Nagy valószínűséggel hallott már a sáfrányról - adrága fűszer, amely varázslatos aranysárga árnyalatot ad az ételnek. De amikor ennyi pénzt fizet csak egy-két gramm sáfrányért, meg kell győződnie arról, hogy a megfelelő gyártótól vásárolja-e.
Melyek a legjobb sáfránymárkák az USA-ban? Kiváló minőségű sáfrány aa világ, ahol a sáfrány természetes módon növekszik, például Irán, Afganisztán és Spanyolország. A legjobb sáfránymárkák megfelelően termesztik, szüretelik, szárítják és csomagolják a sáfrányt, hogy a végeredmény megéri az árát.
A kiváló minőségű sáfrány a világ azon régióiból származik, ahol a sáfrány természetes módon növekszik. Ezért van a perzsa, az afgán és a spanyol sáfrány mindig a listán.
Ebben a cikkben megismerheti a legjobb sáfránymárkákat, amelyekből megvásárolhatja ezt a szeretett fűszert az Egyesült Államokban.
Megtanulja a csúcsminőségű sáfrány termesztésének lépésenkénti folyamatát, tesztelésének módját és azt, hogy milyen sáfránytípusokat érdemes megvizsgálnia.
Kis mennyiségű jó minőségű sáfrány sokkal többe kerül, mint több üveg egyéb fűszer együtt.
Miért? Mivel órákba telik a sáfrány kézi betakarítása és feldolgozása a virágból Crocus sativus. Ezenkívül több mint 80 000 ilyen virágra van szükség csak egy font sáfrány előállításához.
Ha látod olcsó sáfrány, nagy az esélye annak vagy hamis, vagy hamis.
A jó dolog az, hogy nem kell sok sáfrány, hogy színt és aromát adjon az ételeknek. Ha megszakítja az étkezésenkénti árat, a sáfrány nem válik be egészen így drága.
Ha azonban a paella és a perzsa rizses ételek rendszeres étkezések az étrendben, és szereted ezt az aromás fűszert adni a pörköltekhez és szószokhoz, akkor a sáfrány kissé kiadható lehet.
Mielőtt a sáfrány eljutna a helyi piac polcaira, számos szakaszon megy keresztül. A termesztéstől a szárított sáfrány tárolásáig a fűszer minőségén múlik minden.
A legjobb sáfrányt a sáfrányvirág növekedéséhez megfelelő éghajlatú országokban termesztik. Ez utóbbi szereti a hideg, nedves telet, a forró nyarat és a homokos talajt.
A sáfrány olyan megyékben jól növekszik, mint Irán, India, Afganisztán, Spanyolország, Portugália, Görögország, Marokkó stb.
Az Egyesült Államok, mivel az Egyesült Államok egyik legnagyobb fogyasztójaez a gyönyörű vörös fűszer a világon, a megye bizonyos részein sáfrányt is termel. Washington és Pennsylvania a sáfrányt művelő két állam.
A betakarítás a sáfrány előállításának egész folyamatának egyik legmeghatározóbb lépése.
És nem meglepő, hogy ez kizárólag kézzel történik, és nemcsak az év, hanem a nap meghatározott időpontjaiban is. A sáfrányt ősszel és kora reggel kézzel szedik.
A sáfrányvirág megbélyegzését, vagyis a piros szálakat sértetlenül kell hagyni. Ez a kiváló minőségű sáfrány egyik mutatója.
Különböző típusú sáfrány létezik. A legjobb minőségű sáfrány mind vörös sáfrány és altípusa hívott negin osztályú sáfrány (perzsa és afgán sáfrány esetében).
Ez utóbbi prémium minőségű sáfránynak számít, ahol a szálak piros fürtöt alkotnak. A negin sáfrány előállításához sok munkára és készségre van szükség.
Az összes vörös sáfrányt is hívják sargol sáfrány. A sáfrányfonal sötétvörös hegyeire utal.
Minden komoly sáfránygyártó megadja a sáfrány típusát és fokozatát.
Ha úgy látja, hogy a sáfrányszálak sárga-fehér végűek, az azt jelenti, hogy a gyártó megpróbál hozzáadni némi súlyt. A megbélyegzés ezen részei még mindig aromásak, de nem adnak színt.
A kiváló minőségű sáfrány tökéletesen szárított sáfrány. A betakarítás után a sáfrányszálakat tökéletes mértékben meg kell szárítani. Ne legyenek nedvesek, de ne is pörköljenek.
Száradás után a sáfrányt megfelelően kell csomagolni és tárolni. Aligha talál jó minőségű sáfrányt, amelyet közönséges műanyag fűszeres üvegben árulnak.
Nem minden sáfránymárka értékesít jó minőségű sáfrányt. Mivel vannak olyan márkák a piacon, amelyek hamis sáfrányt árulnak, a legjobb, ha megbízható gyártóktól vásárolják meg.
Ha már vásárolt sáfrányt, itt megtudhatja, hogy valóban jó minőségű sáfrányról van-e szó.
Ez a három „teszt” azt a három tényezőt tükrözi, amelyek meghatározzák a sáfrány minőségét. Ezek krocin, szafranális, és pikrocrocin.
A színt a krocin adja. A sáfrány aromája mögött a Safranal áll. És a pikrocrocin az, ami biztosítja a vörös szálak ízét.
Itt van öt legjobb márka, amelyből az Egyesült Államokban vásárolhat sáfrányt. Velük megkapja ennek a fenomenális fűszernek a keresett illatát és színét.
| Rang | Termék | Sáfrány típusa / fokozata |
|---|---|---|
| 1. | Zaran Sáfrány | Perzsa, szuper negin |
| 2. | Arany sáfrány | Perzsa, teljesen vörös (szargol) |
| 3. | Szuper Vörös Sáfrány | Afgán, szuper negin |
| 4. | Delitaliana spanyol sáfrány | Spanyol, vörös (sargol) |
| 5. | Kiva ínyenc spanyol sáfrány | Spanyol, vörös (sargol) |
Az alábbiakban mindegyiket részletesebben is áttekintettük, ezért mindenképpen olvass tovább.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
Ha valaha is sáfrányba nézett, tudja, hogy a perzsa sáfrány a legelismertebb és legértékesebb sáfránytípus.
Ennek oka nemcsak az, hogy e fűszer több mint 90 százaléka Iránból származik, hanem az is, hogy a perzsa negin minőségű sáfrány a legjobb minőségű sáfrány, amelyet megvásárolhat.
A Zaran Sáfrány csúcsminőségű sáfrányt állít elő a három sáfrány minőségi mutató közül a legmagasabb szinttel - krocin, szafranál és pikrocrocin.
Ez a szuper negin sáfrány 100% -ban tiszta. Hozzáadja a szükséges aromát és színt minden olyan ételhez, amelyben használni kívánja, a spanyol paellától az olasz rizottón át a klasszikus perzsa rizsig.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A perzsa sáfránymárkák élen járnak. És ez nem meglepő.
Az Arany Sáfrány az egyik legjobb sáfránymárka, amelyből tiszta perzsa sáfrányt vásárolhat. Ez a legkiválóbb minőségű vöröses sáfrány, páratlan ízzel és aromával.
Ez a sáfrány mentes minden tartósítószertől és mesterséges színezéktől. Nem talál benne olyan sárga vagy fehér szálat, amely súlyt adna, de nem adna színt az ételeknek.
Ezekben az óncsomagolásokban 2 gramm sáfrány található, és a gyártó gondoskodik arról, hogy csak mélyvörös sargol sáfrányt kapjon.
Akár arany sáfrányt használ rizs- és húsételek főzéséhez, vagy sütemények sütéséhez, számítson rá, hogy tökéletes aranysárga árnyalattal színesíti az edényt.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
Ha ki akarja próbálni a legjobb minőségű sáfrányt, akkor kezdje a Tűzvörös sáfránnyal, amely kivételes minőségben képviseli a szuper negin minőségű sáfrányt.
Ez az afgán sáfrány kapja a legmagasabb A + osztályzatot.
Ez azt jelenti, hogy prémium minőségű sáfrány és a legértékesebb fajta, mivel sok munka folyik az ilyen típusú sáfrány előállításán.
A sáfrány előállításához szükséges virágokat természetes módon termesztik, GMO-k hozzáadása nélkül, amelyek befolyásolják a szálak színét, ízét vagy aromáját.
A kézi szedés után a szálak három körös ellenőrzésen mennek keresztül, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megkapja-e a szuper negin minőségű sáfrányt, amelyért fizet.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A Deliataliana sáfrány a legjobb minőségű spanyol vörös sáfrány. Műtrágya nélkül termesztett sáfrány természetesen tele van színnel és ízzel.
Ez az első kategóriás sáfrány, ami azt jelenti, hogy két gramm illatos vörös szálat kell kapnia, amelyek a rizsételeket, pörkölteket és szószokat a következő szintre emelik.
Különböző típusú spanyol sáfrányok léteznek, a Coupe a legjobb minőségű. Ez megfelel a perzsa szargol minőségű sáfránynak.
A Delitaliana a teljesen vörös Coupe sáfrányt képviseli. Biztosak vagyunk benne, hogy megkapja, amit keres ebben a kiváló minőségű sáfrányban.
Ellenőrizze a jelenlegi árat az Amazon-on
A La Mancha sáfrány a második legjobb spanyol sáfrány, amelyet a Coupe után kaphat.
De ne csodálkozzon, ha néhány gramm La Mancha sáfrány valamivel többe kerül, mint néha a Coupe vagy a perzsa sáfrány.
Az árpontot a kizárólagosság magyarázzaennek a sáfrányfajtának, mivel Spanyolország nagyon kicsi régiójában nő. Pirítással szárítják, és füstölésre utaló jelek vannak, amelyeket a többi sáfrányfajta nem kínál.
Ellentétben a többi sáfránymárkávallistán a KIVA sáfrányt nem ónban, hanem visszazárható üvegedények csomagolásában árusít. Ez biztosítja a fűszer frissességét, függetlenül attól, hogy mennyi ideig hagyja ülni a fűszer fiókjában.
Meg kell azonban jegyezni, hogy az óncsomagolás túl jól működik mindaddig, amíg jól zárva tartja.
Következő: Megfagyaszthatja a kurkuma gyökerét?
