A mártogatások és a kenetek tökéletes kiegészítői sok terméknek - pirított bagett, pita chips, szendvicsek és pakolások, crudites és még sok minden más.
A hummus az egyik legnépszerűbb Közel-Keletalkotások, de a baba ganoushot nem szabad elfelejteni. Krémes, gazdag és ízekkel teli. Rendkívül könnyen felkorbácsolható a snackre szoruló meglepetés látogatók számára.
Ha valamivel több baba ganoush-t készített vagy vásárolt, mint amennyit azonnal készen áll az enni, akkor meg kell találnia a módját annak, hogy növelje az élettartamát. De van-e erre egyszerű módszer?
Meg tudja fagyasztani a baba ganoush-t? Igen, lefagyaszthatja baba ganoush-t.Noha van némi jégkristály képződésének vagy szétválásának lehetősége, a baba ganoush majdnem megegyezik eredeti állapotával, ha megfelelően elkészítik és lefagyasztják. Legfeljebb három hónapig fagyasztva tartható.
Van néhány trükk a legjobb elérésheza fagyasztott baba ganoush eredménye, amelyet a következő cikkben gondosan részletezünk. Megtudhatja azt is, hogy mi a baba ganoush, hogyan kell használni, és miért kell hozzáadni az új kedvenc ételek listájához.
A Baba ganoush nagyon népszerű mártogatós vagy elterjedta Közel-Kelet és a mediterrán országok. Származási helye Libanon, bár az egész világon elterjedt, hogy közel olyan népszerű legyen, mint unokatestvére, a hummus.
A nagyszerű baba ganoush bársonyosan sima és teltgazdag, sós ízek. A tahini és a kömény szinte füstös ízt kölcsönöz neki, a citrom, a friss petrezselyem és az olívaolaj pedig feldobja a finom ízkombinációk áradatát.
A hagyományos libanoni baba ganoush valószínűleg a következő összetevőket fogja tartalmazni:
A padlizsánt általában karamellizálás céljából megpirítjáka cukrok egy részét, és füstös, édes minőséget ad a mártáshoz. A többi hozzávalót egyszerűen pürésítik a padlizsánba, amíg sima, sűrű és meglepően krémes nem lesz.
Annak csökkentése érdekében, hogy a merülés során jégkristályok okozzák a szétválás lehetőségét, íme néhány lépés Önnek meg kell tennie, hogy biztosítsa a baba ganoush fagyasztását:
A nyers padlizsánnak van egy magas víztartalomt, amely fagyasztva lebontja a zöldség szerkezeti integritását. Ha csak a lila tököt fagyasztja le önmagában, akkor sokkal lágyabb leolvasztja, mint a mélyhűtőbe került.
Amikor megfőzte a padlizsánt és összekevertemás összetevőkkel bársonyosan sima, gazdag és krémes mártás kialakulása érdekében a víztartalom kifő, és sokkal következetesebben fog fagyni.
A citromlé még segít megakadályozni az elszíneződést. Általában arra kell számítania, hogy a baba ganoush-ja lesz majdnem megegyezik eredeti állapotával fagyás után.
A baba ganoush felolvasztásához egyszerűen vegye ki a fagyasztóból és hagyja szobahőmérséklet amíg ki nem olvasztott ahhoz, hogy erőteljesen habverőt vezessen rajta keresztül. Minden összetevőt jól össze kell kombinálnia.
Ha túl vizenyősnek találja kedved szerint, akkorismét szűrőn át szűrheti a folyadék egy részének eltávolításához. Ezután adjon még egy jó keverést, vagy keverje össze néhány másodpercig a konyhai robotgépben, hogy helyreállítsa a fényűző sima minőséget.
A Baba ganoush főtt padlizsánnal készül, így amikor először elkészíti, valószínűleg meleg lesz. Sokkal gyakoribb hidegen tálalva a hűtőszekrényből, de melegen fogyasztva egyedülállóan krémes és kielégítő, ezért próbáld ki ezt is.
Még a baba ganoush-t is megteheti süsd meg a kemencében, hogy fokozza a kömény finom füstölését. Ha még füstösebb ízre vágyik, adjon hozzá táplálékélesztőt vagy füstölt paprikát.
A baba ganoush hűtése és tálalása vagy felhasználása mártásként vagy szétterítésként hagyományosabb, és rengeteg más kreatív módja van annak élvezetére.
Már megosztottuk a baba ganoush készítéséhez felhasznált összetevőket, de ebben a részben néhány konkrétabb módszert szerettünk volna megadni Önnek, hogy frissen vagy korábban fagyasztva használja mártását.
Íme néhány kedvenc dolgunk a baba ganoush-val:
Ha minden más kudarcot vall, ne légy félénk a saját otthonában.Húzzon ki egy kanalat, és ásson közvetlenül a tartályba! Fel kell készülnie arra, hogy aznap elfogyassza az egész edényt, mivel a kettős mártás baktériumok szaporodásához vezethet, ha újból hűtőben tartják.
A baba ganoush egyes összetevőit meglehetősen egészségesnek tekintik, igen. Természetesen, ha saját maga készíti el otthon, akkor jobban szabályozhatja, mi kerül a receptbe.
Lehet, hogy egy bolti változatban vannak olyan ízek, színezékek és tartósítószerek, amelyek csökkentik az egészségügyi előnyöket, nem is beszélve a szükségesnél több sóról.
Mártásként alacsony a kalóriatartalma, összehasonlítva a legtöbb alternatívával, és a zsírok mind szívegészségesek a tahini és az olívaolajból. Ez még egy tisztességes fehérjeforrás, amelynek kb 4 gramm ¼ csésze adagban.
Mint egy snack, ez elég nagy makro-táplálkozási tartalom.
Mikroelem-szinten a padlizsán gazdag gazdag forrása antioxidánsok, ami talán mélylila színével nyilvánvaló.
Citrom, fokhagyma és friss petrezselyem is tele van vitaminok és antioxidánsok amelyek fokozzák az immunrendszert és támogatják az általános egészséget. A tahini és az olívaolaj egyaránt gazdag forrása egészséges zsírok.
A Baba ganoush keto-barát kiegészítést jelenthet étrendjében, különösen a szénhidráttartalmú hummus alternatívájaként. Tényleg le fog jönni azzal, amivel szolgálod.
Finom lehet, ha egy szokásos pitával feltöltjük, vagy egy pirított bagettre terítjük, de meg fogja törni a keto szénhidrát határait.
Ehelyett próbáljon alacsony szénhidráttartalmú krutitokkal fogyasztani, például uborkával vagy sárgarépa botokkal. Keverhet némi avokádót is, hogy még több egészséges zsírral gazdagítsa a mártást.
Igen, fagyaszthatja a hummust (és a tahinit is).A legfontosabb, hogy ne felejtsd el, hogy minden, nemcsak a hummus, fagyáskor kitágul, ezért biztos akarsz lenni abban, hogy elegendő helyet hagysz a tartályodban ennek a terjeszkedésnek a lehetővé tételéhez.
Célszerű befagyni is egyetlen adagméret. Amikor készen áll az olvadásra és az evésre, akkor jó keverést kell adnia, hogy a sűrűség normalizálódjon.
Fagyaszthatja a padlizsán parmezánt, de akkor a legjobb eredményt érheti el fagyassza le, mielőtt megfő. Készítse elő a szokásos módon egy tepsibe, és óvatosan takarja le műanyag fóliával vagy fagyasztóban biztonságos, légmentesen lezárt fedéllel.
A fagyasztóban biztonságosan tárolható akár 3 hónap észrevehető minőség elvesztése nélkül. Hagyja megolvadni a hűtőszekrényben, majd sütje a szokásos módon.
Ha megfagyasztja a megmaradt padlizsán parmezánt,szétválasztva egyetlen adagra és gondosan csomagolja be. Majdnem olyan jó lesz, mint a friss, de a fagyasztás és az újramelegítés lágyabbá és kissé gombásabbá teszi.
Ha főzni tervez, lefagyaszthatja a padlizsánt. Nem sokan eszik nyersen, mert kissé keserű széle van, így valószínűleg ez nem jelent problémát.
A padlizsán fagyasztása megváltoztatja a konzisztenciát éssokat veszít szerkezeti integritásából - más szavakkal, puha lesz, ha leolvasztja. Ha baba ganoush-t készít, vagy szószt, keneget vagy bármilyen típusú ételt készít belőle, amely leplezi a textúrát, ez nem számít.
Következő: Mikrohullámú hummus? (És hogyan kell csinálni)
