A kapor és az édeskömény gyakran összezavarodikegy másik, mert ha csak a zöldeket nézzük, mindkettő finom, tollas világos levél. Mindkettő gyakran szerepel a mediterrán konyhákban, de egyáltalán nem ugyanaz a növény.
Tehát mi a különbség az édeskömény és a kapor között? Az édeskömény egy évelő növény, amely teljesenehető, beleértve a leveleket és a magokat is. A szárak és a hagymák ropogósak és enyhén édesek, ánizsízűek. A kapor aromás gyógynövény, amelyet általában más ételek, például kapros savanyúságok ízesítésére használnak.
Megnézzük ezeket a különbségeket, és megválaszoljuk a cikkben a leggyakrabban feltett édeskömény- és kapros kérdéseket.
Az édeskömény a Földközi-tenger partvidékén őshonos évelő növény, amelyet ma népszerûen szinte világszerte termesztenek. A sárgarépa család tagja.
Amikor a szárakat vagy a hagymákat nyersen fogyasztják, akkor azok ropogós és kissé édes, az ánizs vagy a fekete édesgyökér összetéveszthetetlen ízével.
A növényről minden ehető, nem csak a hagymára és a szárra, hanem a levelekre és a magokra is, ahol az íz még hangsúlyosabb.
A vad édesköményt általában invazívnak tekintiknövény, mert vadul növekszik, jobb kifejezés híján, tehát ha lelkes takarmányozó vagy, akkor ez az egyik olyan növény, amelyen szívesen segítesz.
A Frontier Co-op édesköménymagot árul az Amazon-on.
Mivel az egész növényt felhasználhatja, számos módja van az édeskömény elkészítésének, a hagymát, a szárakat, a leveles leveleket és a magokat, vagy a fentiek mindegyikét felhasználva.
A szárat és a hagymát ízesítve más zöldségekkel megdinsztelhetjük, és nyersen is elfogyaszthatjuk a saláták vagy a szendvicsek pompás falataként.
A levelek fantasztikusan néznek ki és ízlik salátákban vagy ehető köretként, vagy mártásba, öntetbe vagy szószba keverve. Az édeskömény különösen jól passzol a halakhoz.
Íme néhány receptötlet, amelyet felfedezhet, amikor elkezd gondolkodni az édeskömény kipróbálásának módjairól:
Bár valószínűleg nem szabad megpróbálnia ezt elkészíteni, az édeskömény az egyik legfontosabb összetevője a kissé ellentmondásos szellemnek, az abszintnak.
Az édeskömény tea az édeskömény édesgyökér-ízének egyik legegyszerűbb módja, és bizonyítottan javítja az emésztést, ezért remek ital vacsora után. Teához az édeskömény magjaival fog dolgozni.
Táplálkozási előnyeik további felszabadítása érdekében kanálozzon ki 1-2 teáskanál teljes magot egy vágódeszkára, és gondosan törje össze őket egy szakács késének lapos szélével. A zúzott magokat hozzáadhatja közvetlenül a teáskannához, vagy ha van egy laza levelű teaszűrője, használhatja azt.
Minden teáskanálhoz használjon 1 csésze forralt vizet, amelyet legalább 5 percig hűtöttek, mielőtt ráöntötte a magjait. Hagyja meredeken 2-3 percig, és élvezze! Ha édesíteni szeretné a teáját, próbálja ki a mézet vagy a narancslevet a természetes édesség és a remek ízpárosítás érdekében.
Az egyik tény a kaporral kapcsolatban, amely a legtöbb embert meglepő, hogy Oroszországban, valamint Afrika és a Földközi-tenger egyes részein honos.
Elég könnyű termeszteni, ezért az egész világon elterjedt, de a német, a skandináv és a görög konyhákban erősen szerepel.
Gyógynövénynek számít, leveleit és a gyom magjait egyaránt ételek ízesítésére használják.
Ha valaha volt kapros savanyúsága, akkor ismeri a kapor ízét, a citrusos édes egyedülálló kombinációját, és néha csak kissé keserű. Nagyon aromás, és az illata nagyon fokozza az ízt.
Én személy szerint a fagyasztva sült kaprot használom a Litehouse-tól. Szeretem hozzáadni a salátákhoz és a házi salátaöntetekhez.
Dill legismertebb szerepe kétségkívül a kapros savanyúság. Az uborka és a kapor csodálatos együtt, nemcsak savanyúságként, hanem salátákban és a görög mártásban vagy szószban, a Tzatzikiben is.
Ha azonban az uborkán túl gondolkodni kezd, rájön, hogy sok ételt kapor hozzáadásával a kulináris élvezetek következő szintjére emelnek.
Íme néhány ötlet, amelyet megfontolhat:
Ha még nem világos, akkor a kapor szinte minden körülmények között finom, ezért ha egy régi családi kedvenc recept feldobásának módját keresi, próbáljon hozzá kaprot.
Szinte minden növénynek sok egészségügyi előnye vannekik, és az édeskömény és a kapor sem kivétel. Ezek az egyedülálló és ízes növények érdekes szerepet játszanak abban, hogy testét mentesítsék a méreganyagoktól és a mérgező károsodásoktól.
Az édeskömény növény minden része ehető, és minden elem egyedi koncentrációban tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat. Tele van erős antioxidánsokkal, úgynevezett polifenolokkal és flavonoidokkal, amelyek különösen jól képesek helyreállítani a test szinte bármilyen károsodását.
Az édeskömény kulcsfontosságú alapvető ásványi anyagok nagy forrása, amelyekről nem sokat hallunk, mint pl molibdén. A molibdén fő felelőssége a testébena méreganyagok eltávolításához és 1 csésze édeskömény az RDI 10% -át biztosítja Önnek, rézzel, mangánnal, foláttal, valamint sok más vitaminnal és ásványi anyaggal együtt.
A tápanyagok kombinációja javíthatja a koleszterinszintjét, csökkentheti a vérnyomást, és általában megvédi a szívét a betegségektől, valamint számos más előnye.
A kapornak vannak olyan fitonutriensei, amelyeket flavonoidoknak és monoterpéneknek neveznek, amelyekről ismert, hogy megvédik a káros szabad gyököket..
Érdekesebb, hogy bizonyos vegyületek igenvalójában semlegesítenek bizonyos rákkeltő anyagokat, például a cigarettafüstöt. Ez minden bizonnyal nem ösztönzés a dohányzás elkezdésére, de ha rendszeresen bármiféle füstnek van kitéve, akkor nagyszerű ösztönző, hogy elkezdjen több kaprot fogyasztani.
Bár általában nem sokat használ fel egy adagban, méretei miatt a kapor jó kalcium- és rostforrás, valamint számos olyan vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagyban hozzájárulnak az egészségéhez.
Ez is meglehetősen antibakteriális, és kifejezetten segít megállítani a baktériumok szaporodását, ami nagyszerű azok számára, akik kandida vagy más hasonló állapotban szenvednek.
Hagyományosan kaprot használtak a megnyugtatás és a pihenés elősegítésére, amely ugyanolyan jól működik az emésztési zavarok és az álmatlanság esetén.
| 1 csészénként nyersen aprítva | Édeskömény izzó | Kapor | ||
| Kalóriák | 27 | 3.8 | ||
|
| Nagyi | Napi érték (DV) | Nagyi | Napi érték (DV) |
| Zsír | 0.2 |
| 0.1 |
|
| Szénhidrátok | 6.3 |
| 0.6 |
|
| Cukor | 0 |
| 0 |
|
| Rost | 2.7 |
| 0.2 |
|
| Fehérje | 1.1 |
| 0.3 |
|
| A-vitamin |
| 2% | 14% | |
| C vitamin |
| 17% | 12% | |
| B6-vitamin |
| 6% | 1% | |
| Kalcium |
| 4% | 2% | |
| Vas |
| 4% | 3% | |
| Magnézium |
| 4% | 1% | |
| Kálium |
| 10% | 2% |
Az édeskömény hagyma zöldség, míg a kaprot gyógynövénynek tekintik. Láthatja a táplálkozásbeli különbségeket, különösen a szénhidrátok tekintetében.
Míg az édeskömény hagyma nagyon alacsony szénhidráttartalmú zöldség, a levelek és a magok jobban hasonlíthatók a kaporhoz, amely szinte nem tartalmaz szénhidrátot, ilyen könnyű gyógynövény.
Mindkettő nagyon tápláló és remekül egészíti ki étkezési tervét, így nincs oka választani egyiket a másik helyett, ha valaha is lehetősége van mindkettőt választani.
Igen, ehet édesköményszárat és a növény összes többi részét, beleértve a hagymát és a tollas zöld leveleket is.
A szárakat szinte bármilyen módon megfőzhetimint, de különösen kiválóak a halaknál, vagy leves szár ízesítőjeként használják őket. Akár édesköményszárait is levezheti, hogy enyhe édesgyökér-ízt szerezzen kedvenc italához!
A kaprot cserepekben termeszteni meglepően egyszerű!A kaporral az első számú dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy szeretnek helyet biztosítani a gyökereknek, hogy szépen és hosszan növekedjenek, ezért inkább hosszú, mint szélességű edényeket szeretne kapni. 2 láb magas.
Ezután használhat bármilyen cserepes talaj nélküli keveréket, és győződjön meg róla, hogy van-e vízelvezető lyuk. Dill imádja a meleg napsütést, de semmi sem extrém.
Miután elültették, a kapor ápolásához annyit kell tennie, hogy időnként be kell párolni egy kis vízzel.
Ha akarja, átültetheti a kaprota szokásos kerted, ha a palánták néhány centiméter magasra nőttek. A kertedben egyszerűen úgy törődsz a kaporral, mint a többi növényeddel.
Ha imád savanyítani, akkor megtalálhatja magátkifejezetten erre a célra növekvő kapor. Természetesen semmi sem akadályozza meg abban, hogy a napi főzéshez szedje a zsenge zöld leveleket, és a magokat is megtartja száradni.
Amikor a kaprot szüreteli azzal a céllal, hogy zöldségeket pácoljon, akkor a kaprot kb. 2 héttel az első virágzás kezdete után érdemes szednie. Ez a kaprot a „zöld mag” szakaszába helyezi, amely tökéletesen alkalmas pácolásra.
