Ha nincs kéznél főzés sherry, és a recept előírja, ne essen pánikba! Szerencsére számos főzési sherry-helyettesítő létezik.
Melyek a legjobb helyettesítői a sherry főzésének? A sherry főzésének számos alternatívája van.Alkohol alapú helyettesítőkhöz száraz vörös- vagy fehérbor, száraz vermut, pálinka, Marsala és Shaoxing főzőbor mellé mehet. Az alkoholmentes helyettesítők esetében a legjobb lehetőség az almaecet, a vörösborecet, a fehérecet, a vanília kivonat és a gyümölcslé.
Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a főzéshez használt sherry-helyettesítőt, és hogyan lehet felhasználni őket annak az íznek a megismétléséhez, amelyet ez az összetevő ad az ételekhez.
Ha még soha nem használt sherry-t, akkor igenmeglepődve találja meg egy főzni kívánt étel összetevőinek listáján. A sherry főzése ugyanaz a sherry, amelyet szívesen iszol vacsora után édes csemegével?
A sherry főzése valójában különbözik a sherry fogyasztásától. Ahogy a neve is mutatja, arra hivatott használni csak főzési célokra.
A kedvenc főzős sherry-m, amelyet valóban felvehet az Amazon-on.
A sherry főzéshez használhatunk leveseket, szószokat, pörkölteket és más hosszú főzésű ételeket. A serpenyő leégetéséhez gyakran használják a sherry főzését is.
A alkoholtartalom a sherry főzésében, amely 14 és 17% között mozog, tökéletesen működik a serpenyőbe ragadt jóság felkeltésében.
Mivel a sherry főzés csak főzésre éssoha nem szabad inni, a gyártók nem érzik szükségét annak, hogy csúcsminőségű sherry bort használjanak az elkészítéséhez. Úgyis leforrázza az alkoholt. Az íze pedig keveredni fog a többi hozzávalóval.
Ezenkívül a sherry főzése sót és tartósítószert tartalmaz.
Ha a sherry főzés rendes sherryből készül, néhány hozzáadott hozzávalóval, ez azt jelenti, hogy mindkettőt felcserélhetők a főzés során? Dehogynem.
Valójában a sherry ivása a főzés helyettsherry teszi az étel ízét még jobbá. Meg kell azonban jegyezni, hogy a drága üveg sherry pörköltbe öntése biztosan nem ajánlott.
Amit javasolunk, az olcsóbb üveg sherry vásárlása a sherry főzésének helyettesítésére.
Így kihagyja a sherry főzéséhez hozzáadott nátriumot és tartósítószereket. Ezen felül kap egy jobb ízű italt, amely nagyobb igazságot fog adni a fogának.
Ha úgy dönt, hogy egy üveg sherry-t vásárol főzés céljából, akkor száraz fajtákkal válasszon. A száraz sherry jól használható pörköltekben és levesekben.
A sherry főzéséhez használt egyik étel leggyakrabban az homár keksz. Krémszerű állagú, népszerű tengeri leves.
Használhatja szárazon sherryt iszik vagy Marsala a sherry főzésének helyettesítésére homár bisque-ben.
Ha véletlenül van otthon nyitott üveg sherry, akkor főzzön vele. Ellenkező esetben 20 nap múlva elromlik.
Ha nincs kéznél főzés sherry ésnem tudom, mit használjon helyette, itt van néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni. Ha választ kap magának, sokkal könnyebb lesz szűkíteni a lehetőségek listáját, és választani egyet a sherry főzésének helyettesítésére.
Alkoholos italokkal való főzéskor az alkohol szinte az egész elpárolog. Ami hátra van, az az ital tömény íze.
Míg sok ember nem törődik azzal, hogy az alkohol teljesen főz-e az ételből, vagy egy kis mennyiség marad-e az ételben, mások igen. Elég felelősség a gyermekeknek való ételkészítés, tudod.
Legyen szó személyes preferenciáról vagy a biztonságos oldalról való tévedésről, el kell döntenie, hogy sherry-t szeretne-e használni az ételeinél, vagy alkoholmentes utat választ.
Egy dologra, amire figyelnie kell, amikor az alkoholalapú és az alkoholmentes helyettesítők között dönt, az az, hogy a sherry főzését hogyan használják egy ételben.
Ha arra használják lángoló, alternatívaként alkohol alapú helyettesítőt válasszon. Az alkohol képes arra, hogy felkeltse a serpenyőbe ragadt finomságokat, és visszategye az edénybe.
Mint említettük, a sherry főzése sok sót tartalmaz. Valójában 2 evőkanál főző sherry 190 mg nátriumot tartalmaz.
Ha megpróbálja elkerülni a magas nátriumtartalmú ételeket, és éppen ezért keresi a sherry-helyettesítők főzését, válasszon egyet, amely nem okoz problémát.
Az ecet például alacsony nátriumtartalmú alternatíva. Ebben a cikkben később megtudhatja, hogyan működik a főzés sherry-helyettesítőjeként.
Tegyünk egy dolgot egyenesre. Pontos főzési sherry-helyettesítőt nem talál, hacsak nem magát a sherry-t használja. Ebben az esetben is előfordulhat, hogy nem ugyanaz az íz.
A sherry-t tartalmazó ételek jobban sikerülnek, és ez csak természetes, mivel jobb minőségű italt használ.
De nem erről van szó. Ne feledje, hogy bizonyos sherry-helyettesítőkkel eltérő utóíz érhető el. Semmi nagyobb, csak enyhe jegyzetek más ízekről.
Például a vörösbor az egyik főző sherry-helyettesítő, amelynek könnyen kimutatható maradék íze van.
Egy dolgot tudnia kell, amikor a sherry főzését valami mással helyettesíti, hogy több sót kell adnia az ételhez.
Mivel a sherry főzésében só van, a recept természetesen kisebb mennyiségű sót igényel fűszerként.
Ha elhagyja a főzősherryt, és választjamásik összetevőt, használat előtt először próbálja ki. Így képet kap arról, hogy mennyi sóra lesz szüksége ahhoz, hogy az edény tökéletes egyensúlyba kerüljön.
Íme öt alkoholalapú és öt alkoholmentes helyettesítő a sherry főzéséhez:
Számos alkohol alapú helyettesítő léteziksherry főzéséhez. Ha hiányzik a sherry főzése, de otthon van egy szép alkoholos ital-gyűjteménye, akkor biztosan talál alternatívát a sherry számára.
Bár nehéz lesz megismételni az íztsherry ad az ételhez, néhány ilyen ital mellett egészen közel kerülhet hozzá. Ettől eltekintve jobb, ha mást használunk, kissé eltérő ízjegyekkel, minthogy az italt teljesen kihagyjuk.
Íme az 5 legjobb alkohol alapú helyettesítő a sherry főzéséhez:
Nem számít, melyik lehetőséget választja, ne feledje, hogy elég hosszú ideig kell főznie az edényt ahhoz, hogy az alkohol leégjen. Csak ebben az esetben az ital hagy maga után koncentrált ízt, amely gazdagságot és mélységet ad az edénynek.
A száraz vörös- és fehérborok kiválóan helyettesítik a sherry főzését. A lassan főtt csirke- és húsételektől kezdve a serpenyő leégéséig ezek a sherry-helyettesítők finom eredményeket fognak nyújtani.
A sherry főzése helyett bármilyen főzőbort is használhat. A vörös főzőbor az egyik lehetőség, amelyet könnyen megtalálhat az üzletekben.
Hogyan kell használni: A száraz vörös- és fehérborok valószínűleg a legkönnyebbeka sherry főzésének helyettesítői. Nem csak széles körben elérhetőek és szinte mindig kéznél vannak, de nem is kell bonyolult számításokat végeznie ezeknek a boroknak a használatakor.
Egyszerűen cserélje ki a sherry főzésének egy részét száraz vörös vagy fehér bor egy részével.
A száraz vermut az egyik legjobb sherry-helyettesítő főzés. Ezt az édes és virágos italt csirke- és tenger gyümölcsei ételekhez használhatja, amelyek sherry-t igényelnek. Pörköltekhez is ideális.
Amikor száraz vermutot szed, hogy sherry helyett főzze, kerülje a túl édes fajtákat.
Hogyan kell használni: A sherry főzéséhez ugyanannyi száraz vermutot használhat.
A pálinka ízprofilja fajtájától függően változik. Ez nagyban függ a gyümölcs típusától, amelyből készül. De a pálinka általában édes, virágos és gyümölcsös tippekkel.
A pálinka jól működik baromfival, tenger gyümölcseivel és sertéshússal. Szószokban is kiváló.
Hogyan kell használni: Ha a pálinkát főző sherry-helyettesítőként használja, ne felejtse el hosszabb ideig főzni az edényt. Mivel a pálinka alkoholtartalma magasabb, több időre van szüksége a párologtatáshoz.
Ezenkívül használjon kisebb mennyiségű pálinkát, mint amennyit a borhoz használna. Ez az ital sokkal erősebb.
A Marsala, a híres olasz erjesztett bor, ízjegyei tekintetében egészen hasonló lehet a sherry főzéséhez. A sherry-hez hasonlóan gyakran diós, édes és gyümölcsös jegyei vannak.
Használja a Marsala-t főzési sherry-helyettesítőként szószokban és édes ételekben. Port és Madeira akkor is működni fog, ha ezek szerepelnek a gyűjteményében.
Hogyan kell használni: Ha a recept szerint egy csésze sherry főzésre van szükség, használjon inkább egy csésze Marsalát.
Ha kínai ételeket készít, ismerheti a Shaoxing bor főzését.
A Shaoxing bor erjesztett rizsbor.Karamellás jegyzeteket tartalmaz, és az emberek gyakran kissé fűszeresnek és ecetesnek írják le. A Shaoxing főzőbor, ellentétben a Shaoxing borral, hozzáadott sót és tartósítószert tartalmaz.
Hogyan kell használni: Használhat Shaoxing főzőbort a serpenyők kápráztatásához. Hozzáadhatja mártásokhoz és dinsztekhez is.
Mivel a Shaoxing főzőbor ugyanúgy tartalmaz sót, mint a sherry főzése, előfordulhat, hogy nem kell megváltoztatnia az edénybe tett só mennyiségét.
Használjon Shaoxing főzőbort kis mennyiségben, mivel annak erős alkoholos íze van. A receptek általában csak egy-két evőkanálnyi ilyen összetevőt igényelnek.
Ha nincs mindig alkoholtartalmú italod otthon, vagy egyszerűen csak a sherry főzését akarod lecserélni valamilyen szeszes italra, ne aggódj.
Íme öt alkoholmentes helyettesítő a sherry főzéséhez:
Szerencsére több lehetőség közül lehet választani, és nagyon valószínű, hogy a hűtőszekrényben van egy ilyen helyettesítő.
Az almaecet valószínűleg az egyik legjobb alkoholmentes főző sherry-helyettesítő. Gyümölcsös jegyei sherrire emlékeztetnek.
Az almaecetben is alacsony a nátriumtartalom. Így kiváló választás azok számára, akik kihagyják a sherry főzését, mert ha magas a nátriumtartalma.
A dolgokat még jobbá teszi, hogy valószínűleg mindig van almaecet a hűtőszekrényben. Még akkor is, ha nincs otthon, ez a termék széles körben elérhető és nagyon megfizethető.
Hogyan kell használni: Ha a sherry főzése helyett almaecetet használ, a következőket kell tennie a legjobb eredmény elérése érdekében.
Mivel az almaecet meglehetősen hangsúlyosízű, keverje össze vízzel, hogy elvékonyodjon. Ezután adj hozzá egy csipet cukrot. Így az almaecet fanyar íze a sherry főzéséhez hasonló gyümölcsízzé alakul át.
A vörösborecet mindkét világ legjobbja. Íze olyan, mint a vörösbor, de hiányzik belőle a magas alkoholtartalom.
Mivel a vörösborecet alapanyaga a vörösbor, gyümölcsös jegyei is vannak. Ez minden bizonnyal plusz, ha a sherry-helyettesítőkről van szó, mivel magában az italban vannak.
A vörösbor kiválóan helyettesíti a sherry-t a húsételekben. Adjon hozzá néhány ág rozmaringot a mennyben készített meccshez.
Hogyan kell használni: Az almaecethez hasonlóan ez is jóhígítsa a vörösborecetet vízzel. Ne használja ugyanolyan mennyiségben, mint amennyire a recept a sherry főzését írja elő. Kis mennyiségű vízzel elkevert vörösborecet is megteszi.
A sherry főzésének másik ecetpótlójahogy sok ételben jól fog működni. A fehér ecet nagyon agresszív. De ha helyesen használják, akkor megtakaríthat egy utazást az élelmiszerboltba a sherry főzésére.
Hogyan kell használni: A fehérecet főzési sherry-helyettesítőjeként az a legjobb módja, ha összekeverjük csirkehúslevessel.
A fehérecet egy része a csirkehúsleves egy részével összekeverve csodákra képes sok olyan ételhez, amelyek a sherry főzését igénylik. Csirkealap helyett vizet is használhat.
Mivel az alkoholt arra használják, hogy ízt nyerjenek a vanília babból, a vanília kivonat nem mindig alkoholmentes. Számos olyan márka található azonban a piacon, amelyek alkoholmentes vanília kivonatot hordoznak.
A vanília kivonat jól teljesít olyan ételekben, amelyekélvezhetik az édesebb jegyzeteket. A vanília kivonat ízének összetettsége nem hasonlítható máshoz. Gyümölcsös, fűszeres és édes. Vanília kivonatban finom karamelljegyek is találhatók, gyakran megtalálhatók a sherryben.
Hogyan kell használni: A vanília kivonat elég erős. Így nem kell túl sokat felhasználnia belőle. Ha túlzásba viszi, az étele teljesen kiegyensúlyozatlan lesz.
Minden kanál főzéshez használjon egy teáskanál vanília kivonatot. Ha több folyadékra van szüksége, adjon hozzá vizet.
Amikor azt mondtuk, hogy a sherry főzésének számos helyettesítője van, komolyan gondoltuk. Bár a gyümölcslevek nem minden receptben működnek a sherry alternatívájaként, sokukban biztosan működni fognak.
Íme néhány gyümölcslé, mint sherry helyettesítő főzés:
Amikor a sherry-t lével helyettesíti, figyeljen a minőségre. Vagy vásároljon jó minőségű gyümölcsleveket, vagy saját maga készítse el.
Hogyan kell használni: A cseresznye főzésének egyik részét a fent említett gyümölcslevek bármelyikével helyettesítse.
Mivel a barack- és őszibaracklé vastagabb állagú, előfordulhat, hogy vízzel kell hígítani őket.
Következő: Az abszolút legjobb főző sherry
