Még ha szeret is főzni, a nyár forróságában néha bekapcsolja a tűzhelyet az utolsó dolog. De enned még kell, igaz?
Gazpacho a megoldásod!
Hatalmas adag friss, kiadós levest készíthet anélkül, hogy bármit is fel kellene melegítenie vagy éreznie kell egy nehéz, téli leves súlyát. A Gazpacho-t a napsütéshez és a teraszhoz tervezték.
Ha időt takarít meg az ételeinek tételes elkészítéséhez, akkor arra gondolhat, hogy vajon le tudja-e fagyasztani a gazpachót.
Tehát lefagyaszthatja a gazpachót? Igen, készíthet egy hatalmas adag gazpachót ésfagyassza le, hogy az egész nyárig kitartson. A sima gazpacho könnyen megfagy, és gyönyörűen megolvad, szinte mintha friss lenne ugyanattól a naptól. Fagyaszthatja a vaskos gazpachót is, de az állaga nem lesz olyan kellemes.
Ebben a cikkben bemutatjuk a legfontosabb gazpacho készítési és megtakarítási tippeket.
A Gazpacho egy hideg leves, amelyből származik hozzánkSpanyolország, különösen az andalúz régió. Kelet-Európa és a Közel-Kelet éttermei befolyásolják, így különféle gazdag ízeket és összetevőket talál e nagyon sokoldalú étkezésbe.
A hagyományos gazpacho úgy készült, hogy az elavult kenyeret olívaolaj, fokhagyma, ecet és víz keverékébe zúzták, majd zöldségeket és diót adtak a húsleveshez. Ez egy kiadós leves volt, amely tartalmazhatott bármilyen zöldséget, ami kéznél volt, és remek módszer a régi kenyér felhasználására, hogy semmi ne vesszen kárba.
A gazpacho modernebb adaptációi hajlamosakaz alapja a paradicsom (ami technikailag gyümölcs). Időnként „folyékony salátának” hívják, a húsleves leggyakoribb adalékai közé tartozik az uborka, a paprika, az édes hagyma és még az avokádó is.
A levest egyszerűen teljesen nyersen lehet elkészíteniösszetevőket, vagy megpiríthat néhány hagymát, fokhagymát és gyógynövényeket, hogy még karamellizáltabb ízt adjon a leveshez, mielőtt lehűtné. Vannak, akik minden hozzávalójukat összekeverik, míg mások a szívesebb, vaskosabb gazpachót részesítik előnyben.
Ez az egyének levese, és naponta kísérletezhet, hogy megtalálja saját kedvenc és személyre szabott receptjét.
Esetleg azért, mert nagyon könnyű elkészíteni, és csakamilyen könnyen elragad, amennyire elkészíti, akkor sokkal több gazpachóval találja magát, amelyet azonnal megehet. Ebben az esetben lefagyaszthatja a levesét.
Van néhány apró technikai különbség, amelyet szem előtt kell tartani, attól függően, hogy simán keverte-e a levesét, vagy darabos maradt, ezért külön-külön át fogjuk nézni a legjobb gyakorlatokat.
A legjobb, ha egyszeri adagokban, vagy legalábbis olyan edényekben fagyasztható, amelyek sok olyan ember kiszolgálására szolgálnak, amelyeket a jövőben szolgálni szándékozik. Más szavakkal: nem akarja megolvasztani az összes gazpacho-ját, és akkor marad annyi maradéka, hogy megkísérelje másodszor is megfagyasztani a levest - ez nem jó ötlet.
Miután szétosztotta a megfelelő adagméretekre, egyszerűen öntse a levesét fagyasztóban biztonságos Ziploc zacskóba vagy fagyasztóban biztonságos Tupperware tartályba, lehetőleg üvegbe.
Ha Ziploc táskát használ, óvatosan fektesse ráa számlálót, hogy lezárás előtt távolítsa el az összes levegőt a folyadékból. Amikor a fagyasztójába teszi, győződjön meg arról, hogy teljesen sík, legalábbis addig, amíg szilárdan meg nem fagy. Miután megdermedt, helytakarékosan állhat egyenesen.
Ha a levesét egy Tupperware üvegtartályban tárolja, győződjön meg arról, hogy körülbelül 1 hüvelyk helyet hagy a felszínen, mert az kissé kitágul, és azt szeretné, hogy legyen hova nőni.
A fagyasztás dátumát mindig jó felírni a tartályaira. Próbálja meg levesét 6 - 8 hónapon belül felhasználni.
A fenti utasítások többsége igaz maradegy vaskos gazpacho fagyasztására is, de a fagyasztás előtt fontos figyelembe venni, hogy milyen darabok vannak a levesben, mivel a darabok lehetnek azok, amelyek jól megfagynak, vagy nem, és ez a saját személyes receptje szerint változik.
Néhány általános szabály a következőket tartalmazza:
A legjobb, ha idő előtt tudod, mikor mészhogy újra meg akarja enni a gazpacho-ját, hogy hagyja, hogy a hűtőben megolvadjon. Mivel ez egy leves, amelyet hidegen tálalsz, biztosan nem akarod kipróbálni a mikrohullámú sütőben történő leolvasztást.
Hagyhatja, hogy 90% -ot megolvadjon a pulton, hogy időt takarítson meg, majd hagyja, hogy befejezze a leolvasztást a hűtőszekrényben. A legkönnyebb, ha egyszerűen átengedjük egyik napról a másikra, azt az előző nap, amikor azt szeretnénk tálalni.
Ha egy kevert, sima levest fagyasztott le, akkorvalószínűleg újabb gyors ostort akar adni a turmixgépben, hogy az összes hozzávalóját újból beillessze, és simítson el mindent, ami idővel összefagyhatott.
Ha lefagyasztott egy vaskos gazpachót, akkor feltétlenül érdemes jól felkavarni, mielőtt tálalná. Mint korábban említettük, nem minden darab fogja megőrizni az állagát, ezért érdemes tálalás előtt megkóstolni a levest, és ezúttal mérlegelni kell a sima gazpacho-ként történő tálalás előnyeit.
Nagyszerű középút az, hogy simára keverjük, majd adjunk még egy kis friss zöldséget vagy gyógynövényt a leveshez.
A gazpacho tárolásának legegyszerűbb módja egyszerűen a hűtőszekrényben van. Akár 5 napig friss marad, ha Tupperware tartályban tárolja, légmentesen lezárva.
Nagyon ajánlott egy üvegedényt választani a leveséhez, mert a felhasznált összetevők közül sok a műanyagot foltozza meg, mégpedig a paradicsomot. Ezenkívül a folyadékok műanyagban való hosszabb ideig történő tárolása nem ideális, mert növeli annak kockázatát, hogy potenciálisan káros toxinokat engedjen be az ételébe.
Ha nem akarja lefagyasztani a gazpacho-t, és nem gondolja, hogy megeszi az összes maradékát, íme néhány kreatív módszer, hogy új életet kelthessen levesének:
Attól függően, hogy milyen összetevőket használ, és hogy a levese sima vagy vaskos-e, a gazpacho valószínűleg 4-5 napig tart a hűtőszekrényben.
Ha hagytad vaskos és gyengéd isolyan zöldségek, mint az uborka, egy-két nap múlva lehervadhatnak és kissé beázhatnak. Ha az avokádót beletette a levébe, akkor kissé megbarnulhat, bár a paradicsom savának meglehetősen frissnek kell lennie.
Néhány nap múlva érdemes ellenőrizni a levesét, csak azért, hogy megbizonyosodjon róla, hogy még mindig finom illata van, és frissnek tűnik.
A gazpachót főételként szolgálhatja fel, mint aköretnek, vagy ha igazán spanyolnak érzed magad, tapának. A tapa előétel vagy kisétel Spanyolországban. Ha könnyű délutáni snacknek érzed magad, a gazpacho tökéletes lehet az alkalomhoz. Tálat is tálalhat előételként, vagy az étel mellé.
Ha a gazpachót szeretné használni funkcióként,hozzáadhat ömlesztett mennyiséget friss, nyers alapanyagok hozzáadásával, amelyek zsír- vagy fehérjetartalma magasabb, például diófélék és magvak, avokádó, vagy akár valamilyen sashimi minőségű lazac vagy tonhal.
A Gazpacho egy enyhén mediterrán hangulatú spanyol étel, amely tökéletes egy meleg nyári napra. Mindezen okok miatt a gazpachóval együtt tálalható legjobb ételek egyformán frissek és hűsítőek.
Gondoljon apróra vágott salátákra, sok-sok ropogósrazöldségek, hogy ellensúlyozzák a leves lágyságát, esetleg egy quinoa vagy bab saláta, hogy valamivel nehezebb és tartalmasabb legyen az étkezésedben. Könyveim szerint soha nem tévedhet egy frissen sült bagett, ha olívaolajba és balzsamecetbe márt.
