következő: 9 legjobb halőrző
